- Yummly
Supă vegană de cartofi cu praz – combinația de cartofi cremoși, praz delicat cu note de ierburi de rozmarin și cimbru vă va face să vă întoarceți pentru a doua oară! Nu conține lactate, nu conține gluten și este pur și simplu bună și pentru tine!
Cartofii sunt mâncarea mea de confort preferată…
Îmi plac la cuptor, la grătar, prăjiți, piure sau supă-ificată! Sunt deosebit de reconfortante mai ales atunci când vine vremea rece, așa că tejghelele din bucătăria mea sunt pline cu aceste bijuterii cerești.
Această supă vegană de cartofi cu praz se potrivește perfect când vine vorba de confort și o fac tot timpul anului, iarna! Este satisfăcătoare, încălzește burta și este atât de confortabilă!
Sunt un mare iubitor de supă și este cu siguranță masa mea pentru a merge la masă în timpul iernii. Este ușor de făcut, ieftină, consistentă, hrănitoare și delicioasă!
În plus, se congelează foarte bine și ea, așa că am întotdeauna o varietate din care să aleg. Face ca mesele de noapte din timpul săptămânii să fie o briză și nu ne plictisim niciodată.
Această supă de ceapă franțuzească vegană este o altă preferată a mea și o fac des. Este atât de bogată & savuroasă și face casa să miroasă divin! Oh, da, este acoperită și cu brânză vegană care bolborosește!
SUPPA VEGANĂ DE CEAI DE CARTOFĂ E BUNĂ PENTRU VOI?
Da! Cartofii sunt o sursă excelentă de potasiu, zinc, cupru, B6, vitamina C, fosfor, mangan, niacină, fibre și acid pantotenic. O mulțime de putere antioxidantă! Sunt sănătoși și delicioși!
Din păcate, prăjirea nu-i mai face sănătoși, așa că mă bucur de cartofii prăjiți cu moderație sau în schimb îi coc la cuptor.
Prazul are o sursă excelentă de vitamina K, mangan, vitamina B6, cupru, fier, folat, magneziu, vitamina E, calciu, acizi grași omega-3 și vitamina C. Au o aromă subtilă în comparație cu omologul lor de ceapă.
DE CE AM NEVOIE PENTRU SUPA VEGANĂ DE CARTOFI CU LEUȘEK?
Nu va fi nevoie să cumpărați nimic sofisticat pentru a face această supă – doar alimente de bază din bucătărie care sunt ieftine și ușor de găsit. Veți avea nevoie de:
Uleiul de măsline
Unt vegetarian
Ceapă
Ardei
Lepuri
Cartofi
Țihnă, Rozmarin, Coriandru& Frunze de dafin
Sare& Piper
Suc de lămâie
Lapte la conservă
Nu veți simți gustul laptelui de cocos, dar, dacă preferați, puteți folosi orice lapte neîndulcit fără lapte. Puteți chiar să omiteți complet laptele și tot va fi foarte cremos. Cartofii fac oricum cea mai mare parte din magie.
CUM SĂ FACI SUPĂ VEGANĂ DE CARTOFI ȘI LAPTE
Spălați bine prazul (este foarte murdar în interior)
Sărați ceapa și prazul
Adaugați cartofii, usturoiul, sarea, piper & mirodenii
Adaugați bulionul de legume & frunza de dafin
Măcinați timp de 15-20 de minute până când cartofii sunt fragezi
Încorporați laptele de cocos și sucul de lămâie
Mixați până când devine omogenă și cremoasă (o puteți lăsa și bucăți)
Garnisiți și serviți
POATE FI CONGELATĂ SUPĂ VEGANĂ DE LAPTE CU LAPTE?
Da, se congelează foarte bine! Eu doar las la o parte laptele de cocos din porția pe care o voi congela. Când sunt gata să o prepar, o dezgheț peste noapte în frigider și o încălzesc încet pe aragaz. Apoi adaug laptele de nucă de cocos când este complet încălzită.
Vreți să aflați mai multe despre cum să congelați și să păstrați corect supa? Consultați acest articol informativ AICI.
Ce fel de garnituri merg bine în această supă?
Puteți să o completați cu aproape orice, cum ar fi arpagic proaspăt tăiat, ceapă verde, șuncă vegană, lapte de nucă de cocos învârtit, piper proaspăt spart, o bucată de unt vegan, smântână vegană, piper roșu zdrobit, paprika afumată, zeamă de lămâie (foarte recomandat) și multe altele!
Se potrivește bine și cu o pâine mare de pâine crocantă!
Sunteți gata să încercați această supă incredibil de cremoasă, reconfortantă și satisfăcătoare?
Este pur și simplu BUNĂ!
Să facem asta!
Câteva alte ciorbe preferate:
– Vegan Corn Chowder
– Vegan Clam Chowder
– Instant Pot Yellow Split Pea Soup
AȘ VREA SĂ VĂ AUD DE LA VOI
Dacă faceți această rețetă, spuneți-mi ce părere aveți, dându-i un rating de ★ stele și lăsând un comentariu mai jos. Mi-ar face cu adevărat ziua mai bună. Puteți, de asemenea, să mă urmăriți pe Instagram și să împărtășiți creația dvs. cu mine. Doar etichetează-mă @veganhuggs și hashtag #veganhuggs ca să nu o ratez.
Creamy Vegan Potato Leek Soup
Print Pin
Ingrediente
Idei de garnituri
- ▢ Ceapă verde , tocată
- ▢ Bucăți de cartof fiert
- ▢ Piper proaspăt măcinat
Instrucțiuni
Asigură-te că prazul este spălat bine mai întâi. *Vezi nota de la instrucțiuni
Încălziți uleiul, untul și un vârf de cuțit de sare într-o oală mare, la foc mediu. Adăugați prazul & ceapa, sotați până se înmoaie, aproximativ 5-6 minute.
Adaugați cartofii, usturoiul, cimbrul, rozmarinul și coriandrul. Se sotează timp de 2-3 minute.
Adaugați bulionul de legume, frunza de dafin, sarea și piperul. Ridicați focul astfel încât să înceapă să fiarbă. Acum reduceți focul la o temperatură scăzută și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt moi ca o furculiță.
Îndepărtați de pe foc și îndepărtați frunzele de dafin. Încorporați laptele de cocos și, opțional, sucul de lămâie. Gustați pentru condimente și mai adăugați după gust.
Utilizând un blender de imersie, amestecați până când devine omogen și cremos. Puteți folosi, de asemenea, un blender obișnuit și amestecați cu grijă în loturi. Înainte de a amesteca, puneți deoparte câteva bucăți de cartof pentru garnitură.
Serviți în boluri de supă și completați cu ceapă verde tocată, piper proaspăt măcinat și câteva bucăți de cartof fiert.
Video
Note
Nutriție
.