Rikkaat ja täyteläiset suklaalavakakut syntyvät 6 yksinkertaisesta ainesosasta. Tämä helppo jälkiruokaresepti valmistuu vain 25 minuutissa ja tekee aina vaikutuksen. Jos sinulla ei ole muotteja, noudata sen sijaan ohjeitani muffinivuoan käyttämiseen.
Tänään teemme ihan tavallisia suklaalavakakkuja – tosin maapähkinävoi-suklaalavakakkujeni on myös todella maagisia. Olen saanut paljon pyyntöjä tavallisesta suklaaversiosta ja päätin vihdoin tehdä niitä, koska (1) suklaa sulaa laavaa ja (2) suklaa sulaa laavaa. Rakastan sitä, että nämä suklaalavakakut ovat kerta-annoksia aivan kuten suklaakuppikakutkin – ja että ne ovat vielä täyteläisempiä ja suklaisempia kuin suklaakakkureseptini. Jos pidät tästä reseptistä, mutta etsit gluteenitonta vaihtoehtoa, kokeile jauhotonta suklaakakkuani.
Suklaalavakakkujen tekemisen salaisuus on… ei ole mitään salaisuutta! Tulet iloisesti yllättymään siitä, kuinka helppoa näiden tekeminen todella on.
Suklaalavakakut ovat helpompia kuin luuletkaan
Hyväksyn sitä, että näiden lavakakkujen tekemiseen ei liity mitään monimutkaista, ja jos sinulla ei ole käyttämiäni pieniä ramekiinivuokia- voit käyttää muffinivuokaa. Näytän, miten molempia käytetään.
Olin töissä Chili’sissä koko opiskeluaikani – tunnistan hyvän sulan laavakakun, kun näen sellaisen. Vaikka sulatetut kakut tulivat ravintolaan pakastettuina, nopea räpsäys mikroaaltouunissa sai suklaan valumaan täysin ulos ensimmäisellä suupalalla. Sulatetut kakut ovat selvästi yleisön suosikkeja, mutta uskokaa minua, kun sanon tämän: ne ovat äärettömän paljon parempia tuoreeltaan kotona tehtynä. Lisäksi ne ovat helppoja, ja tässä on todiste:
- ei tarvita tehosekoitinta
- vain 6 ainesosaa
- paistoaika on erittäin nopea
- ei tarvitse odottaa niiden jäähtymistä
Nopea laavakakkujen video-opastus
Yleiskatsaus: Tässä ovat suklaalavakakkujen valmistuksen vaiheet
Koko tulostettava resepti on alla, mutta käydään se nopeasti läpi, jotta ymmärrät jokaisen vaiheen ennen kuin aloitat.
- Valmista neljä 6 unssin ramekiinia. Voitele jokainen ramekiini hieman tarttumattomalla suihkeella ja ripottele päälle kaakaojauhetta, ennen kuin täytät taikinalla. Tämä valmistelu auttaa paistettua laavakakkua irtoamaan saumattomasti vuoasta lautaselle tarjoilua varten.
- Valmistele suklaakakkutaikina.
- Lusikoi taikina tasaisesti jokaiseen vuoaan.
- Paista. Korkea uunilämpötila kypsentää minikakkujen ulkopinnan, mutta jättää keskelle hieman tahmeaa. Päälliset saattavat näyttää hieman pehmeiltä.
- Käännä ramekiinit ylösalaisin. Käännä vastapaistetut laavakakut varovasti ylösalaisin lautasille.
- Lisää täytteet & Nauti!
Ja jos 4 tai 6 laavakakkua on yksinkertaisesti liikaa, kokeile sen sijaan tätä 2 annoksen reseptiä suklaatoffeekakkuihin.
Tarvitset ramekiinivuokia tai muffinssivuokaa
Suosittelen lämpimästi ramekiinivuokien käyttöä näille laavakakuille. Tässä ovat käyttämäni ja suosittelemani 6 unssin ramekiinit. Ne ovat täydellisen kokoisia näille yhden annoksen laavakakuille. Voit käyttää samoja ramekseja suklaakakkuihin, suklaakohokkaisiin, maapähkinävoi-suklaalava-kakkuihin ja sitruunavanukas-kakkuihin.
Jos sinulla ei ole ramekseja, voit käyttää muffinivuokaa: Voitele 6 muffinivuokaa ja tomuta kaakaojauhetta, jotta laavakakut eivät tartu kiinni. Laavakakut ovat hieman pienempiä – saat 6 laavakakkua 4:n sijaan. Paista 425°F (218°C) 8-10 minuuttia. Irrota kakut vuoasta lusikalla ja aseta kukin ylösalaisin lautasille.
