Chocolate haupia (kokos) pie is something of a dessert institution in the Islands.
HAWAII Magazine lezeres Dinah Herrera e-mailde ons om wat hulp bij een favoriet Hawaii dessert:
Can je me het recept geven voor de chocolade haupia taart in Anna Miller’s restaurant?
Jij vraagt. Wij geven antwoord.
Chocolade haupia taart is een instituut op de eilanden.
Een chocolade haupia taart combineert het populaire dessert met rijke chocolade en een vers gebakken taartbodem voor een nog verrukkelijker dessert.
Voor de eerste 15 jaar van mijn leven, verzette ik me tegen het idee van een taart voor mijn verjaardag, en koos in plaats daarvan voor de rijke chocolade kokosachtige goedheid van chocolade haupia pie.
Oh, de schilferige korst, de fudge-y chocolade pudding vulling, de haupia renderde rijk en romig, en de slagroom topping! Het eten van chocolade haupia taart was net zo opwindend als de eerste dag van de zomervakantie.
In Hawaii, kunt u chocolade haupia taart bestellen op een verscheidenheid van locaties, waaronder uw favoriet, Dinah: de open-24-uur-een-dag coffeeshop Anna Miller’s Restaurant in Aiea op Oahu. Een van de langst bestaande favoriete leveranciers van de taart in Hawaï is echter Ted’s Bakery, op de oprit naar de beroemde North Shore surfspots van Oahu.
Ted’s is een geweldige plek om te stoppen voor een lokale-stijl plate lunch en een plakje vers gemaakte taart voor een dag op de stranden. Chocolade haupia is slechts een van de vele soorten taarten die dagelijks bij Ted’s worden gebakken. Times Supermarkets op Oahu heeft ook Ted’s Bakery-taarten en andere merken chocoladehaupiataarten op voorraad om de zoetekauwen tevreden te stellen van mensen die niet naar de North Shore kunnen komen.
We konden het recept van Anna Miller’s chocoladehaupiataart niet voor je bemachtigen, Dinah … of het recept van Ted’s Bakery, wat dat betreft. Beide recepten worden achter slot en grendel gehouden. Maar probeer het chocolade haupia taart recept dat we vonden (en een beetje aangepast) eens en laat ons weten of je het vergelijkbaar vindt.
Chocolade Haupia taart
Ingredienten:
1 9-in. ongebakken taartbodem
1 kopje melk
1 blikje kokosmelk (14 oz.)
1 el. kokosnootextract
1 kop suiker
1 kop water
1/2 kop maïzena
7/8 kop chocolade (Nederlandse chocolade, of een andere chocolade met een hoog cacaobotergehalte)
1 1/2 kop zware room
1/4 kop suiker
Richtingen:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Bak de korst 15 minuten, of tot hij goudbruin is. Zet apart om af te koelen.
3. Klop in een middelgrote sauspan de melk, kokosmelk, kokos extract en 1 kopje suiker.
4. Los in een aparte kom de maizena op in water.
5. Breng het kokosmelkmengsel aan de kook, laat het zachtjes koken en klop er langzaam het maizena mengsel door. Blijf op laag vuur roeren tot het mengsel dikker is geworden – ongeveer drie minuten. Verdeel het mengsel gelijkmatig over twee kommen.
6. Doe de chocolade in een andere kom in de magnetron en laat smelten.
7. Meng de chocolade door een van de kommen kokospudding, giet het mengsel in de taartbodem, smeer uit en laat staan.
8. Giet de overgebleven kom kokospudding over het chocolade-kokospuddingmengsel en smeer glad uit, waarbij u erop let dat u de twee lagen niet mengt. Zet de taart een uur of langer in de koelkast.
9. Klop de slagroom stijf met 1/4 kopje suiker. Leg de slagroom op het taartoppervlak. Garneer met chocolade schaafsel.