Resposta curta:
Sim, Inhames são Paleo!
Aren’t e Inhame e Batata Doce o Mesmo?
Devem a rotulagem incorrecta, Inhames são muitas vezes confundidos com Batata Doce. Nos Estados Unidos, as batatas doces são frequentemente comercializadas como inhame quando na realidade provêm de dois tubérculos familiares diferentes e não estão relacionadas de forma alguma.
Yam é um tubérculo que vem do gênero Dioscorea batata doce branca vem da família Convulaceae. O seu nome deriva da palavra espanhola “nome” que significa “para provar”. É nativa e amplamente cultivada na África, Ásia e outras regiões tropicais. O inhame, tal como a batata, é um tubérculo rico em amido, de pele acinzentada e áspera, de carne branca. É bastante maior e mais comprido que a batata-doce. Às vezes pode ser realmente enorme.
Embora a batata doce seja doce e tenha carne lisa, os inhames, pelo contrário, têm carne mais fécula e não tão doce como a batata doce.
Simples à batata doce, os inhames vêm em muitas variedades. Alguns inhames têm a carne roxa ou avermelhada. O inhame, em comparação com a batata-doce, é um tanto ou quanto suave e seco e muitas vezes servido com molhos picantes em pratos populares.
Tipos de inhame
Existem três tipos comuns de inhame e são os seguintes:
- Inhame Africano ou Inhame Branco – Este inhame também é conhecido como o verdadeiro inhame. Tem mais de 200 variedades.
- Inhame Roxo – O inhame roxo foi originalmente cultivado no sudeste asiático. Como o nome o descreve, o inhame roxo tem carne roxa.
- Inhame Chinês ou Inhame Japonês de Montanha – O inhame chinês foi cultivado na China, Japão e Coreia. Este tipo de inhame deve ser cozinhado antes de se tornar comestível. Os chineses também o utilizavam como fitoterapia para tratar doenças hepáticas e renais.
Valor nutritivo e benefícios para a saúde do inhame
O conteúdo nutricional do inhame é semelhante ao da batata-doce. Eles são ricos em vitaminas A, B, e C, e minerais como ferro, manganês, fósforo e potássio. O potássio é importante no controle da freqüência cardíaca e pressão arterial.
Yams são excelentes fontes de vitaminas do complexo B que fornecem necessidades diárias suficientes de Vitaminas B6, B1, riboflavina, folatos, ácido pantotênico e niacina que desempenham funções metabólicas no corpo.
O beta-caroteno do inhame está a ser convertido em vitamina A, que ajuda a fornecer uma membrana mucosa saudável, boa visão e pele saudável
Embora o inhame seja rico em amido, também é rico em fibras, o que ajuda a retardar a digestão dos hidratos de carbono e evita um pico de açúcar no sangue. A fibra encontrada no inhame fornece amido resistente, um prebiótico que alimenta as bactérias boas do intestino. Como a batata doce, o índice glicémico do inhame é inferior ao da batata branca normal.
Summing It Up…
Yams are Paleo! Eles existem há centenas de anos e certamente foram consumidos durante a era Paleolítica. Os inhames fornecem um excelente conteúdo nutricional que pode ser benéfico para a saúde.
As pessoas saudáveis podem comer inhame livremente e para aqueles com condições metabólicas, se não puder ser evitado, comer com moderação.
O que dizem os especialistas sobre inhame
“Coma bastante fibras fermentáveis (amidos como batata doce, inhame, yucca, etc.)” – Chris Kresser
“Se, por qualquer razão, você precisar de alguns carboidratos extras “inhame e batata doce” é a resposta”. – Mark Sisson
Outros Nomes para Inhame
Inhame tropical, nyami
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