Hay tantas dietas hoy en día que es difícil llevar la cuenta. Una dieta de la que sí conozco información sustancial es la dieta crudivegana, por haberla probado yo mismo. Un crudivegano es alguien que excluye todos los productos animales de su dieta y no consume alimentos cocinados a más de 115°F, o simplemente come alimentos sin cocinar como frutas, verduras, frutos secos y semillas.
Aunque pueda sonar limitante, hay un montón de recetas de postres crudiveganos por ahí. El único problema es que muchos de ellos son poco saludables. Ponemos las palabras «crudo» o «no GMO» u «orgánico» en algo, y automáticamente se asume que es completamente nutritivo. Por ejemplo, los frutos secos son buenos para nosotros, pero ¿son realmente saludables cuando se comen varias tazas a la vez por medio de una rebanada de pastel vegano crudo? ¿Es saludable una taza entera de agave si está en una galleta crudivegana?
Los postres crudiveganos pueden estar repletos de aceites, azúcar y excesivas grasas y calorías. Mientras que estos alimentos pueden ser saludables individualmente, es la cantidad y la nutrición genuina que afecta a su cuerpo. Estos 10 deliciosos postres crudiveganos incluyen frutos secos, frutas y aceites de forma consciente. Es hora de dejar las verduras y comer un poco de pastel de chocolate!
1. Tarta de queso con doble chocolate y cerezas
Esta receta es fácil, indulgente y tiene ingredientes limpios. Hay muchos alimentos saludables en la tarta de queso como las nueces, los nibs de cacao y los anacardos. Las nueces son abundantes en vitamina E, que proporcionan una importante protección contra los problemas cardíacos. Las cerezas contienen los importantes antioxidantes antocianinas y cianidina. Básicamente, te conviertes en un superhéroe cuando comes esta tarta de queso. Lógica.
Tarta de manzana
¿A quién no le gusta un clásico? Esta tarta de manzana es baja en grasas, sin frutos secos y llena de superalimentos como las bayas de goji. Es genial cuando quieres un postre estético, creativo y bajo en grasas para mostrar a tus amigos y familiares escépticos.
Goddess Greens Chocolate Fudgsicles
De acuerdo, esta receta es seriamente saludable. Tan sana como para comerla en el desayuno. Está repleta de alimentos que aman la piel como la calabaza, las espinacas y el aguacate, pero sabe como un auténtico helado de mi infancia. No contiene edulcorantes ni aceites artificiales y es muy fácil de hacer. Personalmente omití la stevia porque consideré que ya era lo suficientemente dulce. También cambié el agave por el néctar de coco porque creo que es más sano y más sabroso, pero ¡hazlo a tu gusto!
Bocadillos de tarta de zanahoria
Este es un postre tan rápido y fácil, o un tentempié para llevar que incluye una verdura secreta (son zanahorias, shh). La gente ocupada siempre me dice que «no tiene tiempo» para comer sano o hacer un postre crudo, ya que muchos de ellos llevan horas de preparación, refrigeración o espolvoreado de polvo de hadas.
Pero con este, no hay excusas para no hacerlo; se tarda 10 minutos en hacer y dos horas de refrigeración, donde puedes estar haciendo lo que quieras. Además, está repleto de alimentos que aportan mucha energía, como la avena y los dátiles. También es genial para un tentempié antes o después del entrenamiento. A mí personalmente me encanta comer uno o dos de estos para satisfacer mis ganas de dulce después de la cena.
Brownies de cacao y coco
Esta receta es súper sencilla, sólo requiere siete ingredientes y me llevó menos de 10 minutos hacerla. Es mi recurso para cuando quiero preparar un postre rápido para la semana que no es sólo fruta. Es lo suficientemente dulce, llenador y versátil. Siempre que lo hago, cambio los ingredientes según lo que tenga en mi despensa. Los nibs de cacao, las virutas de coco, las moras o los trozos de almendra son todas buenas opciones. Además, al separar toda la receta en 12 raciones, ¡sólo consumirás 1 dátil y 1/4 de taza de frutos secos por ración!
Mini Key Lime Pies
Este postre es ácido, cremoso y refrescante. Perfecto para el verano. Lo que es aún mejor es que no necesitas un horno para hacerlo, así que nada de sudar en tu cocina. El aguacate de esta receta aporta una textura mantecosa y la combinación de coco y lima te hace sentir como si estuvieras en una isla tropical aunque estés al lado de un montón de basura en el centro de Manhattan.
Galletas de mantequilla
Una galleta de mantequilla cruda, sin gluten, sin azúcar y vegana que no sabe a cartón. Ya era hora, ¿verdad? Lo que más me gusta de estas galletas (además de tener sólo tres ingredientes y unas pocas especias) es que incorporan un fruto seco que no se usa frecuentemente en estas recetas: las nueces de macadamia.
Las nueces de macadamia son excelentes para el corazón y son deliciosas en las galletas. Esta receta es versátil, así que no dudes en añadir nibs de cacao o un superalimento como el mezquite. También puedes convertirlas en sándwiches de helado o en un batido vegano de masa de galletas.
Pasteles de lava fundida de chocolate
Estas delicias a base de trigo sarraceno puede que no estén calientes, pero están deliciosas, y además son saludables. Siguen aportando ese rico sabor a chocolate que todos ansiamos a pesar de carecer del típico factor de fusión. No contienen azúcar refinado y sólo utilizan 1/3 de taza de frutos secos TOTAL. Te guste o no la comida cruda, ¡te encantará esta receta!
Tarta de queso sin frutos secos
La mayoría de los postres crudiveganos, especialmente las tartas de queso, incluyen frutos secos, pero ésta lleva otros ingredientes como trigo sarraceno, semillas de calabaza y avena. Otra ventaja es que las tartas de queso crudas suelen ser muy laboriosas, pero ésta es rápida, sabrosa y estupenda para los principiantes!
Donuts glaseados de frambuesa y coco
Woah. No esperaba encontrar una receta de donuts en mi búsqueda de postres crudiveganos saludables, pero estoy felizmente sorprendida. Estos donuts están llenos de ingredientes simples y un sabor a frambuesa impecable. No tenía un molde para donuts, así que les di forma con las manos y utilicé mi batidora en lugar de un procesador de alimentos, lo que funcionó perfectamente!
Asegúrate de disfrutar de tu comida y de tener confianza en los ingredientes que estás poniendo en tu cuerpo. Con estos postres crudiveganos, sé que lo estoy. Ahora me voy a comer una mini tarta de lima y espero parecerme a esta señora: