Gin blev engang anset for at være en slags drikkevare for bedstemødre, men i de seneste år er gin blevet meget populær, og alene i 2017 købte briterne 47 millioner flasker af gin.
Takket være en større interesse for cocktails, et ønske om flere kaloriefattige drikkevarer og en stigning i antallet af innovative og spændende gins på markedet er den enebærbaserede spiritus blevet den foretrukne drikkevare i Storbritannien.
Men hvad er gin egentlig, og hvad betyder alle de forskellige stilarter?
Med hjælp fra Sam Carter, Bombay Sapphire’s Senior Brand Ambassador, og altomfattende gin-ekspert, får du her en kort introduktion til gin-verdenen…
Så hvad er gin egentlig?
Det er ganske enkelt en aromatiseret alkohol med enebær som den dominerende botaniske ingrediens, men du kan også tilføje andre botaniske ingredienser.
Ifølge Sam betyder den juridiske EU-definition af gin, at det skal være en enebær-domineret spiritus, der har en landbrugsmæssig oprindelse og en 37.5% ABV.
Det betyder, at det vigtigste botaniske stof/aroma skal være enebær, at basisalkoholen skal være fremstillet af noget naturligt som hvede, bar, rug, melasse, kartofler eller druer, og at der skal være mindst 37.5 % ren alkohol i det samlede volumen af væsken.
LONDON DRY GIN
Dette er den højeste kvalitet af gin, du kan producere, ifølge Sam, da den skal have alle naturlige ingredienser, være lavet på alkohol af høj kvalitet og kun indeholde 0.01 g sukker pr. liter alkohol.
“Den skal være destilleret med botaniske stoffer for at få smagen, og man må ikke tilsætte kunstige aromastoffer eller tilsætningsstoffer efter destillationen”, fortalte han os. “Det er en slags gin i sin reneste form.”
Og på trods af navnet er London Dry Gin blot en stilart og behøver ikke nødvendigvis at blive fremstillet i Englands hovedstad. Faktisk kan den laves hvor som helst i verden.
Prøv…
Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin, £16
Sipsmith London Dry Gin, £28
That Boutique-y Gin Company Hernö Swedish Rose Gin, £37.95
MERE:
Hvad er forskellen på London Dry Gin og almindelig destilleret gin?
Hvis du kigger på etiketten på en ginflaske, står der måske bare “destilleret” gin. London Dry Gin og almindelig destilleret gin fremstilles stort set på samme måde, bortset fra én stor forskel: destilleret gin kan tilsættes eventuelle aromastoffer efter destillationsprocessen.
Det betyder, at selv om ginen stadig skal være destilleret med botaniske stoffer, kan du tilføje kunstige eller ikke-kunstige aromaer, essenser og mere sukker, hvis du ønsker det.
Med flere og flere spændende nye håndværksdestillatører på markedet er der masser af ikke-London Dry Gin-sorter at smage.
Prøv…
Warner Edwards Rhubarb Rhubarb Gin, £33
Pinkster Raspberry Gin, £34.95
Whitley Neill Baobab & Cape Gooseberries Dry Gin, £26
GEOGRAFISK GIN
“Den bedste måde at beskrive en geografisk gin på er ved at bruge Champagne som et eksempel,” siger Sam. “Champagne skal altså komme fra et bestemt område i Frankrig, og alt andet uden for dette område er mousserende vin. Det samme gælder Cava og Prosecco.”
“Så der er et par gin’er, der skal være fremstillet et bestemt sted: Det er Mahón Gin fra Menorca og Vilnius Gin fra Litauen.”
Den meget populære Plymouth Gin var også en geografisk gin indtil 2014, men er nu klassificeret som en London Dry Gin.
Prøv…
Xoriguer Mahón Gin, £26.50
Plymouth Gin, £20
SLOE GIN
På trods af navnet er sloe gin faktisk ikke en gin, men en likør. Det skyldes, at ABV er mellem 20-25 %, hvilket er under minimumskravet for en spiritus.
“Desuden er der meget mere sukker i den end i en almindelig gin”, tilføjer Sam.
Han gav os også sit bedste tip til at lave en hurtig sloe gin derhjemme. Han gør det ved at tilsætte sloe bær og sukker i en ginflaske, forsegle den og derefter sætte den i en opvaskemaskine i 2 ½ time ved ca. 50°C.
“Den er stort set klar og præcis det samme,” fortæller han os. “Du kan også gøre det med damson gin eller lave din egen pink gin med jordbær.”
Prøv…
Greenall’s Sloe Gin, £17
Gibson’s Organic Sloe Gin, £22
Gordon’s Sloe Gin, £19.59
MERE: SÅDAN DRIKKER DU SLOE GIN: SLOE GIN COCKTAILS, REKVISER OG SERVERINGSFORSLAG
OLD TOM GIN
Old Tom er en af de oprindelige, klassiske gin-stilarter. Ifølge Sam har den tendens til at være sødere, da man tilbage i det 18. århundredes Gin Craze-tid plejede at tilsætte en masse sukker eller honning for at skjule den dårlige gin, man brugte.
“Det er også den oprindelige gin, man bruger i en Tom Collins-cocktail, deraf navnet”, tilføjer han. “Så det eneste, du skal gøre, er at tilsætte citron, en lille smule sukker og sodavand.”
Og ja, det er altid bedre at drikke Old Tom Gins med sodavand, da sukkeret i tonic water kan overdøve den sødere stil i ginen.
HVORDAN LAVER MAN DEN PERFEKTE G&T?
Ifølge Sipsmith indeholder den perfekte gin og tonic tre enkle ingredienser: 50 ml gin, tonicvand og en citron eller lime.
Men der er mere i det, herunder det perfekte glas, det ideelle forhold mellem væske og is og de rigtige mål (læs mere her).
HVILKE ANDRE DRINKS KAN DU LAVE?
Selv om gin og tonic er det mest populære valg, er der mange flere gincocktails, som du kan prøve.
- Martini: Lavet med en del tør vermouth, seks dele gin, blandet med isterninger og traditionelt serveret med en oliven.
- Gimlet: Typisk to dele gin, en del limejuice og toppet med sodavand.
- Negroni: Lavet med en del gin, en del Campari og en del sød vermouth og serveres on the rocks med en appelsinskive.
- Tom Collins: Lavet med gin, frisk citronsaft, en sukkersirup og toppet med sodavand.
- French 75: Traditionelt kombineres denne cocktail med gin, citronsaft og sukkersirup, og den rystes og serveres derefter i en fløjte og toppes med champagne.
- Singapore Sling: Denne cocktail, der er berømt for at være opfundet i Long Bar på Raffles Hotel i Singapore, består af Cointreau, gin, kirsebærlikør, benedictine, ananasjuice, limesaft, grenadine og et strejf af bitters.
- Hot gin toddy: Ved at toppe gin med kogende vand og pynte med f.eks. citron får du en varm, citrusagtig cocktail, der er perfekt til vinteren.
MERE: Alt, hvad du behøver at vide om varme gincocktails
Kan du lide dette? Tilmeld dig nyhedsbrevet fra Good Housekeeping.