Aquí están los lugares de nuestros Premios de los Lectores 2019 a los que nuestros lectores acuden para conseguir poi, laulau, kalua pig, poke y haupia.
Hay una diferencia entre la comida local (loco moco, pollo katsu, saimin) y la verdadera comida hawaiana. Si le apetece lo más tradicional, pase por estos restaurantes recomendados por los lectores para conseguir su dosis de poi, laulau, kalua pig, poke, luau de calamares, pipi kaula y haupia.
1. Helena’s Hawaiian Food
El restaurante Helena’s, galardonado con el premio James Beard, es uno de esos pilares que no puede dejar pasar, y nuestros lectores de todo el mundo que aman la comida hawaiana están de acuerdo. También lo hacen celebridades como Bill Murray, que tiene una mesa en la parte de atrás sólo para él. Conocido por su versión de costillas cortas del manjar de ternera seca frotada con sal conocido como pipi kaula, además del sabroso estofado de ternera, el luau de calamar, el arroz largo de pollo y mucho más, el pequeño restaurante de 73 años de Kalihi está en el radar de todos los devotos de la comida hawaiana, y es una leyenda por derecho propio. 1240 N. School St., Kalihi, (808) 845-8044, helenashawaiianfood.com
Highway Inn
Foto: Cortesía de Highway Inn
El local original de Waipahu de Highway Inn, abierto en 1947, lleva tiempo ganando premios. Ahora, con dos locales en Oahu (tres si se cuenta la cafetería del Museo Bishop que gestiona el restaurante) en los que se pueden encontrar sus favoritos de comida hawaiana probados con el tiempo, Highway Inn es un ganador tanto por los clásicos, incluyendo su laulau envuelto a mano, como por los giros en los favoritos tradicionales, como el loco moco de carne ahumada. Múltiples locales en Oahu, myhighwayinn.com
Waiahole Poi Factory
Foto: David Croxford
El poi recién machacado en este favorito de Barlovento es difícil de superar. Y si nunca ha probado el almidón púrpura hawaiano hecho de raíz de kalo (taro) -un alimento básico tradicional en la cocina nativa de Hawai- este es uno de los mejores lugares para una introducción. El menú también incluye generosos platos combinados con laulau de ternera, cerdo kalua y luau de calamar. 48-140 Kamehameha Highway, Waiahole, (808) 239-2222, waiaholepoifactory.com
Haili’s Hawaiian Food
Para los nuevos en la comida hawaiana, el plato Da Big Kahuna es imprescindible e incluye un poco de todo: cerdo kalua, laulau, arroz largo con pollo, salmón lomi, poke, haupia (pudín de coco), poi, batata morada y piña. Todo se elabora con recetas que han pasado de generación en generación desde que el clásico restaurante abrió sus puertas en 1958. Termine su comida con un poco del famoso kulolo de Haili, un tradicional pudín dulce hawaiano hecho con taro al vapor o al horno, leche de coco y azúcar, machacado hasta conseguir una textura similar a la de la tapioca. 760 Palani Ave., Kapahulu, (808) 735-8019, hailishawaiianfood.com