Hier zijn de plaatsen uit onze 2019 Readers’ Choice Awards waar onze lezers poi, laulau, kalua pig, poke en haupia gaan halen.
Er is een verschil tussen lokaal eten (loco moco, kip katsu, saimin) en echt Hawaïaans eten. Als je trek hebt in de meer traditionele dingen, stop dan bij deze door lezers aanbevolen restaurants voor je poi, laulau, kalua pig, poke, squid luau, pipi kaula en haupia fix.
1. Helena’s Hawaiian Food
De James Beard Award-winnende Helena’s is een van die vaste waarden die je gewoon niet voorbij kunt laten gaan – en onze lezers van over de hele wereld die van Hawaiian food houden zijn het daarmee eens. Dat vinden ook beroemdheden als Bill Murray, die achterin een tafel voor hem gereserveerd heeft. Het kleine 73 jaar oude restaurant in Kalihi staat bekend om zijn versie van de korte rib van de gedroogde rundvleesdelicatesse met zout, bekend als pipi kaula, plus hartige stoofpot van rundvlees, inktvis luau, kip lange rijst en nog veel meer, en is een legende op zich. 1240 N. School St., Kalihi, (808) 845-8044, helenashawaiianfood.com
Highway Inn
Foto: Courtesy Highway Inn
Highway Inn’s oorspronkelijke locatie in Waipahu, geopend in 1947, wint al geruime tijd prijzen. Nu, met twee Oahu locaties (drie als je telt het café in Bishop Museum dat wordt gerund door het restaurant) waar u kunt vinden zijn tijd beproefde Hawaiiaanse eten favorieten, Highway Inn is een winnaar voor zowel de klassiekers, waaronder de met de hand verpakte laulau en twists op traditionele favorieten zoals de gerookt vlees loco moco. Meerdere locaties op Oahu, myhighwayinn.com
Waiahole Poi Factory
Foto: David Croxford
De vers gestampte poi van deze favoriet op de Bovenwindse eilanden is moeilijk te overtreffen. En als je nog nooit hebt geprobeerd de paarse Hawaïaanse zetmeel gemaakt van kalo (taro) wortel – een traditioneel hoofdvoedsel in inheemse keuken Hawaï – dit is een van de beste plaatsen voor een introductie. Op het menu staan ook royale combinatiegerechten, opgestapeld met rundvlees laulau, kalua varken en inktvis luau. 48-140 Kamehameha Highway, Waiahole, (808) 239-2222, waiaholepoifactory.com
Haili’s Hawaiian Food
Voor wie voor het eerst Hawaïaans eet, is de Da Big Kahuna-schotel een must en bevat een beetje van alles: kalua varken, laulau, kip long rice, lomi zalm, poke, haupia (kokospudding), poi, paarse zoete aardappel en ananas. Alles wordt gemaakt volgens recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven sinds de opening van het klassieke restaurant in 1958. Sluit uw maaltijd af met Haili’s beroemde kulolo, een traditionele zoete Hawaïaanse pudding van gestoomde of gebakken taro, kokosmelk en suiker, gepureerd tot een textuur die lijkt op tapioca. 760 Palani Ave., Kapahulu, (808) 735-8019, hailishawaiianfood.com