Torta de chocolate Haupia (coco) é algo como uma instituição de sobremesas nas ilhas.
AWAII Magazine Dinah Herrera nos mandou um e-mail para uma ajuda com uma sobremesa favorita do Havaí:
Pode me trazer a receita da torta de haupia de chocolate no restaurante da Anna Miller?
Pede você. Nós respondemos.
Torta de haupia de chocolate é algo como uma instituição de sobremesas nas ilhas.
Uma tarte de haupia de chocolate combina a popular sobremesa com chocolate rico e crosta de tarte fresca para uma sobremesa ainda mais deliciosa.
Nos primeiros 15 anos da minha vida, resisti à ideia de um bolo para o meu aniversário, optando, em vez disso, pela rica tarte de coco de chocolate haupia.
Oh, a crosta escamosa, o recheio de pudim de chocolate, o recheio de haupia tornado rico e cremoso, e a cobertura de chantilly! Comer torta de haupia de chocolate foi tão emocionante como o primeiro dia de férias de verão.
No Havaí, você pode pedir torta de haupia de chocolate em uma variedade de locais, incluindo o seu favorito, Dinah: o café aberto 24 horas por dia Restaurante Anna Miller’s em Aiea, em Oahu. No entanto, um dos fornecedores favoritos da torta do Havaí é a padaria Ted’s Bakery, no caminho para os famosos spots de surf da costa norte de Oahu.
Ted’s é um ótimo lugar para parar para um almoço de prato ao estilo local e uma fatia de torta feita na hora antes de um dia nas praias. Chocolate haupia é apenas uma das várias variedades de tortas cozidas diariamente no Ted’s. Oahu’s Times Supermercados também estoca tortas de Ted’s Bakery e outras marcas de torta de haupia de chocolate para satisfazer os doces dentes das pessoas que não conseguem chegar à Costa Norte.
Não poderíamos obter a receita da torta de haupia de chocolate de Anna Miller para você, Dinah … ou a receita da Ted’s Bakery, já agora. Ambas as receitas são guardadas a sete chaves. Mas dê à receita da torta de haupia de chocolate que encontramos (e modificamos um pouco) uma tentativa e avise-nos se você acha que se compara.
Torta de Haupia de chocolate
Ingredientes:
1 crosta de torta não cozida
1 xícara de leite
1 lata de leite de coco (14 oz.)
1 colher de sopa de extrato de coco
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1/2 xícara de amido de milho
7/8 xícara de chocolate (chocolate holandês, ou qualquer chocolate com alto teor de manteiga de cacau)
1 1/2 xícara de creme de leite
1/4 xícara de açúcar
Direções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Asse a crosta durante 15 minutos, ou até dourar. Reserve para esfriar.
3. Em uma panela média, bata o leite, leite de coco, extrato de coco e 1 xícara de açúcar.
4. Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho em água.
5. Depois de ferver a mistura de leite de coco, reduza a fervura e bata lentamente na mistura de amido de milho. Continue mexendo em fogo brando até engrossar – cerca de três minutos. Dividir uniformemente em duas tigelas.
6. Em outra tigela, coloque o chocolate no microondas até derreter.
7. Misture o chocolate em uma das tigelas de pudim de coco, depois coloque a mistura na crosta da torta, espalhe e deixe sentar.
8. Despeje a restante tigela de pudim de coco em cima da mistura de pudim de coco com chocolate e espalhe suavemente, tendo o cuidado de misturar as duas camadas. Refrigere a torta por uma hora ou mais.
9. Bata o creme de leite com 1/4 de chávena de açúcar até ficar duro. Coloque o creme de leite batido na superfície da torta. Guarneça com lascas de chocolate.