¡Esta receta de pinchos de pollo al horno sin gluten produce pinchos de pollo crujientes y sabrosos que son perfectos para una cena entre semana!
Trabajé en una pizzería durante el instituto. Una de mis cosas favoritas para comer en el descanso era un dedo de pollo (también conocido como pollo tierno) sub con queso azul!
He tenido este tipo de sándwich en otras partes del país, así que no creo que sea una cosa de Buffalo. Pero diré que los mejores sándwiches de dedos de pollo que he comido están en Buffalo.
Todavía me gustan los dedos de pollo (quiero decir, todos lo hacemos, ¿verdad?), pero ahora me gustan un poco más saludables. Esta receta de palitos de pollo al horno es saludable y, además, no contiene gluten.
Receta de palitos de pollo al horno saludables
¡Estos palitos de pollo están horneados en lugar de fritos! No te preocupes, siguen siendo crujientes, doradas y llenas de sabor.
Y además, hornear es mucho más fácil que freír y requiere mucha menos supervisión. (Esta receta se cocina en sólo 30 minutos, así que es perfecta para una comida saludable entre semana). Además, tu casa no olerá a aceite de la fritura.
Pollo sin gluten
Esta receta de pollo crujiente es sin gluten y sin cereales. Y te digo que es tan deliciosa como la original.
Ingredientes para esta cobertura de pan rallado sin gluten:
- Harina de almendra
- Queso parmesano
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Sazonador de hierbas italianas secas
- Paprika
- Sal
- Pimienta negra
Consejo profesional: Para esta receta hay que utilizar queso parmesano recién rallado en lugar de rallado. Esto se debe a que cuando se ralla el parmesano (preferiblemente en un microplane, que lo ralla para que quede muy esponjoso), le da bastante volumen al queso, y lo necesitamos para cubrir todos los tenders. ¡Por no hablar de que el sabor del rallado fresco es mucho mejor!
Al horno, no fritas – Cuánto tiempo hay que hornear las presas de pollo a 350
Las presas de pollo tardan unos 30 minutos en cocinarse a 350F. Para esta receta, cocino los filetes de pollo a 425F para ayudar a que se cocinen un poco más rápido, y para ayudar a que queden un poco más crujientes.
No importa la temperatura a la que esté cocinando los filetes de pollo, asegúrese de cocinar completamente el pollo hasta que no esté rosado por dentro. Si utiliza un termómetro, debe indicar 165F cuando se inserta en la parte más gruesa de la carne.
¿Qué va con los filetes de pollo al horno?
Mientras el pollo está en el horno, puedes:
- Preparar una ensalada.
- Cortar palitos de zanahoria y apio.
- O sacar las guarniciones para hacer subs/sándwiches/heros/hoagies/como quieras llamarlos.
- ¡Y no te olvides de servir los filetes de pollo con algo como el aderezo casero de suero de leche y hierbas para mojar!
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Receta de Terneras de Pollo al Horno Saludables Sin Gluten
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Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva dividida
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 1 clara de huevo grande
- ▢ 2 cucharadas de leche
- ▢ 1/2 taza de harina de almendras
- ▢ 1 onza dequeso parmesano rallado
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas secas
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en tiras de 3pulgadas por 3/4 pulgadas
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 425F; rocíe 1/2 cucharada de aceite de oliva en una bandeja grande para hornear y extiéndala con la mano.
-
Bate ligeramente el huevo, la clara de huevo y la leche en un bol poco profundo.
-
Mezcla la harina de almendras, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mezcla de hierbas italianas, el pimentón, la sal y la pimienta negra en otro bol poco profundo.
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Pasa cada tira de pollo primero por la mezcla de huevo, dejando que escurra el exceso, y luego por la mezcla de harina de almendras, presionando ligeramente la mezcla en el pollo.
-
Coloca el pollo recubierto en la bandeja de horno preparada para que no se toquen. Rocíe la 1/2 cucharada de aceite de oliva restante por encima.
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Hornee hasta que el pollo esté ligeramente dorado y completamente cocido (no debe haber color rosado en el centro cuando lo corte), unos 12 a 15 minutos, girando la bandeja una vez.
Consejos útiles
- Carbohidratos netos: 3g por ración
- Para esta receta, se debe utilizar queso parmesano recién rallado en lugar de pre-rallado. Esto se debe a que cuando se ralla el parmesano (preferiblemente en un microplane, que lo ralla para que quede muy esponjoso), le da bastante volumen al queso, y lo necesitamos para cubrir todos los tenders. Por no hablar de que el sabor del rallado fresco es mucho mejor!
Nutrición
Este post fue publicado por primera vez en Un Mosaico Comestible el 1 de noviembre de 2013. Fue actualizado con más información el 10 de enero de 2020.
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