Pudim de arroz vegan rápido, reconfortante e cremoso que está pronto em apenas 30 minutos na placa. Experimente-o com canela e casca de citrinos inspirados no Arroz con Leche espanhol, ou divirta-se a personalizá-lo com outros sabores.
Este pudim de arroz vegan fácil é:
- Pronto em apenas 30 minutos
- Simples com apenas 5 ingredientes
- Naturalmente sem glúten
- E tão fácil de personalizar para infinitas variações de sabor….
Confortavelmente cremoso – sem necessidade de lacticínios!
O pudim de arroz é um prato tradicional em todo o mundo, e muitos países têm as suas próprias receitas. Uma coisa é comum – a base simples de arroz doce & arroz cremoso.
Esta receita de arroz doce vegan é inspirada no arroz doce espanhol Arroz con leche. A casca de limão e laranja infunde o pudim de arroz com um sabor cítrico quente, e a canela acrescenta uma riqueza.
Se você quer ser ainda mais autêntico com a maneira espanhola de fazer arroz doce, então adicione um pau de canela quando você cozinhar o arroz pela primeira vez.
Dicas de ingredientes
Que leite vegan?
Pode usar o seu leite de plantas preferido para esta receita. Normalmente utilizamos leite de soja ou de aveia. Para um sabor mais a nozes, experimente o leite de amêndoa ou o nosso leite de nozes caseiro. E para uma versão mais cremosa, você pode usar leite de coco enlatado.
Que arroz funciona melhor?
Arroz de grão curto funciona melhor para fazer pudim, pois tende a ser um pouco mais cremoso naturalmente. Em Espanha procure o arroz bomba ou paella.
Arroz arborio também funciona bem. No Reino Unido também pode encontrar frequentemente arroz de grão curto vendido simplesmente como arroz “pudim”.
Também o testamos com arroz branco de grão longo, e também funciona. Por isso não se preocupe se não conseguir obter o arroz de grão curto, pode continuar a desfrutar desta deliciosa sobremesa.
Posso usar sobras/arroz já cozido?
Sim você pode! Desde que seja simples e tenha sido armazenado adequadamente você pode usar arroz já cozido para fazer pudim de arroz. Não há necessidade de deitar fora essas sobras!
E se quiser uma maneira saborosa de usar os restos de arroz, experimente o nosso Arroz Frito com Ovo Vegan.
Passo a passo
- Põe arroz com água e casca de citrinos numa caçarola
- Adicionar leite vegetal à sua escolha e canela
- Simmer descoberto durante 15 minutos
- Dissolva o açúcar e deixe em fogo brando para um mais alguns minutos até atingir a espessura desejada
Cozinha durante 10 minutos, coberta com uma tampa, até que a água seja absorvida
>>454545>Agite em açúcar (ou adoçante alternativo a gosto)>
Faça sua esta receita
Existem tantas maneiras de variar o sabor deste pudim de arroz vegan que você nunca vai se aborrecer! Que tal:
- Agite um pouco de chocolate preto e polvilhe com cacau para um toque de chocolate
- Desligue o açúcar para xarope de ácer e atire algumas nozes pecã por cima
- Utilizar leite de coco e por cima com manga e frio para um pudim de arroz tropical
- As variações são infinitas… deixe-nos saber o que você tenta!
Agite um pouco de manteiga de amendoim e a sua compota favorita para um Pudim de Arroz PB&J!>
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Serve-o…
Como pode ver tivemos o nosso Arroz vegan com Leche com outra delícia espanhola – laranjas de sangue. Nós adoramos estas belezas vermelhas brilhantes quando elas estão na estação.
Este pudim é maravilhosamente versátil. Pode servi-lo quente e deixar que o seu calor cremoso o conforte numa noite fria e escura…
Or servido fresco, e notará como pode ser refrescante e delicado num dia de Verão.
Este pudim de arroz vegan é tão bom, que até o pode servir em vez de papas de aveia ao pequeno-almoço. Apenas reduza o açúcar e cubra com fruta fresca e um pouco da nossa deliciosa granola vegan caseira.
Esperamos que aprecie o nosso fácil pudim de arroz vegan! Confira estas outras receitas veganas espanholas se você quiser mais inspiração.
Para mais sobremesas veganas deliciosas que são simples de fazer experimentar as nossas:
Tiramisu Vegano Fácil (que está pronto em 10 minutos!)
ou este Salame de Chocolate não cozido que é divertido de fazer.
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Bancos por deixar Vegan a bordo 💚
Sophie & Paul
Vegan Rice Pudding
Sophie & Paul
Ingredientes 1x2x3x
- ½ chávena (100 g) de arroz branco de grãos curtos
- 1 chávena (240 ml) de água
- 2 pedaços de casca de laranja orgânica, não depilado
- 2 pedaços de casca de limão orgânico, não encerado
- 2 chávenas (480 ml) de leite vegetal
- 1 colher de chá de canela mais pó
- ¼ chávena (50 g) de açúcar
Instruções
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Adicionar arroz a uma caçarola com água e casca de limão e laranja.
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Borrar até ferver e ferver em fogo brando durante 10 minutos, coberto com uma tampa.
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Adicionar o leite vegetal e a canela.
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Em fogo médio, ferver em fogo brando por mais 15 minutos com a tampa fora. Mexa frequentemente.
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Agite o açúcar e continue a ferver durante mais alguns minutos, até que o açúcar se dissolva e o arroz doce seja espesso e cremoso ao seu gosto.
Servir
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Dividir o arroz doce em pequenas tigelas ou ramequins.
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Pode servir arroz com leite quente, ou arrefecê-lo no frigorífico e servir frio e firme.
Notas
A receita ainda funcionará se você usar arroz de grãos longos. Basta saber que o arroz de grão curto fica mais cremoso. O arroz de grão curto é também o tradicionalmente usado neste pudim de arroz espanhol.
Posso usar arroz pré-cozido?
Pode usar restos de arroz pronto em vez de arroz não cozido. Use três vezes o volume (ou peso) de arroz cozido como usaria para arroz não cozido (por exemplo, 1 xícara ½ em vez de ½ cups). Comece no passo 3, adicionando também a casca de citrinos, juntamente com o arroz, leite vegetal e canela à panela do molho. Leve ao fogo brando, e tire de lá.