Love the Sour Cream Enchiladas at your local Mexican Restaurant? エンチラーダ、タマリ、ファヒータに最適なソースです！このサワークリームチーズソースは、チキンエンチラーダ、タマリ、タコス、ミーガ、ビーフファヒータなどのメキシコ料理に最適です。 黒豆にこのおいしいソースの渦を置くのが好きな人もいます！
なぜあなたはこのレシピを気に入るでしょう！？
- Quick and easy to make – in about 10 minutes
- Simple, clean ingredients- all-natural, no preservatives or yucky stuff
- Awesome flavor and texture – make it as tangy, thick or thin as you like!
I loved the Sour Cream Chicken Enchiladas at my favorite Mexican restaurant, Mazatlan, in Denton, Texas. このお店は昔からあり、決しておしゃれなお店ではありませんが、素晴らしいテクスメクス料理を提供しています。 このレシピは同じようにおいしいです。
ここであなたが必要とする成分です：
このレシピは、ハラペーニョのヒントがあります。 ハラペーニョの瓶詰めの汁を使いますが、ハラペーニョの風味がいらない場合は、白酢を小さじ1杯使うだけでよいでしょう。 このような場合、「サワークリームエンチラーダソース」の作り方をご紹介します。
チーズがすべて溶けたら、ハラペーニョジュースとコーンスターチスラリーの半分を加えます。 重要!!! スラリーを加えることについては、下のレシピノート（レシピカード内）をお読みください！
コーンスターチスラリーは、ソースにとろみをつけるものです。
エキスパートのヒント
- モントレージャックチーズはブロックのものを使い、フードプロセッサーか手で細かくします（あらかじめ細かくしてあるものはお勧めしません）
- 材料を合わせるのに泡立て器かフォークを使います
- 瓶詰めのハラペーニョジュースか酢を加えます。
- スラリーの半分を加え、火を少し強め、絶えずかき混ぜます。 少しとろみがつきます。
- 作り置きの場合は、温め直す際に水を少し足してください
だし汁の代用は？
鶏だしが合わない場合は、野菜だしや水をお使いください。水を使う場合は、ほとんどのスープやブイヨンにはナトリウムが含まれているので、塩を多めにするとよいでしょう。
チーズの種類は？ チェダーチーズやコルビーチーズなどの黄色いチーズは、油分が多いので、あまりうまくいきません。 冷蔵庫ではダマになりやすいかもしれませんが、少量の水を加えて絶えずかき混ぜることで簡単に改善されます。コンロで中火にかけ、ソースがクリーミーで滑らかになるまで泡立てるだけです。 もし濃すぎる場合は、もう少しスープ/水を加えて泡立て続けます。
保存と再加熱：
サワークリーム・エンチラーダソースを冷蔵庫で1週間まで保存できます。再加熱するには、ソースを鍋に注ぎ、コンロを中弱火にセットして、暑くなるまでソースを泡立て、水を少し加え、薄くなってお好みの粘度になるまで泡立て続けてください。
Pin It for Later!
- 最高のワカモレ
- 簡単メキシコ米
- レストラン品質の缶詰リフライビーン
- Tortilla Soup
- Tex Mex Fajitas
Craving Tamales?
もし、自分でタマーレを作りたいという野心があるなら、私の友人のKim @ 24bite.comをチェックするのがいいかもしれません。 このところ、彼女と息子さんはタマーレに夢中で、南西部のおいしいものをいろいろと作っていますよ。 チキン、グリーンチリ、チョリソなどなど…ステップバイステップの説明付きです！♥このレシピを作ったら、スクロールダウンしてコメントと評価を残して下さいね。 あなたからのコメントがとても嬉しいです！
Tex-Mex Sour Cream Sauce
印刷
Ingredients 1x2x3x
- 12 oz. Monterey Jack Cheese shredded
- ½カップ チキンブロス
- 1カップ サワークリーム
- 2テーブルスプーン jalapeno juice , from a jar
- ¼カップコーンスターチ
- 1カップ水
- ½ティースプーン塩
- 1ハラピエノ, スライス（お好みで）
作り方
-
大きな鍋にチキンスープとサワークリームを入れて中火にかけます。
-
シュレッドチーズを一掴みずつ加え、混ぜ合わせる。 チーズが溶けるまで混ぜる
-
ハラペーニョジュース（または酢）を加え、混ぜ続ける
-
コーンスターチスラリーを作る。 ( コーンスターチ 1/4カップと水 1カップを混ぜ合わせます。 このスラリーの半分をチーズミックスに注ぎ、少し熱を加え、1～2分間絶えずかき混ぜる
-
鍋を火から下ろし、ソースを少し冷ます。 濃くしたい場合は、フライパンを再び火にかけ、残りのスラリーを加え、かき混ぜ、火からおろして少し冷ます
-
好みで塩を加える
注
- なぜですか？ 段階的に作業し、鍋をコンロから離すことで、ソースの質感と濃さをよりよく知ることができます。
- スラリーの半分を加え、火を少し強めて1～2分間絶えずかき混ぜます。 ソースは少しとろみがつきます。 とろみが欲しい場合は、残りの半分のスラリーを使い、繰り返します。 (鍋をコンロに戻し、残りのスラリーを加え、1～2分かき混ぜ、火からおろしてかき混ぜる)
- このソースはハラペーニョの果汁が入っているのでエンチラーダやタマーレスによくあいます。 もっと万人受けする味にしたい場合は、ハラペーニョの果汁の代わりにホワイトビネガーかレモン汁を使うとよいでしょう。
- 万能バージョンのこのソースは、魚、ジャガイモ、アスパラガス、ブロッコリー、芽キャベツによく合います。
- 前もって作っておくと、再加熱するときに少し水を加える必要があります