Niente dice estate come questo cocktail mojito con un tocco tropicale!
Si sta finalmente riscaldando qui nel nord-ovest del Pacifico. Le ultime tracce di neve sulle montagne stanno scomparendo….il che significa che è tempo di piantare!
Dopo una lunga giornata di giardinaggio e di piantare le mie erbe e verdure preferite, mi sono rilassata in veranda con un mojito al cocco che avevo assaggiato per la prima volta da Benihana a Minneapolis oltre un anno fa. Mi sembrava la bevanda perfetta per dare il via all’estate con la sua menta rinfrescante, il lime piccante e la dolce bontà cremosa del cocco. mmmmm…..
Chiudi gli occhi quando bevi un sorso di questo cocktail rinfrescante e sarai trasportato su una spiaggia caraibica con acque blu turchese e palme che ondeggiano nella brezza leggera. È la cosa migliore dopo una vacanza tropicale.
Anche se si tratta di una semplice miscela di cocktail… ho comunque fatto un passo-passo per mostrarvi quanto possa essere facile mescolare i vostri cocktail. Fammi sapere nei commenti qui sotto se ti capita di provare o ti piace questa ricetta 
Goditi… ma bevi responsabilmente!
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- 4-5 rametti di menta fresca
- 1 1/2- 2 Limes
- 1 shot (1.5 fl oz o 44ml) Rum leggero
- 1 shot (1.5 fl oz o 44ml) Coconut Rum
- 2-3 cucchiai di crema di cocco (zuccherata)
- 6-8 fl oz club Soda
- – Strappare le foglie di 4-5 rametti di menta fresca e aggiungerli ad un bicchiere.
- – Spremere il succo di 11/2 lime e aggiungere un paio di spicchi al bicchiere. (Riservare l’altra metà del lime per guarnire)
- – Mescolare la menta e gli spicchi di lime per rilasciare più sapore.
- – Aggiungere 2-3 cucchiai di crema di cocco, 1 bicchierino di rum leggero e 1 bicchierino di rum al cocco (anche il rum normale funziona se non avete il rum aromatizzato al cocco) e mescolare bene il tutto.
- – Aggiungere il ghiaccio e completare il bicchiere con club soda. Mescolare bene.
- – Guarnire con una fetta di lime sul bordo e un rametto di menta. Enjoy…. ma bevi responsabilmente!
- La crema di cocco è disponibile nella corsia dei mixer da cocktail nei principali negozi di alimentari, da non confondere con la crema di cocco non zuccherata o il latte di cocco nella sezione asiatica.