Nopea, lohdullinen ja kermainen vegaaninen riisipudding, joka valmistuu vain 30 minuutissa hellalla. Kokeile espanjalaisen Arroz con Lechen innoittamana kanelilla ja sitrushedelmien kuorella tai räätälöi sitä hauskasti muilla mauilla.
Tämä helppo vegaaninen riisipuuro on:
- valmis vain 30 minuutissa
- Yksinkertainen, vain 5 ainesosaa
- Viihtyisän kermainen – ilman maitotuotteita!
- Luonnostaan gluteenitonta
- Ja niin helppo räätälöidä loputtomiin makuvariaatioita varten….
Riisivanukas on perinteinen ruokalaji ympäri maailmaa, ja monilla mailla on omat reseptinsä. Yksi asia on yhteistä – yksinkertainen pohja makeaa & kermaista riisiä.
Tämän vegaanisen riisivanukasreseptin inspiraationa on espanjalainen riisivanukas Arroz con leche. Sitruunan ja appelsiinin kuori antaa riisivanukkaaseen lämmittävän sitruksisen maun, ja kaneli lisää täyteläisyyttä.
Jos haluat olla vielä aidommin espanjalaista tapaa valmistaa riisivanukasta, lisää joukkoon kanelitikku, kun keität riisin ensin.
Vinkkejä raaka-aineisiin
Mikä vegaanimaito?
Voit käyttää tähän reseptiin suosikkikasvimaitoasi. Me käytämme yleensä soija- tai kauramaitoa. Jos haluat pähkinäisempää makua, kokeile mantelimaitoa tai kotitekoista saksanpähkinämaitoa. Ja jos haluat erityisen kermaisen version, voit käyttää purkitettua kookosmaitoa.
Millainen riisi sopii parhaiten?
Lyhytjyväinen riisi sopii parhaiten vanukkaan valmistukseen, sillä se on yleensä luonnostaan hieman kermaisempaa. Espanjassa kannattaa etsiä bomba- tai paellariisiä.
Arborio-riisi toimii myös hyvin. Yhdistyneessä kuningaskunnassa lyhytjyväistä riisiä myydään usein myös yksinkertaisesti ”vanukasriisinä”.
Olemme testanneet sitä myös pitkäjyväisellä valkoisella riisillä, ja sekin toimii. Joten älä huoli, jos et saa lyhytjyväistä riisiä, voit silti nauttia tästä herkullisesta jälkiruoasta.
Voinko käyttää ylijäänyttä/valmiiksi keitettyä riisiä?
Kyllä voit! Kunhan se on tavallista ja sitä on säilytetty oikein, voit käyttää jo keitettyä riisiä riisivanukkaan. Ei tarvitse heittää niitä tähteitä pois!
Ja jos haluat suolaisen tavan käyttää tähteeksi jäänyttä riisiä, kokeile vegaanista munapaistettua riisiä.
Vaihe vaiheelta
- Laita riisi veden ja sitrushedelmien kuoren kanssa kattilaan
- Keitä 10 minuuttia kannella peitettynä, kunnes vesi on imeytynyt
- Lisää haluamasi kasvimaito ja kaneli
- Keittele kattamattomana 15 min
- Sekoita joukkoon sokeri (tai vaihtoehtoinen makeutusaine maun mukaan)
- Luota sokeri ja hauduta vielä muutama minuutti, kunnes se on halutun paksuista
Tee tästä reseptistä omanlaisesi
Tämän vegaanisen riisivanukkaan makua voi varioida niin monella eri tavalla, ettet kyllästy koskaan! Miten olisi:
- Sekoita joukkoon tummaa suklaata ja ripottele päälle kaakaota saadaksesi suklaisen twistin
- Vaihda sokeri vaahterasiirappiin ja ripottele päälle pekaanipähkinöitä
- Sekoita joukkoon maapähkinävoita ja suosikkihilloa saadaksesi PB-&J-riisipuuroa!
