Gin har under de senaste åren ökat i popularitet och britterna köpte 47 miljoner flaskor bara under 2017.
Tack vare ett större intresse för cocktails, en önskan om mer kalorisnåla dryckesalternativ och ökningen av innovativa och spännande gin på marknaden har den enbärsbaserade spriten blivit det trendigaste dryckesalternativet i Storbritannien.
Men vad är egentligen gin, och vad betyder alla dessa olika stilar?
Med hjälp av Sam Carter, Bombay Sapphires senior varumärkesambassadör och allround gin-expert, får du här en kort introduktion till ginvärlden…
Så vad är egentligen gin?
Det är helt enkelt en aromatiserad alkohol med enbär som dominerande botanisk ingrediens, men du kan också lägga till andra botaniska ingredienser.
Enligt Sam innebär EU:s juridiska definition av gin att det måste vara en enbärsdominerad spritdryck, med ett jordbruksursprung och en 37.5 % ABV.
Detta innebär att den huvudsakliga botaniken/aromen måste vara enbär, att basalkoholen måste vara tillverkad av något naturligt, t.ex. vete, korn, råg, melass, potatis eller druvor, och att den måste ha en alkoholhalt på minst 37 %.5 % ren alkohol i den totala volymen vätska.
LONDON DRY GIN
Detta är den gin av högsta kvalitet som du kan producera, enligt Sam, eftersom den måste ha alla naturliga ingredienser, göras med högkvalitativ alkohol och endast innehålla 0.01 g socker per liter alkohol.
”Den måste destilleras med botaniska produkter för att få fram smaken, och du får inte tillsätta några artificiella aromer eller tillsatser efter destillationen”, berättade han. ”Det är typ gin i sin renaste form.”
Och trots namnet är London Dry Gin helt enkelt en stil och behöver inte tillverkas i Englands huvudstad. Faktum är att den kan tillverkas var som helst i världen.
Prova…
Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin, £16
Sipsmith London Dry Gin, £28
That Boutique-y Gin Company Hernö Swedish Rose Gin, £37.95
MER: Vad är skillnaden mellan London Dry Gin och vanlig destillerad gin?
Om du tittar på etiketten på en ginflaska står det kanske bara ”destillerad” gin. London Dry Gin och vanlig destillerad gin tillverkas i princip på samma sätt, förutom en stor skillnad: destillerad gin kan få tillsatta aromer efter destillationsprocessen.
Detta innebär att även om gin fortfarande måste destilleras med botaniska ämnen kan du lägga till konstgjorda eller icke-konstgjorda aromer, essenser och mer socker om du vill.
Med fler och fler spännande nya hantverksdestillatörer på marknaden finns det gott om varianter av annan än London Dry Gin att prova.
Prova…
Warner Edwards Rhubarb Gin, £33
Pinkster Raspberry Gin, £34.95
Whitley Neill Baobab & Cape Gooseberries Dry Gin, £26
GEOGRAFISKA GIN
”Det bästa sättet att beskriva en geografisk gin är att använda Champagne som exempel”, säger Sam. ”Champagne måste alltså komma från en specifik region i Frankrike, och allt annat utanför den regionen är mousserande vin. Samma sak med Cava och Prosecco.”
”Det finns ett par giner som måste tillverkas på en specifik plats: Mahón Gin från Menorca och Vilnius Gin från Litauen.”
Den mycket populära Plymouth Gin var också en geografisk gin fram till 2014, men klassas nu som en London Dry Gin.
Prova…
Xoriguer Mahón Gin, £26.50
Plymouth Gin, £20
SLOE GIN
Trots namnet är sloe gin egentligen ingen gin utan en likör. Detta beror på att alkoholhalten är mellan 20-25 %, vilket är lägre än minimikravet för en sprit.
”Dessutom är det mycket mer socker i den än i en vanlig gin”, tillägger Sam.
Han gav oss också sitt bästa tips för att göra en snabb sloe gin hemma. Han gör detta genom att tillsätta slånbär och socker i en ginflaska, försegla den och sedan ställa den i en diskmaskin i 2 ½ timme vid cirka 50 °C.
”Det är ganska klart och exakt samma sak”, säger han till oss. ”Du kan göra det här med damson gin också, eller göra din egen rosa gin med jordgubbar.”
Prova…
Greenall’s Sloe Gin, £17
Gibson’s Organic Sloe Gin, £22
Gordon’s Sloe Gin, £19.59
MER: Hur man dricker SLOE GIN: SLOE GIN COCKTAILS, recept och serveringsförslag
OLD TOM GIN
Old Tom är en av de ursprungliga, klassiska gin-stilarna. Enligt Sam tenderar den att vara sötare, eftersom man under 1700-talets Gin Craze-period brukade tillsätta mycket socker eller honung för att dölja den dåliga kvaliteten på den gin man använde.
”Det är också den ursprungliga gin som man använder i en Tom Collins-cocktail, därav namnet”, tillägger han. ”Så allt du behöver göra är att tillsätta citron, lite socker och sodavatten.”
Och ja, det är alltid bättre att dricka Old Tom Gins med sodavatten eftersom sockret i tonic water kan överrösta den sötare stilen i gin.
HUR GÖR DU DEN PERFEKTA G&T?
Enligt Sipsmith innehåller den perfekta gin och tonic tre enkla ingredienser: 50 ml gin, tonicvatten och en citron eller en limeklyfta.
Men det finns mer att göra, bland annat det perfekta glaset, det idealiska förhållandet mellan vätska och is och de rätta måtten (läs mer här).
VILKA ANDRA DRINKAR KAN DU GÖRA?
Även om gin och tonic är det mest populära valet finns det många fler gincocktails att prova.
- Martini: görs med en del torr vermouth, sex delar gin, blandas med isbitar och serveras traditionellt med en oliv.
- Gimlet: Vanligtvis två delar gin, en del limejuice och toppad med soda.
- Negroni: görs med en del gin, en del Campari och en del söt vermouth och serveras på is med en apelsinskiva.
- Tom Collins: Görs med gin, färsk citronsaft, en sockersirap och toppas med läsk.
- French 75: Traditionellt kombinerar man gin, citronsaft och sockersirap, den här cocktailen skakas och serveras sedan i en flöjt och toppas med champagne.
- Singapore Sling: Denna berömda cocktail, som uppfanns i Long Bar på Raffles Hotel i Singapore, består av Cointreau, gin, körsbärslikör, benedictin, ananasjuice, limesaft, grenadin och en strimma bitter.
- Hot gin toddy: Genom att toppa gin med kokande vatten och garnera med till exempel citron får du en varm, citrusliknande cocktail, perfekt för vintern.
MER: Allt du behöver veta om heta gincocktails
Gillar du det här? Prenumerera på nyhetsbrevet från Good Housekeeping.