Tanto en la tradicional Lavanda Española púrpura de arriba como en la más infrecuente rosa, o Lavanda Española Kew Red de la izquierda, es fácil ver por qué esta planta se llama a veces Orejas de Conejo y la floración se describe como una piña. Las coloridas «orejas» son en realidad brácteas estériles. Las flores son diminutas, de color púrpura oscuro en la lavanda española tradicional y de color rosa oscuro en la lavanda española roja de Kew.
Las cabezas de las flores púrpuras de principios de la primavera se ven muy bien con, y florecen al mismo tiempo que las jaras. Añada unas cuantas plantas de salvia dorada para conseguir un contraste llamativo. Adorada por las abejas, la lavanda española hará que su jardín bulle de vida.
La lavanda española florece profusamente en primavera y cuando termina necesita una buena poda. El resultado será un atractivo y fragante arbusto de color verde grisáceo durante el resto del año.
La lavanda española, originaria de la región mediterránea y del norte de África, parece ser la opción de lavanda más adecuada para quienes cultivan su jardín en climas cálidos y húmedos. La fragancia antiséptica y a pino de la lavanda española la convierte en una planta paisajística excepcionalmente aromática, pero no es la primera opción para su uso en la cocina. Las lavandas inglesas, tanto Lavandula angustifolias como Lavandula x intermedias, son las preferidas en la cocina.