Kort svar:
Ja, sötpotatis är Paleo!
Är inte sötpotatis och sötpotatis samma sak?
På grund av felaktig märkning förväxlas ofta sötpotatis med sötpotatis. I USA marknadsförs sötpotatis ofta som sötpotatis när de i själva verket kommer från två olika familjers knölar och inte är besläktade på något sätt.
Yam är en knöl som kommer från släktet Dioscorea vit sötpotatis kommer från familjen Convulaceae. Dess namn härstammar från det spanska ordet ”name” som betyder ”prov”. Den är infödd och odlas i stor utsträckning i Afrika, Asien och andra tropiska regioner. Yam, liksom potatis, är en stärkelserik knöl vars skal är gråaktigt och grovt och som har vitt kött. Den är betydligt större och längre än sötpotatis. Ibland kan den bli riktigt stor.
Men medan sötpotatis är söt och har ett slätt kött har jams däremot ett stärkelserikare kött och är inte lika söt som sötpotatisen.
I likhet med sötpotatis finns jams i många olika sorter. Vissa sötpotatisar har lila eller rödaktigt kött. Yams jämfört med sötpotatis är något intetsägande och torr och serveras ofta med kryddiga såser i populära rätter.
Typer av yams
Det finns tre vanliga typer av yams och de är följande:
- Afrikansk yam eller vit yam – Denna yam är också känd som den äkta yam. Den har över 200 sorter.
- Purple Yam – Purple yam odlades ursprungligen i Sydostasien. Som namnet beskriver har lila yams lila kött.
- Kinesisk yam eller japansk bergyam – Kinesisk yam odlades i Kina, Japan och Korea. Den här typen av yam bör kokas innan den blir ätbar. Kineserna använde den även som örtmedicin för att behandla lever- och njursjukdomar.
Näringsvärde och hälsofördelar med jams
Näringsinnehållet i jams liknar det i sötpotatis. De är rika på vitamin A, B och C samt mineraler som järn, mangan, fosfor och kalium. Kalium är viktigt för att kontrollera hjärtfrekvens och blodtryck.
Yams är en utmärkt källa till B-komplex vitaminer som ger ett tillräckligt dagligt behov av vitamin B6, B1, riboflavin, folater, pantotensyra och niacin som utför metaboliska funktioner i kroppen.
Betakaroten i sötpotatis omvandlas till vitamin A som bidrar till att ge friska slemhinnor, god syn och frisk hud
Trots att sötpotatis är stärkelserik är den också rik på fibrer som hjälper till att sakta ner matsmältningen av kolhydrater och förhindrar en spik i blodsockret. De fibrer som finns i sötpotatis ger resistent stärkelse, en prebiotika som ger näring åt de goda bakterierna i tarmen. Liksom sötpotatis är sötpotatisens glykemiska index lägre än den vanliga vita potatisens.
Summering It Up…
Yams are Paleo! De har funnits i hundratals år och har säkert konsumerats under den paleolitiska eran. Jams ger ett utmärkt näringsinnehåll som kan vara fördelaktigt för hälsan.
Hälsosamma människor kan äta jams fritt och för dem med ämnesomsättningsproblem, om det inte kan undvikas, ät med måtta.
Vad experterna säger om sötpotatis
”Ät mycket fermenterbara fibrer (stärkelse som sötpotatis, sötpotatis, yucca etc.)” – Chris Kresser
”Om du av någon anledning behöver lite extra kolhydrater är ”sötpotatis och sötpotatis” svaret.” – Mark Sisson
Andra namn på Yam
Tropisk yam, nyami
Allt du någonsin velat veta om Yams och Paleo
En visuell guide till Yams och sötpotatis (plus hur de passar in i en primal matplan)
The Paleo Diet. Roots and Tubers in Perspective
Original Eating. Yams
Paleolista. Är det en yma eller en sötpotatis?
Hunt Gather Love. Förvirring kring yams: En helt ny värld
Eat Drink Paleo. Vad är en yam och hur man lagar mat med den?
Paleo Porn. Är jams Paleo?
The Hufftington Post. Vad är skillnaden mellan sötpotatis och sötpotatis?