Ginataang Hipon recept (garnélarák kókusztejben)

A Ginataang Hipon egy filippínó recept, amely kókusztejben főzött garnélarákból áll. Ezt a főzési módot a helyiek “ginataan” néven emlegetik, ami azt jelenti, hogy “kókusztejben főzni” (gata). A garnélarák mellett más húsok, tenger gyümölcsei és zöldségek is elkészíthetők így. A kókusztej nagyszerű alapanyag, feltéve, hogy ismerjük a megfelelő felhasználási módot. Hideg hozzávalóként adható shake-ekhez és turmixokhoz, míg a legtöbb filippínó desszert (különösen a rizssütemények) igényli.

Tippek a Ginataang Hipon főzéséhez

Ha főételek hozzávalójává válik, ajánlott a kókusztejet hosszabb ideig főzni, amíg “majdnem” olajjá nem válik. Ez az a fázis, amikor egyedülállóan kellemes ízt ad, amely segít bármilyen étel kiegészítésében. A friss (frissen reszelt kókuszdióból származó) kókusztej jobb, mint a csomagolt.

Az elérhetőségi problémák miatt csak konzerv kókusztejet használtam. Tudom, hogy a trópusi országokban, még a nyugati parton is sokan próbálnak konzerv kókusztejet használni, ahogy a receptjeinkben szerepel. Ha van lehetőséged frissen reszelt kókuszdiót beszerezni, tedd meg. A sikeres

Ginataang Hipon elkészítésének titka a megfelelő időzítés. Ügyeljünk arra, hogy a fokhagyma és a gyömbér ne égjen meg párolás közben. Az is fontos, hogy a kókusztejet addig főzzük, amíg egy kis olaj ki nem jön belőle. Ez kellemes ízt ad, amely jól illik a fokhagyma és a gyömbér ízéhez. A garnélarákot nem szabad túlfőzni, és a chilinek is pont megfelelőnek kell lennie.

Kóstolja meg ezt a receptet, és ossza meg velem a véleményét.