Sydneyläinen äiti Sally Walsh viettää vähintään neljä tuntia päivässä valmistamalla ruokaa itselleen ja kolmevuotiaalle pojalleen Isaacille.
Useimmiten aamuisin he nauttivat aamiaiseksi pekonia ja kananmunia, jotka ovat kypsennetty possun sianrasvassa, jonka Sally on valmistanut itse.[
Oheisella videolla: Verikoe, joka voisi auttaa miljoonia ausseja laihtumaan
Loppupäivän he saattavat syödä lohkoja viljeltyä voita, raakaa naudanlihaa tai maksapasteijaa, raakajuustoa ja maitoa.
Walsh, 44, seuraa Australiassa kasvavaa liikettä, jossa äidit palaavat perinteiseksi katsomiinsa ruokavalioihin, joita Weston A Price -säätiö kannattaa.
Tohtori Price oli yhdysvaltalainen hammaslääkäri, joka lähti vuonna 1930 maailmanympärysmatkalle tarkkailemaan paikallisia ruokavalioita. Häntä pidetään Paleo-ruokavalion esi-isänä.
Price havaitsi, että kulttuureissa, jotka söivät edelleen ruokavaliota, jossa ei ollut prosessoituja elintarvikkeita, oli vähän reikiä, heidän kasvonsa olivat leveämmät eivätkä he kärsineet ahtaista hampaista.
Hän totesi myös, että heidän yleisterveytensä oli parempi kuin niiden, jotka olivat omaksuneet prosessoitujen elintarvikkeiden ruokavalion. Hän uskoi, että hampaat olivat ikkuna siihen, mitä muualla kehossa tapahtui.
Hänen työnsä herätti henkiin amerikkalainen äiti Sally Fallon, joka perusti vuonna 1999 Weston A Price -säätiön (WAPF) ja kirjoitti ruokavalion raamatun, Nourishing Traditionsin.
Pintapuolisesti jalostettuja elintarvikkeita karttava ruokavalio vaikuttaa järkevältä, mutta sitä voivat seurata fanaattisesti sen kannattajat, jotka saattavat omaksua filosofian, jonka mukaan kaiken jalostetun laittaminen iholle tai kehoon on haitallista.
Yksi säätiön johtajista ja erittäin suositun Wise Traditions -podcastin juontaja Hilda Gore saapui hiljattain Australiaan mainostamaan ruokavaliota – selittäen, että säätiö uskoo lihansyönnin auttavan pelastamaan planeetan, sillä sen tuottama lanta elvyttää maaperää.
Chevron Right Icon
”Muutin ruokavaliomme yhdessä yössä”
Walsh – joka kuvailee olleensa pääasiassa kasvissyöjä ennen poikansa syntymää – on puolestaan vakuuttunut siitä, että WAPF-ruokavalio on parantanut hänen poikansa allergiat ja lisännyt hänen terveyttään. ”Muutin ruokavaliomme yhdessä yössä”, hän sanoi. ”Mutta minulta kesti vuoden, ennen kuin pääsin siihen kunnolla sisälle.”
Nyt hän kertoo, että hänen poikansa aiemmin kokemat ihottumat ovat loppuneet ja hän pystyy syömään kananmunia ja joitakin pähkinöitä – jotain, mihin hän ei ennen pystynyt.
”Heti kun otin käyttöön ravinteikkaan ruoan, poika näytti paljon paremmalta ja alkoi nukkua paremmin läpi yön, lihoi ja kasvoi pidemmäksi”, hän sanoo.”
Walsh ostaa ruoholla ruokittuja luita, paistaa ne ja raaputtaa niistä luuydintä, jota hän käyttää kuin voita.
Lisää 7NEWS.com.au
- How to meal prep your way to weightloss, according to the couple who lost 95kg
- Simppeli verikoe voisi auttaa miljoonia australialaisia laihduttamaan
- Lisää terveyteen ja hyvinvointiin liittyviä uutisia
Hän ja Isaac kuluttavat myös suuria määriä kultivoitua voita ja kermaa – noin kolme-neljä ruokalusikallista voita päivässä.
Hänen mukaansa nuoret äidit etsivät vastauksia lastensa allergioihin ja käyttäytymisongelmiin.
Paleo-ruokavaliosta poiketen WAPF-ruokavalio sisältää riisiä ja viljaa, mutta vain jos ne on liotettu.
Chevron Right Icon
”Raskaana olevat naiset, jotka käyttävät raakamaitoa, ovat huolissaan listerian ja muiden mikro-organismien aiheuttamien terveysriskien vuoksi.”
