Här är de ställen från våra Readers’ Choice Awards 2019 dit våra läsare går för att få poi, laulau, kalua pig, poke och haupia.
Det finns en skillnad mellan lokal mat (loco moco, kyckling katsu, saimin) och riktig Hawaiimat. Om du är sugen på det mer traditionella kan du stanna till på dessa av läsarna rekommenderade restauranger för att få din poi, laulau, kalua-gris, poke, bläckfisk luau, pipi kaula och haupia fixad.
1. Helena’s Hawaiian Food
Den James Beard Award-belönade Helena’s är en av de huvudpunkterna som du inte kan missa – och våra läsare från hela världen som älskar hawaiisk mat håller med. Det gör även kändisar som Bill Murray, som har ett bord längst bak bara för honom. Den lilla 73-åriga restaurangen i Kalihi är känd för sin version med kort revbensspjäll av den saltrubbade, torkade nötköttsdelikatess som kallas pipi kaula, plus smakrik nötköttsgryta, bläckfiskluau, kycklinglångris och mycket annat, och den är en legend i sin egen rätt. 1240 N. School St., Kalihi, (808) 845-8044, helenashawaiianfood.com
Highway Inn
Foto: Foto: Courtesy Highway Inn
Highway Inns ursprungliga Waipahu-ställe, som öppnade 1947, har vunnit priser under en längre tid. Nu, med två platser på Oahu (tre om du räknar med kaféet i Bishop Museum som drivs av restaurangen) där du kan hitta dess beprövade Hawaii-matfavoriter, är Highway Inn en vinnare för både klassikerna, inklusive dess handinpackade laulau och vändningar på traditionella favoriter som loco moco med rökt kött. Flera platser på Oahu, myhighwayinn.com
Waiahole Poi Factory
Foto: David Croxford
Den färska poi som stampas på denna Windward-favorit är svår att slå. Och om du aldrig har provat den lila hawaiiska stärkelsen gjord av kalo (taro)-rot – en traditionell basmat i Hawaiis inhemska kök – är detta ett av de bästa ställena för en introduktion. På menyn finns också generösa kombinationstallrikar med laulau av nötkött, kalua-gris och luau av bläckfisk. 48-140 Kamehameha Highway, Waiahole, (808) 239-2222, waiaholepoifactory.com
Haili’s Hawaiian Food
För den som är nybörjare på hawaiiansk mat är Da Big Kahuna-tallriken ett måste och innehåller lite av varje: kalua-gris, laulau, kycklinglångris, lomi lax, poke, haupia (kokosnötspudding), poi, lila sötpotatis och ananas. Allt är tillagat enligt recept som har gått i arv från generation till generation sedan den klassiska restaurangen öppnade 1958. Avsluta måltiden med Hailis berömda kulolo, en traditionell söt hawaiiansk pudding gjord av ångad eller bakad taro, kokosmjölk och socker som mosas till en konsistens som liknar tapioka. 760 Palani Ave., Kapahulu, (808) 735-8019, hailishawaiianfood.com