Nogle af de mange fordele ved at starte en juicebarvirksomhed omfatter ingen tidligere erfaring og lave startomkostninger…… lad os se, hvordan du gør det.
Starting a juice bar business is a very viable option if you are thinking about a new venture but are not sure what where to start or have a minimal start-up budget.
Startomkostningerne er relativt lave, madtilberedningen er ofte minimal sammenlignet med andre fødevarevirksomheder, og det har en lav adgangsbarriere. Men med lidt erfaring kan det være svært at vide, hvor man skal starte.
I denne guide vil jeg opstille de 9 trin til, hvordan man starter en rentabel juicebar. Så lad os dykke ned i det!
Markedsundersøgelse
Dette er et vigtigt skridt og et, der er værd at bruge noget tid på. Du er nødt til at vide, hvilke andre juice- og smoothiebarvirksomheder der findes i dit område.
Du skal også tage højde for demografiske forhold, såsom alder, køn, uddannelse og indkomst.
Find en placering (fast eller mobil?)
Når du starter en juicebar, skal du overveje placeringen. Spørgsmål som f.eks. om der vil være nok fodgængere i området, eller om det er den rigtige demografi (alder, indkomst) for den type produkter, du vil sælge. Lejen af ejendommen, erhvervsskatter og andre udgifter vil også være en faktor.
Der er imidlertid en række måder, hvorpå du kan starte en smoothieshop uden at tage det indledende skridt til at få et fast sted. Og det kan faktisk være den klogere løsning.
Start af juiceforretning hjemmefra
Det eneste, du egentlig behøver for at starte en juice- eller smoothieforretning hjemmefra, er en kommerciel saftpresser eller blender, et køkken af en rimelig størrelse og en tilstedeværelse på sociale medier eller et websted. Vi vil tale om online markedsføring i det sidste trin.
Du kan derefter levere til kunder i dit lokalområde.
Start af en mobil juice bar eller juice Truck
Endnu en omkost-effektiv måde at starte en juicebar på er at gå mobil. Du kan enten sælge dine juicer og smoothies fra en ombygget lastbil eller fra en gadekøkkenbod.
Det samme princip gælder for at finde den rigtige placering, men der er mange fødevaremarkeder og festivaler rundt omkring nu, så det burde være lettere at finde et sted.
I den relaterede artikel nedenfor går jeg mere i detaljer med, hvordan du kommer i gang med en mobil truck eller madbod.
Relateret:
Sådan starter du en SUCCESFULD Street Food Stall virksomhed
Skab et navn og et logo
Du ønsker et navn og et logo, der både er fængende og tydeligt fortæller, hvad du sælger. Jeg synes, det er bedst ikke at være for smart, og jeg prøver at holde mig fra tvetydige navne, der gør folk usikre på, hvad du sælger.
Noget som “The fabulous Drinks Team” siger ikke rigtig, at du er en juicebar. På den anden side bør du ikke være alt for meget i tvivl om, hvad “Jamba Juice” laver.
Fiverr og 99designs er en god hjemmeside til logodesign.
Juice &Smoothie menu ideer
Skabelsen af juicemenuen og smoothie-menuen er den sjove del for mig. Der er næsten uendelige kombinationer, så du vil aldrig komme til at mangle idéer til juice og smoothie.
Hold menuen enkel og nem at redigere, da du med tiden vil finde ud af, hvad der sælger, og hvad der ikke sælger, og tilpasse dig derefter. Min erfaring er, at grønne juicer og mango-, jordbær- og banansmoothies sælger godt.
Hav omkring 10 muligheder, hvis du er en fast juicebar, og 4-8, hvis du sælger fra en juicevogn eller en bod. For mange valgmuligheder kan føre til kundeparalyse. Du vil gerne gøre det nemt for folk at træffe en beslutning og afgive en bestilling.
Det hjælper også med lagerstyring, hvis du har et mindre menukort. Ellers ender du med at købe en masse forskellige ingredienser, hvilket kan være et mareridt og føre til spild.
Juice bar start-opstartsudstyr
Afhængig af eller hvordan du har til hensigt at sælge dine juicer (fast sted, juice lastbil, fra hjemmet) vil bestemme, hvilket udstyr du skal bruge.
Her er nogle vigtige dele af det udstyr, der er nødvendigt for en juicebar, juicebar, juicebil eller en salgsbod:
-
Juicemaskiner
-
Blendere
-
Frederister
-
Fryseapparater
-
Overflader i rustfrit stål
-
Håndvaskeri faciliteter
-
Store beholdere til frugt og grønt
-
Køkkener til tilberedning
-
Gazebo (hvis man bruger en bod)
Jeg har skrevet en mere in-dybdegående artikel om alt det udstyr, du har brug for til en juicebar nedenfor, som du måske vil finde nyttig.
Hvilket udstyr er der brug for til en juicebar?
