Diese einfache Pasta mit Garnelen und Brokkoli ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, schmeckt fantastisch und könnte nicht befriedigender sein. Im Ernst: Wenn Sie Krabbenpasta lieben, müssen Sie dieses Gericht so schnell wie möglich zubereiten. Außerdem schmeckt sie wie ein Restaurantessen, kostet aber nur die Hälfte und hat nur halb so viele Kalorien. Shrimp-Liebhaber sollten sich diese Pesto-Garnelen mit Zucchini-Nudeln oder Shrimp Piccata nicht entgehen lassen.
Als mein Mann und ich anfingen, uns zu treffen, wurde schnell klar, dass seine Essensvorlieben denen der meisten zwölfjährigen Jungen ähnelten. Es genügt zu sagen, dass er von Burgern, Hähnchenflügeln, Pizza und Tacos lebte. Heute, zehn Jahre später, kann ich mit Stolz sagen, dass er eine ziemlich große Vielfalt an Lebensmitteln isst, sogar viel Gemüse. Aber so sehr ich mich auch bemühe, ich kann ihn einfach nicht dazu bringen, Meeresfrüchte zu essen.
Wenn er zum Abendessen nicht zu Hause ist, plane ich immer Meeresfrüchte ein und koche ein köstliches Solo-Dinner mit meinen Lieblingsleckerbissen aus dem Meer. Eines meiner Lieblingsgerichte sind Krabbenpasta. Ich liebe die Kombination aus knoblauchhaltigen Garnelen, Zitrone und Nudeln. Es ist gemütlich, reichhaltig und fühlt sich an wie ein Essen für einen besonderen Anlass.
In der letzten Woche war ich allein zu Hause und habe diese leckere Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen und Brokkoli zubereitet. Sie besteht aus schnell gekochten Garnelen, viel frischem Brokkoli und einer schnellen Soße aus feuergerösteten Tomaten, Hühnerbrühe und viel Knoblauch. Köstlich. Außerdem ist das Gericht in weniger als 30 Minuten fertig, so dass Sie sich in aller Ruhe dem Frauenfernsehen widmen können.
Für eine vegetarische Version des Gerichts lassen Sie einfach die Garnelen weg. Und wenn Sie etwas Cremiges suchen, können Sie etwas fettarmen Frischkäse hinzufügen oder die Hälfte der Hühnerbrühe durch fettfreie Halb- und Halbmilch, Vollmilch oder fettfreie Kondensmilch ersetzen.
Wie kocht man Garnelen für Nudeln?
Garnelen sind ein Eiweiß, das extrem schnell kocht, und aus diesem Grund ist es fast immer am besten, sie separat zu kochen, um sicherzustellen, dass sie nicht überkochen. Wenn die Garnele zu lange gekocht wird, wird sie gummiartig und zäh.
Generell finde ich, dass Garnelen am besten gelingen, wenn sie schnell in einer heißen Pfanne gegart werden. Erhitzen Sie einfach etwas Olivenöl oder Butter und geben Sie die Garnelen hinein. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie gerade durch sind. Die Garnele ist gar, wenn sie rosa und undurchsichtig ist und sich in eine C-Form einrollt.
Ein Ratschlag: Wenn überhaupt, sollten Sie die Garnelen ein wenig kürzer kochen, wenn Sie sie zu den Nudeln geben. Die Restwärme der Nudeln und der Soße kocht die Garnelen weiter, wenn Sie sie dazugeben. Wenn Sie die Garnelen etwas weniger kochen, sind sie perfekt, wenn das Gericht fertig ist.
Welche Garnelen kauft man am besten für Pasta?
Fast jede Garnele eignet sich für Pasta, aber ich bevorzuge große oder extragroße Garnelen. Sie sind groß genug, dass sie schön aussehen und nicht sofort verkochen, wenn man sie in die heiße Pasta gibt. Ich finde, dass kleine Garnelen dazu neigen, überzukochen.
Sie sollten auch nach Garnelen Ausschau halten, die roh sind und deren Schale entfernt wurde, da dies die Zubereitung erleichtert. Ein letzter Hinweis: Fast alle Garnelen, die Sie kaufen, sind zuvor eingefroren worden. Sie können sie entweder tiefgefroren in einem Beutel oder „aufgetaut“ an der Fischtheke kaufen. In meinem Geschäft sind die tiefgefrorenen Garnelen im Beutel, die genau die gleichen sind wie an der Fischtheke, meist billiger, so dass ich sie normalerweise nehme und zu Hause einfach auftaue.
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Gefrorener Brokkoli funktioniert auch für diese Nudeln mit Garnelen und Brokkoli, er muss nur nicht ganz so lange gekocht werden. Tiefgefrorener Brokkoli ist bereits vorgekocht, so dass er nicht mehr so lange braucht, um aufzutauen und zart zu werden. Geben Sie ihn einfach auf die gleiche Weise in die Pfanne und verkürzen Sie die Kochzeit. Er ist fertig, wenn er hellgrün ist. Ein Hinweis zum gefrorenen Brokkoli: Er gibt etwas Wasser ab, so dass die Soße möglicherweise nicht so dickflüssig ist. Sie können dem entgegenwirken, indem Sie die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Sauce weiter reduzieren.
Rezeptideen für Shrimps und Brokkoli-Pasta
Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Rezept nach Ihren Wünschen abzuwandeln:
- Fügen Sie rote Paprikaflocken oder etwas kalabrische Chilipaste hinzu, um diesem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
- Versuchen Sie eine andere Sorte gewürfelter Tomaten, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Wenn Sie keinen Fisch mögen, können Sie dieses Gericht stattdessen mit Huhn oder Fisch zubereiten. Für eine vegetarische Version, lassen Sie die Garnelen ganz weg.
- Anstelle von Parmesankäse kann man auch etwas zerbröckelten Ziegenkäse oder frischen Mozzarella darüber geben.
- Mit gehackten gerösteten Paprikaschoten, Kapern oder Artischockenherzen für zusätzlichen Geschmack sorgen.
- Mit frischem Basilikum oder frischer Petersilie das Gericht aufpeppen.
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