Comer duas colheres de gelado directamente do congelador não é um problema, mas algo tão simples e aparentemente inócuo como deixar a sua banheira sentar-se no balcão pode realmente afectar a sua saúde. “O sorvete derrete rapidamente à temperatura ambiente e a mistura láctea, adocicada e líquida é um prato de petri perfeito para bactérias como Listeria”, escreve Amreen Bashir, PhD, em The Conversation. Isso significa que da próxima vez que você se acomodar para uma noite de Netflix e chill treats, desfrutando do seu pino favorito – mesmo que tenha sido recongelado – você pode estar se preparando para dias de náuseas, vômitos, diarréia ou pior, já que as têmporas do freezer não matarão as bactérias já existentes.
“O sorvete derrete muito rapidamente à temperatura ambiente e a mistura líquida, adocicada e leitosa é uma placa de petri perfeita para bactérias como Listeria”. -Amreen Bashir, PhD
Então, como você pode ter certeza de não ficar doente sem ter que abrir mão da sua sobremesa favorita de verão? O Dr. Bashir diz que a melhor opção é obviamente colocar o sorvete de volta no freezer depois de encher a tigela para ter certeza de que ele não tenha a chance de derreter, e nunca, nunca mais dê um mergulho duplo. Se já não estiver congelado, atire-o.
E se se encontrar no corredor do congelador na mercearia, com o nariz pressionado até ao vidro que cobre o gelado, perguntando-se se a sua caneca favorita já foi de facto recongelada, há uma maneira fácil de saber: De acordo com Ben & Jerry’s, o gelado que foi derretido e depois recongelado parece mais firme e mais pequeno porque perdeu todas as bolhas de ar que o afofam. Além disso, você também verá uma mudança na textura, que se torna granulada e cristalizada, e o recipiente em si pode ser pegajoso e fosco de sorvete previamente derretido e condensação recongelada.
Outra forma de ficar seguro? Desfrute de um bom creme vegan, porque com as variedades lácteas, o único gelado derretido que é seguro para comer é do tipo que está pingando pelo braço de um cone transbordante. Bem, desde que as suas mãos e braços estejam limpos, ou seja.
Este aparelho de cozinha quer fazer das doenças de origem alimentar uma coisa do passado. Ou, descubra com que frequência deve lavar a tigela do seu animal para o manter livre de bactérias.