Forpakning (kopper & sugerør)
Du har sikkert hørt al den dårlige presse, når det kommer til engangsplastik, såsom flasker og sugerør. Offentligheden er nu mere miljøbevidst, og du vil få mange spørgsmål om, hvilken type emballage du bruger.
Så sørg for, at alle dine kopper, låg og sugerør er komposterbare eller bionedbrydelige. Der er masser af virksomheder, der nu sælger disse typer af engangsartikler (Vegware i Det Forenede Kongerige f.eks.). Det er også meget godt for forretningen.
Tænk på sæsonudsving
Afhængigt af, hvor du befinder dig i verden, kan det være svært at sælge juice og smoothies i lande som Storbritannien, hvor der ikke er sol hele året rundt.
Måden at omgå dette er at sælge varme drikke som f.eks. kaffe og te af god kvalitet og nogle få muligheder for varm mad. Supper og veganske fødevarer er meget gode komplementære produkter til juice og smoothies.
Juice bar regler (licenser og certifikater)
Den type licenser, du skal bruge for at drive en juice bar, vil variere fra land til land. I Det Forenede Kongerige skal du have følgende:
-
Udgifter til offentlig ansvarsforsikring – Dette dækker dig for eventuelle krav mod din virksomhed.
-
Food Safety & Handling Certificate – Et dagskursus online eller på dit lokale college. Dette sikrer, at du forstår de risici, der er forbundet med transport, opbevaring og tilberedning af fødevarer.
-
HACCP-plan – Dette viser, at du har et system på plads for, hvordan dine fødevarer transporteres, opbevares og tilberedes.
-
Registrér dig hos dit lokale råd – En fødevare- og hygiejneansvarlig vil besøge dig i dit hjem/køkken/madvogn og give dig en hygiejnevurdering. Det er meget vigtigt at have en HACCP-plan for at få en bedømmelse. Hvis du ikke har en sådan, får du automatisk et nul, uanset hvor ren din virksomhed er.
-
Registrér dig som selvstændig eller som et aktieselskab – Det er nok bedst at starte som selvstændig, da det indebærer mindre papirarbejde.
-
Få en revisor – Hvis du registrerer dig som selvstændig, bør det ikke koste mere end 350 £ for en grundlæggende selvangivelse ved årets udgang. At være et selskab med begrænset ansvar vil være dyrere.
Relateret artikel:
Hvad Food Truck Catering License Do I Need For The UK?
Sociale medier & online markedsføring
Hvis du ønsker at være i dette for det lange spil, så vil opbygning af et websted og have en digital markedsføringsplan tage dig til det næste niveau.
Det er her, offentligheden får kendskab til dig, og hvis du er mobil, hvordan du får de private og firmaarrangementer.
Væsentlige onlineplatforme:
Website (jeg bruger Wix)
En Instagram-side
En Facebook-side
Event-platforme
Bryllupsleverandører
Hvor meget koster det at starte en juice bar?
Så hvor meget koster det at åbne en smoothiebutik? Dette går alt sammen tilbage til min tidlige pointe om, hvorvidt du sigter mod at starte fra et fast sted, en mobil juicevogn eller hjemmefra.
Start af en juice bar fra et lokale = $25k – $100k
Start af en juice bar fra en juicevogn = $10k – $25K
Start af en juice bar fra en bod = $1k – $1k.5K
Start af en juicebar hjemmefra = $500 – $1k
Dette er udelukkende startomkostningerne og omfatter ikke de daglige driftsomkostninger såsom personale, lager, husleje (hvis i faste lokaler) og forsyningsselskaber.
Er en juicebar rentabel?
Det store spørgsmål er altså, om juicebarer tjener penge? Det tiltalende ved denne type forretning er, at fortjenstmargenen på juice og smoothies er relativt høj. Vi taler om en fortjenstmargen på mellem 50-70 % her.
Så hvis du undrer dig over, hvordan juicebarer tjener penge, er det fordi den frugt og grønt, der indgår i en, lad os sige 16 oz kop, kan koste så lidt som 50c, med en detailhandelsværdi på $4-$5.
Fordele ved at starte en juice bar virksomhed.
Så for at afslutte, hvad er fordelene ved at starte en juicebar i forhold til andre virksomheder?
1. Høj fortjenstmargen
2. Minimal forberedelsestid og madlavning
3. Afhængigt af modellen kræver denne type virksomhed ikke så mange startkapitaler
4. Du behøver ikke nogen forudgående erfaring med catering (lav adgangsbarriere)
Succesfulde juicebarer
Og for at få inspiration til, hvad der virker, er her nogle eksempler på nogle succesfulde juicebarer i både Storbritannien & og USA.
Joe & the juice (UK
Press (UK)
Boost Juice Bars (Uk)
Pressed Juicery (US)
Juice Shop (US)
-
5 bedste kommercielle kold-Press Juicer Machines (2020)
-
Hvordan man starter en madleveringsvirksomhed i Storbritannien