Ramekiinit:
Vai muffinivuokavaihtoehto:
Vaihtoehtoisia lisukkeita suklaalavakakkuihin
Kun käännät lämpimät lavakakut ylösalaisin lautasille, hauskuus vasta alkaa! On niin monia täytteitä, jotka sopivat ihanasti näiden suklaalavakakkujen kanssa – tässä muutamia suosikkejani: jäätelöä, suklaaganachea tai punaviinisuklaaganachea, sulatettua maapähkinävoita, suolattua kinuskia, kermavaahtoa, jauhottomassa suklaakakussani käytettyä mokkakermavaahtoa, ripotteluja, suklaasipsejä, tuoreita marjoja, mitä vain. 🙂
Tulosta
Kuvaus
Tässä kerrotaan, miten valmistat uskomattoman dekadentteja kotitekoisia suklaalavakakkuja!
Ainesosat
- 6 unssia (170g) korkealaatuista puolimakeaa suklaata*
- 1/2 kupillista (115g; 1 tikku) suolatonta voita
- 1/4 kupillista (31g) yleiskäyttöisiä jauhoja (lusikalla & tasoitetaan)
- 1/2 kupillista (60g) tomusokeria
- 1/8 tl suolaa
- 2 isoa kananmunaa
- 2 isoa kananmunan keltuaista*
- valinnainen kuorrutukseen: Jäätelöä, vadelmia ja/tai suklaasiirappia
OHJEET
- Suihkuta neljää 6 unssin ramellivuokaa tarttumattomalla keittosuihkeella ja pölytä kaakaojauheella. Näin varmistat, että kakut irtoavat saumattomasti ramekineista, kun ne käännetään lautaselle vaiheessa 7. *Vai suihkuta puolet 12-paikkaisesta muffinivuoasta ja pölytä kaakaojauheella. Jos paistat muffinivuoassa, reseptistä tulee 6 kakkua.
- Lämmitä uuni 218 °C:seen.
- Hienonna suklaa. Laita voi keskikokoiseen kuumuudenkestävään kulhoon ja lisää hienonnettu suklaa päälle. Laita mikroaaltouuni korkealle 10 sekunnin välein sekoittaen jokaisen sekunnin jälkeen, kunnes se on täysin sileää. Aseta sivuun.
- Vispaa jauhot, tomusokeri ja suola pienessä kulhossa. Vatkaa munat ja munankeltuaiset sekaisin toisessa pienessä kulhossa. Kaada jauhoseos ja munat suklaakulhoon. Sekoita kaikki hitaasti yhteen kumilastalla tai puulusikalla. Jos kokkareita on, käytä varovasti vispilää päästäksesi niistä eroon. Taikinasta tulee hieman paksua.
- Lusikoi suklaataikina tasaisesti jokaiseen valmistettuun vuokaan tai muffinivuokaan.
- Aseta vuokiin leivinpaperille ja paista 12-14 minuuttia, kunnes sivut näyttävät kiinteiltä ja kiinteiltä – yläosat näyttävät vielä pehmeiltä. *Jos paistat muffinivuoassa, kakut kestävät vain noin 8-10 minuuttia.
- Anna jäähtyä 1 minuutti, peitä sitten kukin käännetyllä lautasella ja käännä. Käytä uunikäsinettä, koska nuo vuoat ovat kuumia! Kakkujen pitäisi irrota helposti vuoasta. *Jos käytit muffinivuokaa, käytä lusikkaa irrottaaksesi kakut vuoasta ja aseta kukin ylösalaisin lautasille.
- Lisää täytteet. Tarjoile heti.
Huomautukset
- Make Ahead & Pakastusohjeet: Voit valmistaa taikinan vaiheen 4 kautta. Peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Anna nousta huoneenlämpöön ennen kuin jatkat vaiheeseen 5. Voit pakastaa leivottuja laavakakkuja jopa 3 kuukautta. Anna niiden jäähtyä kokonaan ennen pakastamista. Lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa.
- Erikoistyökalut: Lasiset sekoituskulhot, sateenkaarivispilä, muffinipannu, muotit ja Baker’s Chocolate
- Suklaa: Varmista, että käytät korkealaatuista suklaata, ei suklaalastuja. Suklaalastuilla ei saa paljon ”laavaa”! Suosittelen korkealaatuisia suklaaleivontapatukoita, joita myydään leipomovalikoimassa, kuten Baker’s, Ghirardelli, Nestle tai Lindt. Niitä kaikkia myydään yleensä 4 unssin patukoissa, joten tarvitset yhteensä 1 ja 1/2 patukkaa.
- Munat: Tähän reseptiin tarvitset 2 kokonaista kananmunaa ja lisäksi 2 munankeltuaista. (Käytä 2 ylimääräistä munanvalkuaista munakkaassa tai missä tahansa reseptissäni, jossa käytetään munanvalkuaista). Näin kuumassa uunissa 10-14 minuutin kuluttua munien pitäisi olla kypsiä 160 asteeseen, jota pidetään turvallisena syödä. Jos olet huolissasi, voit mitata lämpötilan varmuuden vuoksi!
Avainsanat: suklaalavakakku, laavakakku