Shurtig, hyggelig og cremet vegansk risbudding, som er klar på kun 30 minutter på kogepladen. Prøv den med kanel og citrusskal inspireret af den spanske Arroz con Leche, eller mor dig med at tilpasse den med andre smagsvarianter.
Denne nemme veganske risengrød er:
- Klar på kun 30 minutter
- Enkel med kun 5 ingredienser
- Komfortabelt cremet – uden brug af mælkeprodukter!
Naturligt glutenfri Og så let at tilpasse til uendelige smagsvarianter….
Risbudding er en traditionel ret rundt om i verden, og mange lande har deres egne opskrifter. Én ting er fælles – den enkle base af søde & cremede ris.
Denne veganske opskrift på risengrød er inspireret af den spanske risengrød Arroz con leche. Citron- og appelsinskal giver risbuddingen en varmende citrusagtig smag, og kanelen giver den en fyldigere smag.
Hvis du vil være endnu mere autentisk i forhold til den spanske måde at lave risengrød på, kan du tilsætte en kanelstang, når du først koger risene.
Ingredienstips
Hvilken vegansk mælk?
Du kan bruge din foretrukne plantemælk til denne opskrift. Vi bruger normalt soja- eller havremælk. For en mere nøddeagtig smag kan du prøve mandelmælk eller vores hjemmelavede valnøddemælk. Og for en ekstra cremet version kan du bruge kokosmælk på dåse.
Hvilken ris er bedst?
Kortkornede ris er bedst til at lave budding, da de har tendens til at være lidt mere naturligt cremede. I Spanien skal du kigge efter bomba- eller paella-ris.
Arborio-ris fungerer også godt. I Det Forenede Kongerige kan du også ofte finde kortkornede ris, der blot sælges som “buddingris”.
Vi har også testet det med langkornede hvide ris, og det virker også. Så bare rolig, hvis du ikke kan få kortkornsris, kan du stadig nyde denne lækre dessert.
Kan jeg bruge rester af ris eller allerede kogte ris?
Ja, det kan du! Så længe den er almindelig og er blevet opbevaret korrekt, kan du bruge allerede kogte ris til at lave risengrød. Der er ingen grund til at smide resterne væk!
Og hvis du vil have en velsmagende måde at bruge risrester på, så prøv vores Vegan Egg Fried Rice.
Strin for trin
- Sæt ris med vand og citrusskal i en gryde
- Kog i 10 minutter tildækket med et låg, indtil vandet er absorberet
- Rør sukker i (eller alternativt sødemiddel efter smag)
- Opløs sukker og lad det simre i et yderligere et par minutter, indtil den når den ønskede tykkelse
Tilsæt plantemælk efter eget valg og kanel Skimmer tildækket i 15 min
Gør denne opskrift til din egen
Der er så mange måder, du kan variere smagen af denne veganske risengrød på, at du aldrig kommer til at kede dig! Hvad med:
- Rør noget mørk chokolade i, og drys med kakao for et chokoladeagtigt twist Skift sukker ud med ahornsirup, og smid nogle pekannødder på toppen Rør noget jordnøddesmør og din yndlingsmarmelade i for en PB&J risbudding! Brug kokosmælk og top med mango og køl ned for en tropisk risengrød
- Der er uendelige variationer… lad os vide, hvad du prøver!
Servér den…
Som du kan se, fik vi vores veganske Arroz con Leche med en anden spansk lækkerbisken – blodappelsiner. Vi elsker bare disse lysende røde skønheder, når de er i sæson.
Denne budding er vidunderligt alsidig. Du kan servere den varm og lade dens cremede varme trøste dig på en kølig, mørk aften…
Og du kan servere den afkølet, og du vil bemærke, hvor forfriskende og delikat den kan smage på en sommerdag.
Denne veganske risengrød er så god, at du endda kan servere den i stedet for havregryn/grødgrød til morgenmad. Du skal blot reducere sukkerindholdet og toppe med frisk frugt og noget af vores lækre hjemmelavede veganske granola.
Vi håber, at du nyder vores nemme veganske risengrød! Tjek disse andre veganske spanske opskrifter, hvis du har lyst til lidt mere inspiration.
For flere lækre veganske desserter, der er enkle at lave, prøv vores:
Easy Vegan Tiramisu (der er klar på 10 minutter!)
eller denne chokoladesalami uden bagning, der er sjov at lave.
Tak for at kigge forbi Vegan on Board 💚
Sophie & Paul
Vegansk risengrød
Sophie Paul
Ingredienser 1x2x3x
- ½ kop (100 g) hvide kortkornede ris
- 1 kop (240 ml) vand
- 2 stykker appelsinskal økologisk, ikke voksbehandlet
- 2 stykker citronskal økologisk, ikke voksbehandlet
- 2 kopper (480 ml) plantemælk
- 1 tsk kanel plus mere til støvning
- ¼ kop (50 g) sukker
Anvisning
-
Læg risene i en gryde med vand og citron- og appelsinskal.
-
Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter tildækket med et låg.
-
Hvis du tilsætter plantemælk og kanel.
-
Simrer ved middelvarme i yderligere 15 minutter uden låg. Rør ofte rundt.
-
Rør sukkeret i, og lad det simre yderligere et par minutter, indtil sukkeret er opløst, og risengrøden er tyk og cremet efter din smag.
Servering
-
Opdel risengrøden i små skåle eller ramekiner.
-
Du kan servere arroz con leche varm, eller afkøle den i køleskabet og servere den kold og fast.
Noter
Opskriften vil stadig fungere, hvis du bruger langkornede ris. Du skal bare vide, at kortkornede ris bliver mere cremet. Kortkornede ris er også det, der traditionelt bruges i denne spanske risengrød.
Kan jeg bruge forkogte ris?
Du kan bruge rester af færdigkogte ris i stedet for ukogte ris. Brug tre gange så meget mængde (eller vægt) kogte ris som du ville bruge til ukogte ris (f.eks. 1 ½ kop i stedet for ½ kop). Start blot ved trin 3 og tilsæt også citrusskallen sammen med ris, plantemælk og kanel i gryden. Bring det hele til at simre, og tag det derfra.