Tynnyrivahvuus ei ole viskin korkein todiste. Still-strength-viski on tyypillisesti korkeampi proof. Pot still -tislaimella tuotetun viskin vahvuus kasvaa jokaisella tislauskerralla, ja se tislataan tyypillisesti noin 70 %:iin ABV:tä, ja column still -tislaimilla pystytään tuottamaan paljon korkeampia proof-arvoja. Useimmat tislaajat alentavat proof-tasoa lisäämällä viskiin vettä ennen sen tynnyrissä säilyttämistä.

Proof-tasolla on taipumus muuttua jonkin verran vanhentamisprosessin aikana varastointiolosuhteista riippuen. Skotlantilaista viskiä kypsytetään yleensä käytetyissä tynnyreissä, ja Skotlannin suhteellisen viileän ilmaston vuoksi proof-taso pysyy yleensä samana tai laskee kypsytyksen aikana. Sitä vastoin amerikkalainen bourbon-viski valmistetaan uusista tynnyreistä, ja Kentuckyssa ja Tennesseessä, joissa lähes kaikki viski valmistetaan, vallitsevat varastointiolosuhteet mahdollistavat sen, että todistusarvo nousee kypsytyksen aikana.

Valtaosa pullotettavasta viskistä on vesitetty noin 40-46 %:n ABV-asteeseen, vaikka jotkut viskiharrastajille markkinoidut viskit pullotetaan aina tynnyrivahvuuteen asti.

Yhdysvalloissa erilaisten termien, kuten ”barrel proof”, käyttöä tuotteiden etiketeissä säännellään totuudenmukaisuutta koskevilla merkintävaatimuksilla. Yhdysvaltain alkoholi-, tupakka- ja ampuma-aseviraston (Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms) päätöksen 79-9 mukaan viskiä voidaan kutsua ”barrel proof” -viskiksi vain, jos pullotusprofiili on vähintään 1 % (2 astetta U.S. proof) alhaisempi kuin silloin, kun tynnyrit tyhjennettiin kypsytysajan päättyessä.(ref 5 linkki katkennut: Teksti näyttäisi olevan ristiriidassa osoitteessa https://www.ttb.gov/images/pdfs/rulings/79-9.htm siteeratun määräyksen kanssa.)Määräys käsittää myös useiden muiden korkeakestoisuutta kuvailevien viskien kuvaavien ilmaisujen käytön. Ilmaisuja ”original proof”, ”original barrel proof” ja ”entry proof” rajoitetaan ”ilmaisemaan, että tynnyriin syötetyn väkevän alkoholijuoman ja pullotetun väkevän alkoholijuoman todistusarvo on sama”.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.