El género Mucor, un grupo polifilético perteneciente a linajes divergentes tempranos de hongos, incluye un elevado número de especies ubicuas. Algunas especies tienen efectos positivos o negativos en las actividades humanas. De hecho, ciertas especies patógenas de Mucor son una amenaza para la salud animal y humana y se identifican con mayor frecuencia como agentes causantes de micosis, especialmente en pacientes inmunodeprimidos. Por el contrario, un pequeño número de especies de Mucor se ha utilizado durante siglos en la fabricación de alimentos para la maduración del queso o la producción de alimentos fermentados asiáticos. Algunas especies también se utilizan como microorganismos de importancia biotecnológica debido a sus elevadas tasas de crecimiento, su dimorfismo (en el caso de ciertas especies) y su potencial, hasta ahora insospechado, para la producción de metabolitos secundarios. A pesar de todas estas importantes funciones desempeñadas por Mucor spp., han sido menos investigadas que las especies ascomicetas o basidiomicetas y su taxonomía, metabolismo y ecología están menos documentados en comparación con sus homólogos de los llamados hongos superiores. No obstante, las investigaciones centradas sobre todo en la especie emblemática Mucor circinelloides han permitido aumentar los conocimientos sobre la biología de este género y, en general, sobre la biología de los hongos. Esto está particularmente documentado para el dimorfismo fúngico o la regulación génica inducida por la luz. El objetivo de esta revisión es ofrecer una visión general de los conocimientos actuales sobre la morfología, la taxonomía, la ecología y la genética de Mucor, así como de su importancia para la salud humana y las aplicaciones industriales.