Sokerimaissi menestyy parhaiten hedelmällisessä, hyvin ojitetussa maaperässä täydessä auringossa. Tavalliset sokerimaissi- (su) lajikkeet voidaan istuttaa huhtikuun lopulla Keski-Iowassa. Yleisesti suositellaan, että sokeripitoiset (se) lajikkeet istutetaan 1 viikkoa myöhemmin kuin tavalliset sokerimaissi lajikkeet. Kutistettu-2- tai supersokerilajikkeiden (sh2) siemenet itävät huonosti, kun maan lämpötila on alle 65 celsiusastetta. Tämän vuoksi shrunken-2 -lajikkeita ei pitäisi istuttaa ennen toukokuun puoliväliä Keski-Iowassa. Jotta sokerimaissi olisi jatkuvasti saatavilla, istuta varhais-, keski- ja myöhäislajikkeita tai istuta 2-3 viikon välein. Viimeinen käytännön istutuspäivä varhaisille lajikkeille on 1. heinäkuuta.
Siemenet kylvetään 1 tuuman syvyyteen raskaaseen maaperään. Kevyessä hiekkamaassa kylvösyvyys voi olla 2 tuumaa. Aseta siemenet 8-12 tuuman välein riveihin, joiden etäisyys toisistaan on 2½-3 jalkaa. Sokerimaissi voidaan istuttaa myös ”kukkuloille”. Kylvä 4-5 siementä kukkulaa kohti siten, että siementen väli on noin 3 tuumaa. Kukkuloiden etäisyys toisistaan on 2½ jalkaa ja rivien väli 2½-3 jalkaa.
Maissi on tuulipölytteinen. Hyvän pölytyksen ja tähkien kehittymisen varmistamiseksi istuta useita lyhyitä rivejä tai lohkoja mieluummin kuin 1 tai 2 pitkää riviä. Riittämätön pölytys johtaa huonosti täyttyneisiin tähkiin.
Koska eri maissilajikkeet voivat ristipölyttyä ja saastuttaa toisiaan, ne on eristettävä toisistaan. Kaikki sokerimaissityypit olisi eristettävä peltomaissista, popcornista ja koristemaissista. Shrunken-2 -lajikkeet on myös eristettävä sokeroituneista ja tavallisista sokerimaissi- ja sokerimaissi-lajikkeista. Ristipölytys sh2- ja se- tai su-lajikkeiden välillä tuhoaa molempien laadun. Ei ole välttämätöntä eristää sokerivahvistettuja lajikkeita tavallisista sokerimaisseista.
Eristäminen voidaan saavuttaa istuttamalla eri lajikkeet vähintään 30 metrin päähän toisistaan ja välttämällä vallitsevia tuulia. Toinen menetelmä on istutusajankohtien porrastaminen tai eri aikaan kypsyvien lajikkeiden valitseminen. Eri tyyppien tupsahdusajankohtien pitäisi olla vähintään 14 päivän päässä toisistaan.