Ginataang Hipon -resepti (katkarapuja kookosmaidossa)

Ginataang Hipon on filippiiniläinen resepti, joka koostuu kookosmaidossa keitetyistä katkaravuista. Tätä kypsennysmenetelmää kutsutaan paikallisesti nimellä ”ginataan”, joka tarkoittaa ”kookosmaidossa keittämistä” (gata). Katkarapujen lisäksi myös muuta lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia voidaan valmistaa tällä tavoin. Kookosmaito on mahtava raaka-aine, kunhan tiedät, miten sitä käytetään oikein. Sitä voidaan lisätä kylmänä ainesosana pirtelöihin ja smoothieihin, ja useimmissa filippiiniläisissä jälkiruoissa (erityisesti riisikakkujen valmistuksessa) sitä tarvitaan.

Vinkkejä Ginataang Hiponin valmistukseen

Kun kyseessä on pääruokien ainesosa, kookosmaitoa kannattaa keittää pidempään, kunnes se muuttuu ”melkein” öljyksi. Tässä vaiheessa se antaa ainutlaatuisen hyvän maun, joka auttaa täydentämään mitä tahansa ruokalajia. Tuore kookosmaito (joka on peräisin vastaraastetusta kookospähkinästä) on parempaa kuin pakattu kookosmaito.

Käytin vain purkitettua kookosmaitoa saatavuusongelmien vuoksi. Tiedän, että monet ihmiset trooppisissa maissa, jopa länsirannikolla, yrittävät käyttää purkitettua kookosmaitoa, kuten resepteissämme mainitaan. Jos sinulla on mahdollisuus saada tuoretta kookosraastetta, tee se. Onnistuneen

Ginataang Hiponin tekemisen salaisuus on oikea ajoitus. Varmista, että valkosipuli ja inkivääri eivät pala paistettaessa. On myös tärkeää keittää kookosmaitoa, kunnes siitä tulee hieman öljyä. Tämä antaa mukavan maun, joka sopii hyvin yhteen valkosipulin ja inkiväärin makujen kanssa. Katkarapuja ei saa kypsentää liikaa, ja chiliä tulee olla juuri sopivasti.

Kokeile tätä reseptiä ja kerro mielipiteesi.