Hogyan fagyaszd le a kecskesajtot

Sharing is caring!

Do you love goat cheese but find it too expensive to buy regular? Vagy esetleg veszel egy csomagot, élvezed egy részét, majd néhány hét múlva nyálkásan találod a maradékot. Ha ez rád hasonlít, akkor tudnod kell, hogy a kecskesajtot befagyaszthatod!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz.

Pár évvel ezelőtt az unokahúgom interjút készített velem egy iskolai projekthez. Az egyik kérdés, amit feltett, az volt, hogy mi a kedvenc ételem. Mint mindenki, aki szereti az ételeket, tudja, ez egy szuper nehéz kérdés!

Pár percig gondolkodtam, majd megadtam neki a válaszomat. “Sajt” – mondtam.

Elkezdett nevetni, és még vagy fél órán keresztül röhögött rajtam.

“Sajt!” – ismételgette. Azt várta, hogy pizzát mondok, vagy valami tésztaételt, vagy sajttortát, vagy valamit.

És bár imádom a jó Pasta Carbonarát vagy a frissítő “Key” Lime Pie-t, még mindig kitartok a válaszom mellett! Bármelyik nélkül is meg tudnám csinálni, gondolom, de az élet sajt nélkül? Annyira szomorú!

De, mint talán tudjátok, a sajt egy kicsit drága tud lenni.

Azért, hogy ezt ellensúlyozzam, két dolgot teszek:

1. Figyelem a helyi élelmiszerboltok elképesztő leárazásait.
   A sajt néha elképesztő leárazásba kerül, és amikor így van, akkor nagyban feltöltöm a készleteimet. Akár kiárusításról van szó, akár hatalmas leértékelésről, mert nem fogy a sajt, veszek egy csomót, és általában lefagyasztom.
   Az évek során megtanultam, mi az, ami jól fagyasztható. Le lehet fagyasztani a kecskesajtot, a Havarti-t és a fetát, és kiolvasztani őket anélkül, hogy az állaguk jelentősen megváltozna (akárcsak a hihetetlenül finom lágy sajtot, a Boursin-t).
2. Sajtot lehetőleg a Costco-ban vásárolj.
   Nem minden a Costco-ban jó üzlet, de ha tudod, hogy mi a jó ár bizonyos termékeknél, akkor biztosan spórolhatsz.
   Gyakran veszek ott kecskesajtot, ahol nagy dupla rönkben 8,99 dollárért kapható (nemrég még 5,99 dollárért – bár a Costco néha akciókat is tart!).
   Viszem haza, és így készítem elő a fagyasztóba (nincs is jobb, mint egy jól feltöltött fagyasztó!):

Tudtad, hogy ezeket a hozzávalókat le is fagyaszthatod?

Egyszerű!

• Cheddar és mozzarella sajt
• Gomba
• Paprika
• Avokádó
• Tomáta. Paszta
• Szalonna

Hogyan fagyasszuk le a kecskesajtot

Szükséged lesz egy vágódeszkára, egy nagyon éles kés, némi szarufólia és egy zipzáras fagyasztózacskó.

(Használhatsz Food Savert is úgy, hogy előbb lefagyasztod az adagokat, hogy ne nyomódjanak össze a gépnek, de szerintem elég nagy munka elővenni a Food Savert csak egy kis sajtért).

Úgy találom, hogy a rönk körülbelül egynegyede (ezek a Kirkland kecskesajt nagy rönkjei) megfelelő mennyiség, amit bármelyik adott recepthez felhasználhatok – legyen az tészta vagy pizza.

Ha többet akarok, könnyen kivehetek több darabot. Egy nagyon éles késsel szeleteljük fel a csomagot olyan méretűre, amekkora a legcélszerűbb a fogyasztás szempontjából.

Minden darabot szorosan csomagoljunk be szarufóliába.

Mint mondtam, használhatsz Food Saver-t ehhez a lépéshez, csak győződj meg róla, hogy a sajtodat először egy tányéron fagyasztod le, hogy szilárd legyen, és ne nyomja össze a Food Saver szívóereje.

Tárold őket egy zipzáras fagyasztózacskóban, és jegyezd fel, hogy mi az, a dátum és a sajt hozzávetőleges mennyisége minden egyes darabon.

Préselje ki a felesleges levegőt, és tárolja a fagyasztóban.

Vegye ki egy kicsit előbb, mint amikor szüksége lesz rá – de a kecskesajt gyorsan felolvad, és néha még akkor is felkockázható vagy morzsolható, amikor még egészen fagyott.

A kecskesajtot bármikor élvezze! Talán a sajt lesz a kedvenc ételed is! 😉

MentésItt van néhány a legjobb kecskesajtos receptjeink közül:

• 

• 

• 

MentésÉs még néhány kedvencünk…

• 

• 

•