Je n’avais jamais essayé Old Grand-Dad jusqu’à ce soir. Je ne peux vraiment pas expliquer pourquoi. C’est un bourbon qui n’a jamais frappé mon imagination. Pas à l’université, pas en tant que jeune avocat en difficulté, et pour une raison quelconque, pas jusqu’à maintenant, même si j’achète à peu près toutes les versions à haut degré d’alcool sur lesquelles je peux mettre la main. Je pense que je n’ai pas essayé Old Grand-Dad pour les mêmes raisons que je n’avais pas essayé Basil Hayden’s jusqu’à l’année dernière. Basil Hayden est le Vieux Grand-Père, littéralement. Old Grand-Dad a été nommé en son honneur, et les deux bourbons utilisent la même recette de seigle élevé, et son portrait orne cette bouteille.
Ce bourbon de 114 proof est fabriqué par Jim Beam mais était une distillerie autonome à Frankfort, Kentucky, jusqu’à ce qu’elle soit achetée par Beam dans les années 1980. Bien qu’il n’y ait pas de distillation, le vieillissement des fûts et la mise en bouteille se font toujours.
La couleur est un ambre clair mais pas tout à fait couleur paille. Ce bourbon avait l’habitude d’avoir une déclaration d’âge de six ans mais ce n’est clairement pas cela maintenant basé sur la couleur. Mais étant donné qu’il n’est pas déclaré vieilli mais a le moniker bourbon straight, ce whisky est au moins quatre ans d’âge. Sur le tourbillon, il y a de fines pattes huileuses avec quelques pattes plus épaisses. Il est clair que ce whisky aurait pu utiliser un peu plus d’âge. Mais ce n’est qu’une apparence.
Au nez, de lourds clous de girofle et des sucres bruns, de l’anis et des herbes montrent le mashbill de seigle élevé. Un nez assez complexe. En bouche, ce whisky a une sensation moyenne en bouche, un peu comme le Baker. En bouche, le sucre brun, les herbes et les arachides grillées au miel sont suivis par des clous de girofle et de la cannelle qui semblent s’attarder sur la finale. Il me manque des notes de chêne et de cuir qui rendraient ce bourbon vraiment incroyable, mais étant donné que ce bourbon a quatre à six ans, je demande plus à ce bourbon qu’il ne peut donner.
Donc, je dirais que je suis un peu déçu par ce bourbon. Il n’est vraiment pas à la hauteur de Booker’s ou de Knob Creek Single Barrel.
Mais je ne peux pas vraiment dire cela. Parce que c’est un bourbon facilement disponible à 30 $ la bouteille, proche de l’étagère inférieure. Avec un vrai bouchon. Alors que Knob Creek et Booker’s ont des bouchons en plastique.
Dans mon monde, un bourbon à 30$ la bouteille va dans un cocktail. Ce n’est pas un bourbon que je contemple dans un verre de dégustation.
Mais vous devriez l’essayer pur dans un verre de dégustation. C’est délicieux, savoureux et complexe. Et c’est 30 $.
Unréel.