Milujete zakysané smetanové enchilady v místní mexické restauraci? Nyní si můžete připravit omáčku Tex-Mex Sour Cream Enchilada v restaurační kvalitě za méně než 10 minut a pouze z několika málo ingrediencí. dokonalá omáčka na enchilady, tamales nebo fajitas! tato sýrová omáčka se zakysanou smetanou je ideální pro mexické pokrmy, jako jsou kuřecí enchilady, tamales, tacos, migas a hovězí fajitas. Někteří si dokonce rádi dávají vír této lahodné omáčky na černé fazole!
Proč si tento recept zamilujete!
- Rychlá a snadná příprava – hotová asi za 10 minut
- Jednoduché a čisté ingredience – čistě přírodní, bez konzervantů a fujtajblů
- Úžasná chuť a textura – udělejte si ji tak pikantní, hustou nebo řídkou, jak máte rádi!
Miluji Sour Cream Chicken Enchiladas v mé oblíbené mexické restauraci Mazatlan v Dentonu v Texasu. Tohle místo je tu odjakživa, a i když rozhodně není nóbl, dělají tu úžasné tex-mex pokrmy a jejich mexická bílá omáčka je k sežrání! Tento recept je stejně dobrý.
Tady jsou ingredience, které budete potřebovat:
Tento recept má příchuť jalapeňa. Použijte jalapeňo šťávu ze zavařených jalapeňos, ale pokud nechcete jalapeňo příchuť, stačí použít lžičku bílého octa. Kyselina z obou těchto látek chuť opravdu doplní!
Pokyny krok za krokem pro omáčku Tex-Mex Sour Cream Enchilada:
Do velkého hrnce přidejte kuřecí vývar a zakysanou smetanu; metličkou nebo vidličkou je spojte a poté přidejte sýr.Přidejte hrst rozdrobeného sýra Monterey Jack, promíchejte a nechte ho rozpustit; postup opakujte, dokud nerozpustíte všechen sýr.
Jakmile se všechen sýr rozpustí, přidejte šťávu z jalapeňa a polovinu kaše z kukuřičného škrobu. Důležité!!! O přidání kaše si přečtěte poznámky k receptu níže (na kartě receptu)!
Kukuřičná škrobová kaše omáčku zahustí.
Expertní tipy:
- Použijte blok sýra Monterey Jack a rozdrobte ho v kuchyňském robotu nebo ručně; předem rozdrobený sýr se nedoporučuje
- Při spojování ingrediencí použijte metličku nebo vidličku
- Přidejte zavařenou šťávu z paprik nebo ocet; kyselina z obou dodá omáčce příjemný „říz“
- Přidej polovinu kaše; trochu zvyš teplotu a neustále míchej; stáhni pánev z ohně a pokračuj v míchání. Omáčka mírně zhoustne. Pokud ji chceš hustší, zopakuj to s použitím druhé poloviny kaše.
- Připravuješ-li předem, možná budeš muset při ohřívání přidat trochu vody
Náhrada za vývar?
Pokud nechceš použít kuřecí vývar, použij zeleninový vývar nebo vodu.Pokud použijete vodu, možná budete chtít přidat více soli, protože většina vývarů a/nebo bujónů obsahuje sodík.
Jaký druh sýra?
Já používám Monterey Jack kvůli ostré chuti a protože je bílý a pikantní. Předpokládám, že bys mohl použít i bílý „mexický tavicí sýr“, ale s žádným z nich jsem neexperimentoval, takže se k tomu nemohu vyjádřit. žluté sýry jako Cheddar a Colby se nehodí, protože jsou příliš mastné.
Připravit předem:
Ano, jen ho ulož do vzduchotěsné nádoby v lednici, dokud nebudeš připraven k podávání. V lednici může mít tendenci vytvářet hrudky, ale to se dá snadno napravit přidáním trochy vody a neustálým mícháním. omáčku jednoduše zahřejte na sporáku, na střední teplotu, a šlehejte, dokud nebude omáčka krémová a hladká. Pokud je příliš hustá, přidejte ještě trochu vývaru/vody a pokračujte ve šlehání.
Skladování a ohřívání:
omáčku Sour Cream Enchilada Sauce uchovávejte v chladničce až týden. pro ohřátí nalijte omáčku do pánve a nastavte plotýnku na střední teplotu; šlehejte omáčku, dokud se nezačne zahřívat; přidejte trochu vody a pokračujte ve šlehání, dokud nezřídne a nedosáhne požadované konzistence.
Pin It for Later!
- Nejlepší guacamole
- Snadná mexická rýže
- Kvalitní konzervované fazole v restauraci
- Polévka tortilla
- Tex Mex Fajitas
Toužíte po tamales?
Pokud jste dostatečně ambiciózní na to, abyste si udělali vlastní tamales, možná byste se měli podívat na mou kamarádku Kim @ 24bite.com. Ona a její syn se v poslední době vrhli na výrobu tamale a připravují nejrůznější lahodné jihozápadní dobroty! Má tu kuřecí, zeleno-čilské, chorizo a další…. s návodem krok za krokem!♥ Pokud tento recept připravíte, sjeďte prosím dolů a zanechte komentář a hodnocení! Ráda od vás uslyším!
Tex-Mex omáčka ze zakysané smetany
Vytisknout
Složení: 1x2x3x
- 12 oz. Sýr Monterey Jack rozdrobený
- ½ šálku kuřecího vývaru
- 1 šálek zakysané smetany
- 2 lžíce šťávy z jalapeňo , ze sklenice
- ¼ šálku kukuřičného škrobu
- 1 šálek vody
- ½ lžičky soli
- 1 jalapeňo , nakrájené na plátky (nepovinné)
Instrukce
-
Do velkého hrnce na střední teplotu přidejte kuřecí vývar a zakysanou smetanu; spojte metličkou nebo vidličkou
-
Přidávejte do směsi po hrstech rozdrobený sýr: míchejte, dokud se sýr nerozpustí
-
Přidejte šťávu z jalapeňa (nebo ocet);pokračujte v míchání
-
Připravte kaši z kukuřičného škrobu: ( Smíchejte ¼ šálku kukuřičného škrobu a 1 šálek vody: ); polovinu této kaše vlijte do sýrové směsi; trochu zvyšte teplotu; 1-2 minuty neustále míchejte
-
Sundejte pánev z ohně a nechte omáčku trochu vychladnout; pokud ji chcete hustší, vraťte pánev na oheň, přidejte zbývající kaši; zamíchejte, stáhněte z ohně a nechte trochu vychladnout
-
Pokud chcete, přidejte sůl
Poznámky
- Proč? Omáčka zhoustne, když začne chladnout; když budeš pracovat postupně a sundáš pánev ze sporáku, můžeš mít lepší představu o struktuře a hustotě omáčky
- Přidej polovinu kaše; trochu zvyš teplotu a 1-2 minuty neustále míchej; sundej pánev z tepla a pokračuj v míchání. Omáčka mírně zhoustne. Pokud ji chcete mít hustší, zopakujte použití druhé poloviny kaše. (Vrať pánev na hořák; přidej zbývající kaši; míchej 1-2 minuty; sundej z ohně; míchej)
- Tato omáčka se díky šťávě z jalapeňo skvěle hodí na enchilady nebo tamales. Pokud chcete univerzálnější chuť, nahraďte šťávu z jalapeňa buď bílým octem, nebo citronovou šťávou.
- Univerzální verze této omáčky se hodí k rybám, bramborám, chřestu, brokolici a růžičkové kapustě.
- Pokud si tuto omáčku připravíte předem, bude možná potřeba při opětovném ohřívání přidat trochu vody