Oto miejsca z naszych 2019 Readers’ Choice Awards, do których nasi czytelnicy udają się po poi, laulau, kalua pig, poke i haupia.
Istnieje różnica między lokalnym jedzeniem (loco moco, chicken katsu, saimin) a prawdziwym hawajskim jedzeniem. Jeśli masz ochotę na bardziej tradycyjne rzeczy, zatrzymaj się w tych rekomendowanych przez czytelników restauracjach, aby dostać swoje poi, laulau, kalua pig, poke, squid luau, pipi kaula i haupia fix.
1. Helena’s Hawaiian Food
Nagrodzona James Beard Award restauracja Helena’s jest jedną z tych głównych restauracji, obok których nie można przejść obojętnie – zgadzają się z tym nasi czytelnicy z całego świata, którzy kochają hawajskie jedzenie. Tak jak gwiazdy takie jak Bill Murray, który ma stolik na zapleczu tylko dla siebie. Ta mała, 73-letnia restauracja w Kalihi, znana z krótkiej żeberkowej wersji przysmaku z suszonej wołowiny, znanego jako pipi kaula, a także z pikantnego gulaszu wołowego, squid luau, kurczaka z długim ryżem i wielu innych, jest na radarze każdego wielbiciela hawajskiego jedzenia i sama w sobie jest legendą. 1240 N. School St., Kalihi, (808) 845-8044, helenashawaiianfood.com
Highway Inn
Photo: Courtesy Highway Inn
Oryginalna lokalizacja Highway Inn w Waipahu, otwarta w 1947 roku, zdobywa nagrody od dłuższego czasu. Teraz, z dwoma lokalizacjami na Oahu (trzy, jeśli liczyć kawiarnię w Bishop Museum, która jest prowadzona przez restaurację), gdzie można znaleźć swoje sprawdzone w czasie hawajskie faworytów żywności, Highway Inn jest zwycięzcą zarówno dla klasyków, w tym jego ręcznie zawijane laulau i skrętów na tradycyjnych faworytów, takich jak wędzone mięso loco moco. Wiele lokalizacji na Oahu, myhighwayinn.com
Waiahole Poi Factory
Foto: David Croxford
Świeżo ubite poi w tym ulubieńcu Windward jest trudne do pobicia. A jeśli nigdy nie próbowałeś fioletowy hawajski skrobia wykonana z kalo (taro) root- tradycyjny zszywek w rodzimej kuchni Hawajów-jest to jedno z najlepszych miejsc na wprowadzenie. W menu znajdują się również obfite talerze z wołowiną laulau, świnią kalua i kalmarami luau. 48-140 Kamehameha Highway, Waiahole, (808) 239-2222, waiaholepoifactory.com
Haili’s Hawaiian Food
Dla tych, którzy dopiero poznają hawajskie jedzenie, talerz Da Big Kahuna jest obowiązkowy i zawiera po trochu wszystkiego: świnię kalua, laulau, kurczaka z długim ryżem, łososia lomi, poke, haupia (pudding kokosowy), poi, fioletowe słodkie ziemniaki i ananasa. Wszystko przyrządzane jest według przepisów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie od czasu otwarcia klasycznej restauracji w 1958 roku. Na zakończenie posiłku Haili serwuje słynny kulolo, tradycyjny słodki hawajski pudding z gotowanego na parze lub pieczonego taro, mleka kokosowego i cukru, o konsystencji podobnej do tapioki. 760 Palani Ave., Kapahulu, (808) 735-8019, hailishawaiianfood.com