Arroz con leche vegano rápido, reconfortante y cremoso que está listo en sólo 30 minutos en la placa. Pruébalo con canela y ralladura de cítricos inspirado en el Arroz con Leche español, o diviértete personalizándolo con otros sabores.
Este fácil arroz con leche vegano es:
- Listo en sólo 30 minutos
- Simple con sólo 5 ingredientes
- Cómodamente cremoso – ¡sin necesidad de lácteos!
- Sin gluten
- Y tan fácil de personalizar para obtener infinitas variaciones de sabor….
El pudín de arroz es un plato tradicional en todo el mundo, y muchos países tienen sus propias recetas. Una cosa es común: la sencilla base de arroz dulce & cremoso.
Esta receta vegana de arroz con leche está inspirada en el arroz con leche español. La ralladura de limón y naranja infunde al arroz con leche un cálido sabor cítrico, y la canela le añade riqueza.
Si quiere ser aún más auténtico con la forma española de hacer el arroz con leche, añada una rama de canela cuando cocine el arroz por primera vez.
Consejos sobre los ingredientes
¿Qué leche vegana?
Puedes utilizar tu leche vegetal favorita para esta receta. Nosotros solemos utilizar leche de soja o de avena. Para un sabor más a nueces, prueba la leche de almendras o nuestra leche de nueces casera. Y para una versión extra cremosa, puedes usar leche de coco en lata.
¿Qué arroz funciona mejor?
El arroz de grano corto es el que mejor funciona para hacer el pudding, ya que tiende a ser un poco más cremoso por naturaleza. En España busca el arroz bomba o paella.
El arroz Arborio también funciona bien. En el Reino Unido también puede encontrar a menudo arroz de grano corto que se vende simplemente como arroz «pudding».
También lo hemos probado con arroz blanco de grano largo, y también funciona. Así que no se preocupe si no puede conseguir grano corto, puede seguir disfrutando de este delicioso postre.
¿Puedo utilizar restos de arroz ya cocido?
¡Sí puedes! Siempre que sea normal y se haya conservado adecuadamente, puedes utilizar arroz ya cocido para hacer arroz con leche. ¡No es necesario tirar esas sobras!
Y si quieres una forma salada de utilizar las sobras de arroz prueba nuestro Arroz frito con huevo vegano.
Paso a paso
- Coloca el arroz con el agua y la ralladura de cítricos en una cacerola
- Cocínalo durante 10 min, hasta que se absorba el agua
- Agregar la leche vegetal de su elección y la canela
- Cocinar sin tapar durante 15 minutos
- Incorporar el azúcar (o un edulcorante alternativo al gusto)
- Disolver el azúcar y cocer a fuego lento durante ¡unos minutos más hasta que alcance el espesor deseado
Haz esta receta a tu gusto
Hay tantas maneras de variar el sabor de este arroz con leche vegano que nunca te aburrirás! Qué te parece:
- Incorpora un poco de chocolate negro y espolvorea con cacao para darle un toque de chocolate
- Cambia el azúcar por sirope de arce y echa unas nueces por encima
- ¡Incorpora un poco de mantequilla de cacahuete y tu mermelada favorita para un PB&J Rice Pud!
- Usa leche de coco y cubre con mango y enfría para un arroz con leche tropical
- Las variaciones son infinitas… ¡dinos qué pruebas!
Sírvelo…
Como puedes ver, tomamos nuestro Arroz con Leche vegano con otra delicia española: las naranjas sanguinas. Nos encantan estas bellezas rojas brillantes cuando están en temporada.
Este pudín es maravillosamente versátil. Puede servirlo caliente y dejar que su cremosa calidez le reconforte en una tarde fría y oscura…
O servirlo frío, y notará lo refrescante y delicado que puede ser su sabor en un día de verano.
Este arroz con leche vegano está tan bueno que incluso puedes servirlo en lugar de los copos de avena/grupos para el desayuno. Solo tienes que reducir el azúcar y cubrirlo con fruta fresca y un poco de nuestra deliciosa granola vegana casera.
¡Esperamos que disfrutes de nuestro fácil arroz con leche vegano! Echa un vistazo a estas otras recetas veganas españolas si te apetece algo más de inspiración.
Para más postres veganos deliciosos y sencillos de hacer, prueba nuestro:
Fácil Tiramisú Vegano (¡que está listo en 10 minutos!)
o este Salami de Chocolate sin hornear que es divertido de hacer.
Gracias por pasarte por Vegan on Board 💚
Sophie & Paul
Arroz con leche vegano
Sophie &Paul
Ingredientes 1x2x3x
- ½ taza (100 g) de arroz blanco de grano corto
- 1 taza (240 ml) de agua
- 2 trozos de piel de naranja ecológica, sin encerar
- 2 trozos de cáscara de limón ecológica sin cera
- 2 tazas (480 ml) de leche vegetal
- 1 cucharadita de canela, más otra para espolvorear
- ¼ de taza (50 g) de azúcar
Instrucciones
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Agregar el arroz a una cacerola con el agua y la cáscara de limón y naranja.
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Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos, cubierto con una tapa.
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Añadir la leche vegetal y la canela.
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A fuego medio, cocer a fuego lento otros 15 minutos con la tapa quitada. Remover a menudo.
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Incorporar el azúcar y seguir cociendo a fuego lento durante un par de minutos más, hasta que el azúcar se disuelva y el arroz con leche esté espeso y cremoso a su gusto.
Servir
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Dividir el arroz con leche en pequeños cuencos o ramequines.
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Se puede servir el arroz con leche caliente, o enfriarlo en la nevera y servirlo frío y firme.
Notas
La receta seguirá funcionando si usas arroz de grano largo. Sólo hay que saber que el arroz de grano corto queda más cremoso. El arroz de grano corto es también el que se utiliza tradicionalmente en este arroz con leche español.
¿Puedo utilizar arroz precocido?
Puede utilizar restos de arroz precocido en lugar de arroz sin cocer. Utilice el triple de volumen (o peso) de arroz cocido que de arroz sin cocer (por ejemplo, 1 ½ tazas en lugar de ½ taza). Empieza en el paso 3, añadiendo también la piel de los cítricos, junto con el arroz, la leche vegetal y la canela a la cacerola. Llevar a fuego lento, y llevarlo desde allí.