Cask strength er ikke den højeste proof for en whisky. Still-strength whiskey er typisk en højere proof. Whisky fremstillet ved hjælp af en pot still stiger i styrke med hver destillation og destilleres typisk til ca. 70 % ABV, og kolonne-destillationsapparater er i stand til at producere meget højere proof-niveauer. De fleste destillationsvirksomheder reducerer proof-værdien ved at tilsætte vand til whiskyen, inden den tappes på fade.
Proof-værdien har tendens til at ændre sig noget under lagringsprocessen, afhængigt af opbevaringsforholdene. Skotsk whisky lagres typisk på brugte fade, og på grund af det relativt kølige klima i Skotland forbliver proof-niveauet typisk det samme eller falder under modningen. I modsætning hertil fremstilles amerikansk bourbon whisky på nye fade, og opbevaringsforholdene i Kentucky og Tennessee, hvor næsten al whiskyen fremstilles, gør det muligt for proof-niveauet at stige under lagringen.
De fleste whiskyer på flaske er blevet udvandet til omkring 40-46 % ABV, selv om nogle whiskyer, der markedsføres til whiskyentusiaster, er aftappet med proof-niveauer helt op til fadstyrke.
I USA er brugen af forskellige udtryk, herunder “barrel proof”, på produktetiketter reguleret af krav om sandhed i etiketteringen. I henhold til afgørelse 79-9 fra U.S. Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms kan en whisky kun kaldes “barrel proof”, hvis flaskeprøven ikke er mindre end 1 % (2 grader U.S. proof) lavere, end da fadene blev smidt i slutningen af lagringsperioden (ref 5 link brudt: teksten synes at være i modstrid med den forordning, der citeres på https://www.ttb.gov/images/pdfs/rulings/79-9.htm ) Afgørelsen dækker også brugen af flere andre udtryk, der beskriver high-proof whiskyer. Udtrykkene “original proof”, “original barrel proof” og “entry proof” er begrænset til at “angive, at beviset for den spiritus, der er kommet i fadet, og beviset for den spiritus, der er aftappet på flaske, er det samme”.