How to Freeze Goat Cheese

Dele er at tage hånd om!

Lsker du gedeost, men finder den for dyr til at købe regelmæssigt? Eller måske køber du en pakke, nyder noget, og så finder du resten i et slimet svineri et par uger senere. Hvis det lyder som dig, skal du vide, at du kan FRISE gedeost ned!

Dette indlæg indeholder affilierede links.

For et par år siden interviewede min niece mig til et skoleprojekt. Et af de spørgsmål, hun stillede, var, hvad min yndlingsmad er. Som alle, der elsker mad, ved, er det et super svært spørgsmål!

Jeg tænkte i et par minutter og gav hende så mit svar. “Ost,” sagde jeg.

Hun brød ud i grin og fortsatte med at grine af mig i omkring en halv time.

“Ost!” blev hun ved med at sige. Hun forventede, at jeg ville sige pizza, eller en pastaret, eller cheesecake eller noget andet.

Og selv om jeg elsker en god Pasta Carbonara eller en forfriskende “Key” Lime Pie, står jeg stadig ved mit svar! Jeg kunne vel godt undvære en hvilken som helst af disse ting, men et liv uden ost? Så trist!

Men som du måske ved, kan ost være en smule dyr.

For at modvirke det gør jeg to ting:

1. Hold øje med fantastiske lynudsalg i de lokale dagligvarebutikker.
   Oste kommer nogle gange på fantastiske udsalg, og når det gør det, fylder jeg stort op. Uanset om det er et udsalg eller et kæmpe nedslag, fordi osten ikke sælger, køber jeg en masse og fryser det som regel ned.
   Jeg har gennem årene lært, hvad der fryser godt. Du kan fryse gedeost, havarti og feta ned og tø dem op uden større ændringer i konsistensen (samt den utroligt lækre bløde ost Boursin).
2. Køb ost hos Costco, når det er muligt.
   Det er ikke alt hos Costco, der er et godt tilbud, men hvis du ved, hvad en god pris på visse varer er, kan du helt sikkert spare penge.
   Jeg køber ofte gedeost der, hvor den kommer i store dobbeltstammer til $8,99 (op fra $5,99 for ikke så længe siden – selv om Costco også nogle gange kører udsalg!).
   Jeg tager den med hjem og forbereder den til fryseren på denne måde (der er intet bedre end en velassorteret fryser!):

Vidste du, at du også kan fryse disse ingredienser ned?

Det er nemt!

• Cheddar- og mozzarellaost
• Svampe
• Bell peppers
• Avocado
• Tomater Paste
• Bacon

Sådan fryser du gedeost ned

Du får brug for et skærebræt, en meget skarp kniv, noget saran wrap og en ziplock frysepose.

(Du kan også bruge en Food Saver ved at fryse dine portioner ned først, så de ikke bliver mast til maskinen, men jeg synes, det er lidt af et stort arbejde at få Food Saver frem bare for en smule ost).

Jeg synes, at ca. en fjerdedel af en log (det er store logs af Kirkland gedeost) er en god mængde at bruge til en bestemt opskrift, jeg laver – uanset om det er pasta eller pizza.

Hvis jeg vil have mere, kan jeg nemt tage flere stykker ud. Brug en meget skarp kniv til at skære pakken i den størrelse, der giver mest mening i forhold til den måde, du spiser den på.

Indpak hvert stykke stramt i saran wrap.

Som sagt kan du bruge en Food Saver til dette trin, men sørg for at fryse din ost først på en tallerken, så den er fast og ikke bliver klemt af Food Saverens sugekraft.

Lag dem i en ziplockpose til fryseren, og noter, hvad det er, dato og den omtrentlige mængde ost i hvert stykke.

Knug den ekstra luft ud, og opbevar dem i fryseren.

Tag den ud lidt før, når du skal bruge den – men gedeost tøer hurtigt op og kan nogle gange endda skæres i tern eller smuldres, når den stadig er helt frossen.

Nyd gedeost, når du har lyst! Måske vil ost også blive din yndlingsmad! 😉

SaveHer er nogle af vores bedste opskrifter med gedeost:

• 

• 

• 

SaveOg et par flere af vores favoritter…

• 

• 

•