JOI, 21 noiembrie 2019 (HealthDay News) — Cu Ziua Recunoștinței la doar o săptămână distanță, oficialii din domeniul sănătății din SUA vor să se asigure că nu vă îmbolnăviți de orice salmonella care ar putea fi ascunsă în curcanul dumneavoastră.
Într-un nou raport, cercetătorii de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA detaliază urmărirea unui focar recent de infecții cu salmonella în mai multe state, legat de produsele din curcan crud.
În total, 356 de persoane au fost îmbolnăvite în 42 de state și în Districtul Columbia. Dintre acești pacienți, 44% au fost spitalizați și unul a murit.
„Am găsit acest focar special în întreaga industrie a curcanilor”, a declarat cercetătorul principal Rashida Hassan, un epidemiolog al CDC.
Deși numărul persoanelor care s-au îmbolnăvit din cauza curcanului contaminat a scăzut, încă se mai întâlnesc cazuri, a spus ea.
„Investigația noastră s-a încheiat în luna aprilie a acestui an, deoarece numărul de cazuri pe care le-am văzut a cam încetinit, dar nu au dispărut complet. Am văzut în continuare persoane infectate cu această tulpină de salmonella din focar, așa că oamenii continuă să se îmbolnăvească”, a declarat Hassan.
Potrivit lui Hassan, CDC nu a fost în măsură să identifice sursa contaminării, deoarece aceasta părea să afecteze întregul lanț de aprovizionare cu curcani.
Produsele contaminate au inclus curcani întregi, părți de curcan și curcan măcinat. Salmonella a fost găsită în carnea destinată atât oamenilor, cât și animalelor de companie.
Salmonella a fost găsită, de asemenea, în curcani vii, a declarat Hassan.
„Așadar, toate aceste dovezi ne permit să știm că a existat o contaminare la nivelul întregii industrii a acestei tulpini specifice de salmonella, mai degrabă decât să fie izolată la anumite alimente sau instalații, așa cum vedem în mod normal în aceste focare de toxiinfecție alimentară”, a spus ea.
Un grup care reprezintă industria curcanilor a declarat că își face partea sa pentru a lupta împotriva salmonellei în produsele din curcan.
Federația Națională a Curcanilor „sprijină cercetarea privind natura în continuă schimbare a salmonellei și modul în care aceste cunoștințe pot fi folosite în aplicații practice”, a declarat Beth Breeding, purtător de cuvânt al federației.
„Am lansat, de asemenea, un efort de comunicare concentrat pentru a consolida educația consumatorilor în materie de siguranță alimentară”, a adăugat ea.
„Concluzia este că curcanul este perfect sigur de mâncat atunci când este gătit și manipulat în mod corespunzător, iar cel mai bun mod în care consumatorii se pot proteja de bolile de origine alimentară este de a practica o bună siguranță alimentară”, a spus Breeding.
.