- Käytä kookosmaitoa ja lisää päälle mangoa ja jäähdytä, niin saat trooppisen riisivanukkaan
- Variaatioita on loputtomasti… kerro meille, mitä kokeilet!
Tarjoile…
Kuten näet, me söimme vegaanisen Arroz con Leche -riisimme toisen espanjalaisen herkun – veriappelsiinien – kanssa. Me vain rakastamme näitä kirkkaanpunaisia kaunottaria, kun niillä on sesonki.
Tämä vanukas on ihanan monipuolinen. Voit tarjoilla sitä kuumana ja antaa sen kermaisen lämmön lohduttaa sinua viileänä, pimeänä iltana…
Tai tarjoilla sitä jäähdytettynä, ja huomaat, miten virkistävältä ja herkulliselta se voi maistua kesäpäivänä.
Tämä vegaaninen riisivanukas on niin hyvää, että voit tarjoilla sitä jopa kaurapuurojen/puurojen sijaan aamiaisella. Vähennä vain sokeria ja lisää päälle tuoreita hedelmiä ja herkullista kotitekoista vegaanista granolaa.
Toivomme, että nautit helposta vegaanisesta riisivanukkaasta! Tutustu näihin muihin vegaanisiin espanjalaisiin resepteihin, jos kaipaat lisää inspiraatiota.
Kokeile lisää herkullisia vegaanisia jälkiruokia, jotka on helppo valmistaa:
Helppo vegaaninen tiramisu (joka valmistuu 10 minuutissa!)
tai tämä no bake -suklaasalami, joka on hauska tehdä.
Kiitos kun piipahdit Vegan on Boardissa 💚
Sophie & Paul
Vegaaninen riisipudding
Sophie & Paul
Ainesosat 1x2x3x
- ½ kuppi (100 g) valkoista lyhytjyväistä riisiä
- 1 kuppi (240 ml) vettä
- 2 palaa appelsiinin kuorta luomu, vahaamaton
- 2 palaa sitruunan kuorta luomu, vahaamaton
- 2 kupillista (480 ml) kasvimaitoa
- 1 tl kanelia plus lisää tomuttamiseen
- ¼ kupillista (50 g) sokeria
OHJEET
-
Lisää riisi kastikeastiaan veden sekä sitruunan- ja appelsiininkuorien kanssa.
-
Kiehauta ja hauduta kannella peitettynä 10 minuuttia.
-
Lisää kasvimaito ja kaneli.
-
Keitä keskilämmöllä vielä 15 minuuttia ilman kantta. Sekoita usein.
-
Sekoita joukkoon sokeri ja jatka kiehumista vielä pari minuuttia, kunnes sokeri on liuennut ja riisivanukas on makusi mukaan paksua ja kermaista.
Tarjoilu
-
Jaa riisivanukas pieniin kulhoihin tai vuokiin.
-
Voit tarjoilla arroz con lechea kuumana tai jäähdyttää sen jääkaapissa ja tarjoilla kylmänä ja kiinteänä.
Huomautukset
Resepti toimii silti, jos käytät pitkäjyväistä riisiä. Tiedä vain, että lyhytjyväisestä riisistä tulee kermaisempaa. Lyhytjyväistä riisiä käytetään myös perinteisesti tässä espanjalaisessa riisivanukkaassa.
Voinko käyttää esikypsennettyä riisiä?
Voit käyttää keittämättömän riisin sijasta ylijäänyttä valmiiksi keitettyä riisiä. Käytä keitettyä riisiä kolminkertainen määrä (tai paino) keittämättömään riisiin verrattuna (esim. 1 ½ kupillista ½ kupin sijasta). Aloita vaiheesta 3 ja lisää myös sitrushedelmien kuori sekä riisi, kasvimaito ja kaneli kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka siitä. 383 kcal | Hiilihydraatit: 73g | Proteiini: 10g | Rasva: 5g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Natrium: 125mg | Kalium: 371mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 31g | A-vitamiini: 927IU | C-vitamiini: 20mg | Kalsium: 330mg | Rauta: 3mg