Savez-vous que la toute première boîte à bento nourrissait les guerriers sur la route il y a des centaines d’années ? Bien que le repas en portion unique dans une boîte transportant différentes sortes d’aliments existe depuis des siècles, il a connu une sacrée évolution avant d’atteindre son statut actuel.
Même si ce déjeuner a commencé à l’origine comme un repas nourrissant différents types de travailleurs sur la route par commodité, aujourd’hui vous trouverez généralement des boules de riz Pikachu et Hello Kitty faisant partie des boîtes à bento au Japon. Bien que la présentation de la boîte se soit adaptée, les avantages fondamentaux restent inchangés. La boîte à bento couvre tous les groupes alimentaires essentiels des fruits, des céréales, des produits laitiers, des légumes et des protéines – ce qui constitue un repas équilibré.
Nous allons examiner de plus près ce qu’est la boîte à bento et comment elle a évolué pour devenir l’option de déjeuner populaire qu’elle est aujourd’hui.
Penser à l’intérieur de la boîte
Avant que les boîtes à bento n’incluent des designs très complexes, le déjeuner en boîte avait des débuts très humbles. Au cinquième siècle, la première trace de déjeuners emballés au Japon comprenait du riz séché lorsque les gens partaient chasser, cultiver ou faire la guerre, et apportaient de la nourriture avec eux pour manger au travail afin de simplement gagner du temps.
La boîte à bento est apparue au 16ème siècle pour nourrir les gens sous le commandement militaire Oda Nobunaga. Elle a également fait parler d’elle pendant la période Edo (1630-1868) où les gens les apportaient lors d’activités de plein air ou même au théâtre. Comme le système ferroviaire a pris de la vitesse, la boîte à bento de la gare a fait de même pendant la période Meiji de 1868-1912.
Les travailleurs japonais-américains des plantations de sucre ont introduit le déjeuner bento aux États-Unis pendant les années 1980, rapporte Timeline.
La boîte à bento d’aujourd’hui
La boîte est aussi complexe que jamais, par rapport à son utilisation originale. Aujourd’hui, vous pouvez trouver la version Kyaraben décorée pour ressembler à des personnages populaires de l’animation japonaise, des bandes dessinées ou des jeux vidéo.
Il y a aussi les boîtes à bento Oekakiben conçues pour ressembler à des personnes, des animaux, des bâtiments et des monuments ou des articles spécifiques comme des fleurs et des plantes.
Boîtes à bento Oekakiben et kyaraben
Bien qu’il existe de nombreux types de boîtes aujourd’hui, cette boîte est un go-to en raison de sa facilité – sans s’éloigner de ses origines. « Bento » est dérivé du terme biàndāng de la dynastie des Song du Sud, qui signifie pratique. (Saviez-vous que l’emplacement original de Bento à Gainesville avait des biàndāngs sur les polos du personnel).
Avec un tel côté pratique, il n’est pas surprenant que de nombreuses cultures aient adopté la boîte à bento. Les boîtes à bento apparaissent également dans les pays asiatiques comme les Philippines, la Corée, Taïwan et l’Inde. Les boîtes de style bento sont également vues dans la culture hawaïenne.
Les différentes saveurs de Bento Cafe reflètent la propagation des boîtes à bento à travers le temps et les différentes parties de l’Asie. Alors que la boîte à bento a parcouru un long chemin, passant d’un repas facile sur la route pour les travailleurs à court de temps à une activité complexe de préparation de déjeuner, nous, à Bento, pratiquons la simplicité de la boîte à bento originale.
Notre concept est un dévouement à fournir une cohérence à travers les recettes et la qualité. La prise de Bento sur la boîte comprend une formule d’ingrédients frais et une approche toujours en évolution de la cuisine pan-asiatique.