Lyhyt vastaus:
Kyllä, jamssit ovat Paleo!
Eivätkö jamssit ja bataatit ole sama asia?
Väärän merkinnän vuoksi jamssit sekoitetaan usein bataatteihin. Yhdysvalloissa bataattia markkinoidaan usein bataattina, vaikka itse asiassa ne ovat peräisin kahdesta eri suvun mukulasta eivätkä ole millään tavalla sukua toisilleen.
Bataatti on mukula, joka on peräisin Dioscorea-suvusta valkoinen bataatti on peräisin Convulaceae-suvusta. Sen nimi on johdettu espanjankielisestä sanasta ”name”, joka tarkoittaa ”maistaa”. Se on kotoisin ja sitä viljellään laajalti Afrikassa, Aasiassa ja muilla trooppisilla alueilla. Yam on perunan tavoin tärkkelyspitoinen mukula, jonka kuori on harmahtava ja karhea ja jonka hedelmäliha on valkoinen. Se on melko paljon suurempi ja pidempi kuin bataatti. Joskus se voi olla todella valtava.
Vaikka bataatit ovat makeita ja niiden hedelmäliha on sileää, jamssit sen sijaan ovat tärkkelysmäisempiä eikä niiden hedelmäliha ole yhtä makea kuin bataattien.
Samoin kuin bataatteja, jamssia on monia lajikkeita. Joillakin bataateilla on violetti tai punertava liha. Bataatteihin verrattuna jamssit ovat jokseenkin mauttomia ja kuivia, ja niitä tarjoillaan usein mausteisten kastikkeiden kanssa suosituissa ruokalajeissa.
Jamssien tyypit
Jamsseja on kolmea yleistä tyyppiä, ja ne ovat seuraavat:
- Afrikkalainen jamsi tai valkoinen jamsi – Tämä jamsi tunnetaan myös nimellä aito jamsi. Siitä on yli 200 lajiketta.
- Purppurajami – Purppurajamia on alun perin viljelty n Kaakkois-Aasiassa. Nimensä mukaisesti purppurajamsilla on purppuranpunainen liha.
- Kiinajamssi eli japanilainen vuorijamssi – Kiinajamsseja viljeltiin Kiinassa, Japanissa ja Koreassa. Tämä jamssityyppi on kypsennettävä ennen kuin siitä tulee syötävää. Kiinalaiset käyttivät sitä myös yrttilääkkeenä maksa- ja munuaissairauksien hoitoon.
Jamssien ravintoarvo ja terveyshyödyt
Jamssien ravintosisältö on samanlainen kuin bataattien. Niissä on runsaasti A-, B- ja C-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten rautaa, mangaania, fosforia ja kaliumia. Kalium on tärkeä sydämen sykkeen ja verenpaineen säätelyssä.
Jamssi on erinomainen B-kompleksivitamiinien lähde, joka tarjoaa riittävän päivittäisen tarpeen B6-, B1-, riboflaviini-, folaatti-, pantoteenihappo- ja niasiinivitamiineja, jotka suorittavat elimistön aineenvaihduntatoimintoja.
Jamssien sisältämä beetakaroteeni muuntuu A-vitamiiniksi, joka auttaa terveiden limakalvojen, hyvän näkökyvyn ja terveen ihon aikaansaamisessa
Vaikka jamssi on tärkkelyspitoinen, se sisältää runsaasti kuitua, joka hidastaa hiilihydraattien ruoansulatusta ja ehkäisee verensokerin nousua. Jamsseissa oleva kuitu tarjoaa resistenttiä tärkkelystä, prebioottia, joka ruokkii suoliston hyviä bakteereja. Bataatin tavoin bataatin glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin tavallisen valkoisen perunan.
Yhteenvetona…
Jamssi on paleo! Niitä on ollut olemassa jo satoja vuosia sitten ja niitä on varmasti syöty jo paleoliittisella kaudella. Jamssit tarjoavat erinomaisen ravintosisällön, josta voi olla hyötyä terveydelle.
Terveelliset ihmiset voivat syödä jamssia vapaasti, ja ne, joilla on aineenvaihduntasairauksia, voivat syödä sitä kohtuudella, jos sitä ei voi välttää.
Mitä asiantuntijat sanovat jamssista
”Syö runsaasti käymiskelpoisia kuituja (tärkkelystä, kuten bataattia, jamssia, yuccaa jne.).” – Chris Kresser
”Jos jostain syystä tarvitset lisähiilihydraatteja, ”jamssia ja bataattia” on vastaus.” – Mark Sisson
Other Names for Yam
Tropical yam, nyami
All you ever wanted to know about Yams and Paleo
Visuaalinen opas jamssista ja bataatista (plus miten ne sopivat alkukantaiseen ruokavaliosuunnitelmaan)
Paleodieetti. Roots and Tubers in Perspective
Original Eating. Jamssit
Paleolista. Onko se jamssia vai bataattia?
Hunt Gather Love. Yamssi hämmennys: A WHOLE NEW WORLD
Eat Drink Paleo. Mikä on jamssi ja miten siitä valmistetaan ruokaa?
Paleo Porn. Ovatko jamssit Paleo?
The Hufftington Post. Mitä eroa on bataatilla ja jamssilla?