TORSTAI, 21. marraskuuta 2019 (HealthDay News) — Kun kiitospäivä on vain viikon päässä, Yhdysvaltain terveysviranomaiset haluavat olla varmoja, ettet sairastu kalkkunassa mahdollisesti piilevästä salmonellasta.
Uudessa raportissa Yhdysvaltain tautienvalvonta- ja ehkäisykeskusten tutkijat kuvaavat yksityiskohtaisesti raakakalkkunatuotteisiin liittyvien salmonellatartuntojen viimeaikaisen moniosaisen taudinpurkauksen seurantaa.
Kokonaisuudessaan 356 ihmistä sairastui 42 osavaltiossa ja District of Columbiassa. Näistä potilaista 44 % joutui sairaalahoitoon ja yksi kuoli.
”Löysimme tämän erityisen taudinpurkauksen koko kalkkunateollisuudessa”, sanoi johtava tutkija Rashida Hassan, CDC:n epidemiologi.
Vaikka saastuneesta kalkkunasta sairastuneiden ihmisten määrä on vähentynyt, tapauksia nähdään edelleen, hän sanoi.
”Tutkimuksemme päättyi tämän vuoden huhtikuussa, koska havaitsemiemme tapausten määrä tavallaan hidastui, mutta ne eivät hävinneet kokonaan. Olemme edelleen nähneet ihmisiä, jotka ovat saaneet tartunnan tästä salmonellakannasta, joten ihmiset sairastuvat edelleen”, Hassan sanoi.
Hassanin mukaan CDC ei pystynyt paikallistamaan saastumisen lähdettä, koska se näytti vaikuttavan koko kalkkunoiden toimitusketjuun.
Tartunnan saaneisiin tuotteisiin kuului kokonaisia kalkkunoita, kalkkunan osia ja jauhettua kalkkunaa. Salmonellaa löytyi sekä ihmisille että lemmikkieläimille tarkoitetusta lihasta.
Salmonellaa löytyi myös elävistä kalkkunoista, Hassan sanoi.
”Kaikkien näiden todisteiden perusteella tiedämme siis, että tämä tietty salmonellakanta on saastunut koko teollisuudenalalla sen sijaan, että se olisi eristetty tiettyihin elintarvikkeisiin tai laitoksiin, kuten yleensä näemme näissä elintarvikeperäisissä taudinpurkauksissa”, hän sanoi.
Kalkkunateollisuutta edustava ryhmä sanoi tekevänsä oman osansa taistellakseen kalkkunatuotteissa esiintyvää salmonellaa vastaan.
National Turkey Federation ”tukee tutkimusta salmonellan jatkuvasti muuttuvasta luonteesta ja siitä, miten tätä tietoa voidaan käyttää käytännön sovelluksissa”, sanoi Beth Breeding, liiton tiedottaja.
”Olemme myös käynnistäneet kohdennetun viestintätoiminnan kuluttajien elintarviketurvallisuusvalistuksen vahvistamiseksi”, hän lisäsi.
”Lopputulos on, että kalkkuna on täysin turvallista syödä, kun se on asianmukaisesti kypsennetty ja käsitelty, ja paras tapa, jolla kuluttajat voivat suojella itseään elintarvikevälitteisiltä sairauksilta, on harjoittaa hyvää elintarviketurvallisuuden käytäntöä”, Breeding sanoi.