WAPF tarjoaa äideille useita reseptejä kotitekoiseen äidinmaidonkorvikkeeseen raakamaitoa käyttäen. Se suosittelee myös munankeltuaisen tuomista vauvoille ensimmäiseksi ruoaksi neljän kuukauden iässä.
Se huolestuttaa ravitsemusterapeuttia Melanie McRicea, jonka mukaan keskittyminen pastöroinnin välttämiseen ei ole suositeltavaa – varsinkaan lapsille tai niille, joiden immuunijärjestelmä on heikompi.
”Raskaana olevat naiset, jotka kuluttavat raakamaitoa, ovat huolissaan listerian aiheuttamien terveysriskien ja muiden mikro-organismien aiheuttamien terveysriskien vuoksi”, hän sanoi.
”Ihmisten on käytettävä rasvoja ja laardia säästeliäästi ja käytettävä oliiviöljyä, joka on paljon terveellisempää”, hän lisäsi.
”Tämänhetkiset tutkimukset viittaavat siihen, että tyydyttyneiden rasvojen runsas saanti lisää aineenvaihdunnallisen sydänsairauden riskiä myöhemmässä elämässä.”
Ruokavalio-ohjeita Weston A Pricen säätiöltä
Syö täysiä, jalostamattomia ruokia. Syö naudanlihaa, karitsanlihaa, riistaa, sisäelinten lihaa, siipikarjaa ja munia laiduneläimistä.
Syö luonnonkalaa (ei maatiloilla kasvatettua), kalanmunia ja äyriäisiä saastumattomista vesistä.
Syö täysrasvaisia maitotuotteita laitumella kasvatetuista lehmistä, mieluiten raakana ja/tai fermentoituna, kuten raakamaitoa, täysjugurttia, kefiiriä, viljeltyä voita, täysrasvaisia raakajuustoja sekä tuoretta ja hapankermaa.
Käytä eläimistä saatavia rasvoja, kuten laardia, talia, kananmunan keltuaista, kermaa ja voita runsaasti.
Käytä vain perinteisiä kasviöljyjä – ekstra-neitsytoliiviöljyä, expelleripuristettua seesamiöljyä, pieniä määriä expelleripuristettua pellavaöljyä ja trooppisia öljyjä – kookosöljyä, palmuöljyä ja palmunydinöljyä.
Syö säännöllisesti turskanmaksaöljyä, jotta saat vähintään 10 000 IU A-vitamiinia ja 1000 IU D-vitamiinia päivässä.
Syö tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, mieluiten luomua. Käytä vihanneksia salaateissa ja keitoissa tai kevyesti höyrytettynä voin kanssa.
Käytä täysjyväviljoja, palkokasveja ja pähkinöitä, jotka on valmistettu liottamalla, idättämällä tai hapattamalla fytiinihapon, entsyymi-inhibiittoreiden ja muiden antiravinteiden neutraloimiseksi. Sisällytä ruokavalioosi säännöllisesti entsyymirikkaita laktofermentoituja vihanneksia, hedelmiä, juomia ja mausteita.
Valmistele kotitekoisia liemiä laitumella kasvatetun kanan-, naudan- ja karitsanlihan, jota on ruokittu geenimuuntelemattomalla rehulla, ja luonnonvaraisen kalan luista ja käytä niitä runsaasti keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Käytä suodatettua vettä ruoanlaittoon ja juomiseen.
Käytä puhdistamatonta suolaa ja erilaisia yrttejä ja mausteita ruoan kiinnostavuuden ja ruokahalun stimuloimiseksi.
Tee oma salaattikastike käyttämällä raakaviinietikkaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja pientä määrää expelleripuristettua pellavaöljyä.
Käytä maltillisesti perinteisiä makeutusaineita, kuten raakahunajaa, vaahterasiirappia, vaahterasokeria, taatelisokeria, dehydratoitua ruokosokerimehua (jota myydään nimellä Rapadura) ja steviajauhetta.
Käytä vain pastöroimatonta viiniä tai olutta tiukasti maltillisesti aterioiden yhteydessä.
Kypsennä vain ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta, lasista tai hyvälaatuisesta emalista valmistetuissa astioissa.
Käytä vain luonnollisia, elintarvikepohjaisia ravintolisiä.
Huolehdi riittävästä unesta, liikunnasta ja luonnonvalosta.
Ajattele positiivisia ajatuksia ja harjoittele anteeksiantoa.
7NEWS.com.au ei ole saanut tästä jutusta rahallista hyötyä
.