Nunca había probado Old Grand-Dad hasta esta noche. Realmente no puedo explicar por qué. Este fue un bourbon que nunca me llamó la atención. Ni en la universidad, ni cuando era un joven abogado en apuros, y por alguna razón no hasta ahora, a pesar de que compro casi todas las versiones de alta graduación que puedo conseguir. Creo que no he probado Old Grand-Dad por muchas de las mismas razones por las que no había probado Basil Hayden hasta el año pasado. Basil Hayden es el Old Grand-Dad, literalmente. Old Grand-Dad fue nombrado en su honor, y ambos bourbons utilizan la misma receta de centeno alto, y su imagen adorna esta botella.
Este bourbon de 114 grados es fabricado por Jim Beam, pero era una destilería independiente en Frankfort, Kentucky, hasta que fue comprada por Beam en la década de 1980. Aunque no se destila, el envejecimiento en barril y el embotellado siguen haciéndose allí.
El color es un ámbar claro pero no del todo pajizo. Este bourbon solía tener una declaración de edad de seis años, pero esto claramente no es que ahora basado en el color. Sin embargo, dado que no está declarado como envejecido pero tiene el apelativo de bourbon puro, este whisky tiene al menos cuatro años. En el remolino hay patas aceitosas finas con algunas más gruesas. Claramente este whisky podría haber utilizado un poco más de edad. Pero eso es sólo apariencia.
En la nariz, el clavo pesado y los azúcares marrones, el anís y las hierbas muestran el alto grado de centeno del mashbill. Una nariz bastante compleja. En el paladar, este whisky tiene una sensación en boca media, muy parecida a la del Baker’s. En el paladar, azúcar moreno, hierbas y cacahuetes tostados con miel, seguidos de clavo y canela que parecen perdurar eternamente en el final. Echo en falta notas de roble y cuero que harían que este bourbon fuera realmente increíble, pero dado que este bourbon tiene entre cuatro y seis años, le estoy pidiendo más de lo que puede dar.
Así que diría que estoy un poco decepcionado con este bourbon. Realmente no está a la altura de Booker’s o Knob Creek Single Barrel.
Pero realmente no puedo decir eso. Porque este es un bourbon fácilmente disponible a 30 dólares la botella cerca del estante inferior. Con un corcho real. Mientras que Knob Creek y Booker’s tienen corchos de plástico.
En mi mundo, un bourbon de 30 dólares la botella va en un cóctel. No es un bourbon que contemple en una copa de degustación.
Pero deberías probarlo solo en una copa de degustación. Es delicioso, sabroso y complejo. Y cuesta 30 dólares.
Increíble.