Questa ricetta del Sour Cream Cornbread è l’accompagnamento perfetto per la vostra ciotola preferita di chili. È cremoso, tenero e così delizioso.
Servite questo gustoso pane di mais con una grande ciotola di chili di pollo bianco, chili di tacchino o anche chili di patate dolci!
Ingrediente segreto = panna acida
Ho sempre amato il pane di mais! È il contorno perfetto per sostenere una ciotola abbondante del mio chili preferito. Ma ad essere onesti, non l’ho mai fatto da zero! Forse ho pensato che sarebbe stato troppo difficile, o è sempre stato più facile comprare la scatola del mix, ma è solo qualcosa che non ho mai fatto.
I miei figli ed io guardiamo religiosamente il programma di cucina di Trisha Yearwood su Food Network e il mese scorso ha fatto la ricetta del pane di mais alla panna acida di sua nonna. Sembrava e suonava così sorprendente che ho dovuto provarla per me. Ho preso la sua ricetta e l’ho aggiornata per adattarla a ciò che avevo nella mia cucina, e il risultato è stato questa bellissima padella di meraviglia.
La panna acida e la crema di mais danno a questo pane di mais una consistenza densa e cremosa. È abbastanza corposo da sopportare zuppe e peperoncini, ed è anche un ottimo contorno per le cene di Natale. La vostra famiglia vi chiederà il bis e il tris, quindi potreste voler fare una seconda infornata!
Fare il pane di mais con panna acida
In tutta onestà, fare il pane di mais da zero è semplice come farlo da una scatola, e ha un sapore un milione di volte migliore! Tutto quello che devi fare è mescolare e cuocere.
Miscela. In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme farina, farina di mais, sale, zucchero e lievito. In una ciotola grande, mescolate insieme l’olio, la panna acida, la crema di mais e le uova fino a quando non sono ben combinati. Mescolare gli ingredienti secchi in quelli umidi, solo fino a quando sono combinati.
Cuocere. Versare il composto in una padella di ghisa da 10″ (o una padella quadrata da 9″ che avrete spruzzato con spray da cucina), e cuocere a 425° per circa 25-30 minuti.
**Nota**: *Per i muffin, ungere una teglia per muffin da 12 con spray da cucina. Dividere la pastella nelle tazze e cuocere a 425° per circa 20 minuti.
Posso usare la crema di mais fatta in casa? Ad essere onesti non ho provato ad usare la crema di mais fatta in casa. Sarei prudente perché i sapori e la quantità di liquido possono essere diversi da quelli che si trovano nella scatola. Poiché non l’ho provato personalmente, non posso raccomandare di farlo. Tuttavia, se vi sentite avventurosi e decidete di provarlo fatemi sapere come va a finire nella sezione dei commenti!
Consigli per servire e conservare:
Consigli: Solo alcune cose di cui prendere nota…
- Se si usa una padella scura o una teglia di vetro potrebbe essere necessario aggiungere del tempo extra durante la cottura
- Utilizzare panna acida intera per un risultato migliore
- Rendere il pane di mais senza glutine sostituendo la farina con una farina da forno senza glutine
Conservazione: Una volta che il pane di mais si è raffreddato, avvolgerlo nella pellicola, o metterlo in un sacchetto di plastica, e conservarlo sul bancone per 2-3 giorni. Durerà fino a una settimana se messo in frigorifero. Per congelarlo, assicurarsi di avvolgere il pane con plastica e foglio di alluminio. Congelare per circa 3 mesi.
Prova a servire il pane di mais alla panna acida con:
- Green Enchilada Pork Chili
- Chili’s Copycat Enchilada Soup
- Taco Soup
Per altre ricette di pane di mais, prova:
- Pane di mais burroso
- Pane di mais dolce
- Pane di mais ripieno
- Pane di mais messicano
- Pane di mais con bacon, formaggio e jalapeno Cornbread
Ricetta del pane di mais alla panna acida
Ingredienti
- 1/4 tazza di olio di canola o olio vegetale
- 1 tazza di panna acida
- Lattina da 15 once di crema di mais
- 3 uova grandi
- 2/3 di tazza di farina di mais giallo
- 1 tazza di farina universale
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
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In una terrina di medie dimensioni, sbattere insieme farina, farina di mais, sale, zucchero e lievito.
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In una ciotola grande, mescolare insieme l’olio, la panna acida, la crema di mais e le uova fino a quando sono ben combinati. Mescolate gli ingredienti secchi in quelli umidi, solo fino a quando sono combinati.
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Versate il composto in una padella di ghisa da 10″ (o una padella quadrata da 9″ che avrete spruzzato con spray da cucina). Cuocere a 425 gradi per circa 25-30 minuti.
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*Per i muffin, ungere una teglia per muffin da 12 con spray da cucina. Dividere la pastella nelle tazze e cuocere a 425 gradi per circa 20 minuti.
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