El maíz dulce se desarrolla mejor en suelos fértiles y bien drenados a pleno sol. Las variedades estándar de maíz dulce (su) pueden plantarse a finales de abril en el centro de Iowa. Por lo general, se recomienda que las variedades mejoradas de azúcar (se) se planten una semana más tarde que las variedades estándar de maíz dulce. Las semillas de las variedades shrunken-2 o supersweet (sh2) germinan mal cuando las temperaturas del suelo son inferiores a 65 grados Fahrenheit. Por ello, las variedades shrunken-2 no deben plantarse hasta mediados de mayo en el centro de Iowa. Para obtener un suministro continuo de maíz dulce, plante las variedades tempranas, de media estación y tardías, o plante cada 2 ó 3 semanas. La última fecha de siembra práctica para las variedades tempranas es el 1 de julio.
Siembre las semillas a una profundidad de 1 pulgada en suelos pesados. En suelos arenosos ligeros, la profundidad de siembra puede ser de 2 pulgadas. Separe las semillas de 8 a 12 pulgadas en filas de 2½ a 3 pies de distancia. El maíz dulce también puede plantarse en «colinas». Siembre de 4 a 5 semillas por colina con aproximadamente 3 pulgadas entre las semillas. Las colinas deben estar separadas 2½ pies con 2½ a 3 pies entre las filas.
El maíz dulce es polinizado por el viento. Para asegurar una buena polinización y el desarrollo de las mazorcas, plante varias filas o bloques cortos en lugar de 1 o 2 filas largas. Una polinización inadecuada da lugar a mazorcas poco llenas.
Como los diferentes tipos de maíz pueden polinizarse y contaminarse entre sí, deben aislarse unos de otros. Todos los tipos de maíz dulce deben aislarse del maíz de campo, del maíz palomero y del maíz ornamental. Las variedades Shrunken-2 también deben aislarse de las variedades de maíz dulce estándar y con azúcar. La polinización cruzada entre las variedades sh2 y se o su destruirá la calidad de ambas. No es esencial aislar las variedades mejoradas en azúcar del maíz dulce estándar.
El aislamiento puede lograrse plantando los diferentes tipos a una distancia mínima de 250 pies entre sí y evitando los vientos dominantes. Otro método consiste en escalonar las fechas de plantación o seleccionar variedades que maduren en momentos diferentes. Un mínimo de 14 días debería separar las épocas de borrasca de los diferentes tipos.