Schneller, gemütlicher und cremiger veganer Milchreis, der in nur 30 Minuten auf dem Herd fertig ist. Probieren Sie ihn mit Zimt und Zitrusschalen, inspiriert vom spanischen Arroz con Leche, oder probieren Sie ihn mit anderen Geschmacksrichtungen aus.
Dieser einfache vegane Reispud ist:
- In nur 30 Minuten fertig
- Einfach mit nur 5 Zutaten
- Komfortabel cremig – ganz ohne Milchprodukte!
- Natürlich glutenfrei
- Und so einfach zuzubereiten für endlose Geschmacksvariationen….
Milchreis ist ein traditionelles Gericht auf der ganzen Welt, und viele Länder haben ihre eigenen Rezepte. Eines ist allen gemeinsam – die einfache Basis aus süßem & cremigem Reis.
Dieses vegane Milchreis-Rezept ist inspiriert vom spanischen Milchreis Arroz con leche. Die Zitronen- und Orangenschalen verleihen dem Milchreis einen wärmenden Zitrusgeschmack, und der Zimt sorgt für eine reichhaltige Note.
Wenn Sie den Milchreis noch authentischer nach spanischer Art zubereiten wollen, dann geben Sie eine Zimtstange dazu, wenn Sie den Reis zum ersten Mal kochen.
Zutaten-Tipps
Welche vegane Milch?
Sie können Ihre bevorzugte Pflanzenmilch für dieses Rezept verwenden. Wir verwenden meist Soja- oder Hafermilch. Für einen nussigeren Geschmack probieren Sie Mandelmilch oder unsere selbstgemachte Walnussmilch. Und für eine besonders cremige Version können Sie Kokosmilch aus der Dose verwenden.
Welcher Reis eignet sich am besten?
Kurzkornreis eignet sich am besten für die Zubereitung von Pudding, da er von Natur aus etwas cremiger ist. In Spanien sollte man nach Bomba- oder Paellareis Ausschau halten.
Arborio-Reis eignet sich ebenfalls gut. Im Vereinigten Königreich findet man auch oft Kurzkornreis, der einfach als „Puddingreis“ verkauft wird.
Wir haben es auch mit weißem Langkornreis getestet, und es funktioniert auch. Mach dir also keine Sorgen, wenn du keinen Kurzkornreis bekommst, du kannst dieses leckere Dessert trotzdem genießen.
Kann ich übrig gebliebenen/bereits gekochten Reis verwenden?
Ja, das geht! Solange er glatt ist und richtig gelagert wurde, können Sie bereits gekochten Reis für Milchreis verwenden. Sie müssen die Reste nicht wegwerfen!
Und wenn du eine schmackhafte Möglichkeit suchst, übrig gebliebenen Reis zu verwenden, probiere unseren veganen gebratenen Reis mit Ei.
Schritt für Schritt
- Reis mit Wasser und Zitrusschale in einen Topf geben
- Zudecken und 10 Min. kochen, bis das Wasser aufgesaugt ist
- Pflanzenmilch nach Wahl und Zimt hinzufügen
- Für 15 Min. zugedeckt köcheln lassen
- Zucker (oder alternatives Süßungsmittel nach Geschmack) einrühren
- Zucker auflösen und ein paar Minuten köcheln lassen
Machen Sie dieses Rezept zu Ihrem eigenen
Es gibt so viele Möglichkeiten, den Geschmack dieses veganen Milchreises zu variieren, dass es Ihnen nie langweilig wird! Wie wäre es mit:
- Für eine schokoladige Note etwas Zartbitterschokolade einrühren und mit Kakao bestreuen
- Den Zucker gegen Ahornsirup austauschen und ein paar Pekannüsse darüber streuen
- Für einen PB&J Rice Pud etwas Erdnussbutter und deine Lieblingsmarmelade einrühren!
- Verwenden Sie Kokosmilch, geben Sie Mango dazu und stellen Sie ihn kalt für einen tropischen Milchreis
- Die Variationen sind endlos… lassen Sie uns wissen, was Sie ausprobieren!
Servieren Sie es…
Wie Sie sehen können, haben wir unser veganes Arroz con Leche mit einer anderen spanischen Köstlichkeit gegessen – Blutorangen. Wir lieben diese leuchtend roten Schönheiten einfach, wenn sie gerade Saison haben.
Dieser Pudding ist herrlich vielseitig. Sie können ihn heiß servieren und sich von seiner cremigen Wärme an einem kühlen, dunklen Abend trösten lassen…
Oder Sie servieren ihn gekühlt, und Sie werden feststellen, wie erfrischend und delikat er an einem Sommertag schmecken kann.
Dieser vegane Milchreis ist so gut, dass man ihn sogar anstelle von Haferflocken/Porridge zum Frühstück servieren kann. Einfach den Zucker reduzieren und mit frischem Obst und etwas von unserem köstlichen hausgemachten veganen Granola garnieren.
Wir hoffen, dass Ihnen unser einfacher veganer Milchreis schmeckt! Schauen Sie sich diese anderen veganen spanischen Rezepte an, wenn Sie Lust auf mehr Inspiration haben.
Für weitere leckere vegane Desserts, die einfach zu machen sind, probieren Sie unsere:
Einfaches veganes Tiramisu (das in 10 Minuten fertig ist!)
oder diese unaufgebackene Schokoladensalami, die einfach Spaß macht.
Danke fürs Vorbeischauen bei Vegan on Board 💚
Sophie & Paul
Veganer Milchreis
Sophie & Paul
Zutaten 1x2x3x
- ½ Tasse (100 g) weißer Kurzkornreis
- 1 Tasse (240 ml) Wasser
- 2 Stück Orangenschalen bio, ungewachst
- 2 Stück Zitronenschalen bio, ungewachst
- 2 Tassen (480 ml) Pflanzenmilch
- 1 Teelöffel Zimt plus mehr zum Bestäuben
- ¼ Tasse (50 g) Zucker
Anleitung
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Reis mit Wasser, Zitronen- und Orangenschale in einen Topf geben.
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Aufkochen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
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Pflanzenmilch und Zimt zugeben.
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Bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Oft umrühren.
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Den Zucker einrühren und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Milchreis dick und cremig ist.
Servieren
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Den Milchreis in kleine Schüsseln oder Förmchen aufteilen.
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Sie können Arroz con leche heiß servieren, oder im Kühlschrank kalt stellen und kalt und fest servieren.
Hinweise
Das Rezept funktioniert auch, wenn Sie Langkornreis verwenden. Sie sollten nur wissen, dass Kurzkornreis cremiger wird. Kurzkornreis ist auch das, was traditionell für diesen spanischen Milchreis verwendet wird.
Kann ich vorgekochten Reis verwenden?
Sie können übrig gebliebenen, fertig gekochten Reis anstelle von ungekochtem Reis verwenden. Verwenden Sie die dreifache Menge (bzw. das dreifache Gewicht) des gekochten Reises wie bei ungekochtem Reis (z. B. 1 ½ Tassen statt ½ Tasse). Beginnen Sie einfach mit Schritt 3 und fügen Sie die Zitrusschalen zusammen mit dem Reis, der Pflanzenmilch und dem Zimt in die Pfanne. Zum Köcheln bringen und von dort aus weitermachen.