Ingen ting siger sommer som denne mojito cocktail med et tropisk twist!
Det er endelig ved at blive varmere her i det nordvestlige Stillehavsområde. De sidste spor af sne på bjergene er ved at forsvinde….hvilket betyder, at det er tid til at plante!
Efter en lang dag med havearbejde og plantning af mine yndlingsurter og grøntsager, slappede jeg af på verandaen med en copycat kokosnød mojito, som jeg første gang smagte på Benihana i Minneapolis for over et år siden. Det virkede bare som den perfekte drink til at starte sommeren med sin forfriskende mynte, syrlige lime og cremede, søde kokosnøddeagtige godhed. mmmmmmm…..
Slut øjnene, når du tager en slurk af denne forfriskende cocktail, og du vil blive transporteret til en caribisk strand med turkisblåt vand og palmer, der vajer i den lette brise. Det er det næstbedste til en tropisk ferie.
Selv om det er en simpel cocktailblanding … så har jeg alligevel lavet en trin-for-trin beskrivelse for at vise dig, hvor nemt det kan være at blande dine egne cocktails. Lad mig vide i kommentarerne nedenfor, hvis du tilfældigvis prøver eller kan lide denne opskrift 
Nyd den…men drik ansvarligt!
For at sikre dig, at du ikke går glip af mange flere videoer som denne, skal du sørge for at abonnere på min nye opskriftskanal!
- 4-5 kviste frisk mynte
- 1 1/2- 2 limefrugter
- 1 shot (1.5 fl oz eller 44 ml) Light Rum
- 1 shot (1.5 fl oz eller 44ml) Coconut Rum
- 2-3 spsk Cream of Coconut(sødet)
- 6-8 fl oz club Soda
- – Riv bladene af 4-5 kviste frisk mynte og kom dem i et glas.
- – Pres saften af 11/2 limefrugter i og tilsæt også et par af kilerne i glasset. (Reserver den anden halvdel af lime til pynt)
- – Mos mynte og lime-kiler for at frigive mere smag.
- – Tilsæt 2-3 spiseskefulde kokosfløde, 1 skud lys rom og 1 skud kokosrom (almindelig rom fungerer også, hvis du ikke har rom med kokossmag) og rør det hele godt sammen.
- – Tilsæt is og top glasset med club soda. Rør godt rundt.
- – Pynt med en skive lime på kanten og en kvist mynte. Nyd….men drik ansvarligt!!
- Kokosnøddecreme fås i cocktailmixergangen i de større dagligvarebutikker, ikke at forveksle med den usødet kokosnøddecreme eller kokosmælk i den asiatiske afdeling.