Kochasz sos śmietanowy enchilada w swojej lokalnej meksykańskiej restauracji? Teraz możesz przygotować wysokiej jakości sos Tex-Mex Sour Cream Enchilada w mniej niż 10 minut i z zaledwie kilku składników.Idealny sos do enchiladas, tamales lub fajitas! Ten serowy sos z kwaśnej śmietany jest idealny do dań meksykańskich, takich jak enchiladas z kurczaka, tamales, tacos, Migas i fajitas z wołowiny. Niektórzy nawet lubią nakładać wir tego pysznego sosu na czarną fasolę!
Dlaczego pokochasz ten przepis!
- Szybki i łatwy do zrobienia – gotowy w około 10 minut
- Proste, czyste składniki – wszystko naturalne, bez konserwantów i brzydkich rzeczy
- Niesamowity smak i tekstura – zrób go tak pikantnym, grubym lub cienkim, jak lubisz!
Uwielbiam Sour Cream Chicken Enchiladas w mojej ulubionej meksykańskiej restauracji, Mazatlan, w Denton w Teksasie. To miejsce istnieje od zawsze i choć na pewno nie jest wytworne, przygotowują niesamowite dania Tex-Mex, a ich meksykański biały sos jest nie do przełknięcia! Ten przepis jest równie dobry.
Here’s the ingredients you’ll need:
This recipe has a hint of jalapeno. Użyj soku jalapeno ze słoika jalapenos, ale jeśli nie chcesz smaku jalapeno, po prostu użyj łyżeczki białego octu. Kwas z każdego z nich naprawdę zaokrągla smak!
Instrukcje krok po kroku dla Tex-Mex Sosu Enchilada:
W dużym rondlu, dodaj bulion z kurczaka i kwaśną śmietanę; użyj trzepaczki lub widelca, aby połączyć, następnie dodaj ser.Dodaj garść rozdrobnionego Monterey Jack, wymieszaj i pozwól mu się rozpuścić; powtarzaj, aż rozpuścisz cały ser.
Gdy cały ser się rozpuści, dodaj sok z jalapeno i połowę zawiesiny skrobi kukurydzianej. Ważne!!! Przeczytaj uwagi poniżej (w karcie przepisu) dotyczące dodawania zawiesiny!!!
Zawiesina skrobi kukurydzianej zagęszcza sos.
Wskazówki eksperta:
- Użyj bloku sera Monterey Jack i rozdrobnij go w robocie kuchennym lub ręcznie; wstępnie rozdrobniony ser nie jest zalecany
- Użyj trzepaczki lub widelca do połączenia składników
- Dodaj sok ze słoika jalapeno lub ocet; Kwas z każdego z nich daje sosowi niezłego „kopa”
- Dodaj połowę zawiesiny; podgrzej trochę i mieszaj ciągle; zdejmij patelnię z ognia i nadal mieszaj. Sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby był gęstszy, powtórz czynność używając drugiej połowy zawiesiny.
- Jeśli robisz z wyprzedzeniem, być może będziesz musiał dodać trochę wody przy ponownym podgrzewaniu
Zastępstwo dla bulionu?
Jeśli wolisz nie używać bulionu z kurczaka, użyj bulionu warzywnego lub wody.Jeśli użyjesz wody, możesz chcieć dodać więcej soli, ponieważ większość bulionów i/lub rosołów zawiera sód.
Jaki rodzaj sera?
Używam Monterey Jack z powodu ostrego smaku i dlatego, że jest biały i pikantny. Przypuszczam, że mógłbyś użyć białego „meksykańskiego sera topionego”, ale nie eksperymentowałem z żadnym z nich, więc nie mogę tego skomentować.Żółte sery, takie jak Cheddar i Colby nie działają tak dobrze, ponieważ są zbyt tłuste.
Przygotuj z wyprzedzeniem:
Tak, po prostu przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce, aż będziesz gotowy do podania. Może mieć tendencję do tworzenia grudek w lodówce, ale łatwo temu zaradzić dodając odrobinę wody i ciągle mieszając.Po prostu podgrzej sos na kuchence, na średnim ogniu i ubijaj, aż sos będzie kremowy i gładki. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu/wody i kontynuuj ubijanie.
Przechowywanie i odgrzewanie:
Przechowuj Sos Enchilada Kwaśnej Śmietany w lodówce do tygodnia.Aby odgrzać, przelej sos na patelnię i ustaw kuchenkę na średnio-niskim ogniu; ubij sos, aż stanie się gorący; dodaj trochę wody i kontynuuj ubijanie, aż się rozrzedzi i osiągnie pożądaną konsystencję.
Pin It for Later!
- Best Guacamole
- Easy Mexican Rice
- Restaurant-Quality Canned Refried Beans
- Tortilla Soup
- Tex Mex Fajitas
Craving Tamales?
Jeśli jesteś wystarczająco ambitny, aby zrobić swoje własne tamales, możesz chcieć sprawdzić moją przyjaciółkę Kim @ 24bite.com. Ona i jej syn byli ostatnio na rolce tamale i robią wszystkie rodzaje pysznych południowo-zachodnich dobroci! Ona ma kurczaka, green-chile, chorizo i więcej…. z instrukcjami krok po kroku! ♥ Jeśli zrobisz ten przepis, proszę przewiń w dół i zostaw komentarz i ocenę! I love to hear from you!
Tex-Mex Sour Cream Sauce
Drukuj
Ingredients 1x2x3x
- 12 oz. Monterey Jack Cheese rozdrobniony
- ½ filiżanki bulionu z kurczaka
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki soku jalapeno , ze słoika
- ¼ filiżanki skrobi kukurydzianej
- 1 filiżanka wody
- ½ łyżeczki soli
- 1 jalapeno , pokrojone (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Dodaj bulion z kurczaka i kwaśną śmietanę do dużego rondla na średnim ogniu; Połączyć trzepaczką lub widelcem
-
Dodawać rozdrobniony ser do mieszaniny w garściach: mieszać, aż ser się rozpuści
-
Dodać sok z jalapeno (lub ocet);dalej mieszać
-
Zrobić papkę ze skrobi kukurydzianej: ( połączyć ¼ filiżanki skrobi kukurydzianej i 1 filiżankę wody: dobrze wymieszać); wlać połowę tej zawiesiny do mieszanki serowej; podkręcić trochę ogień; mieszać ciągle przez 1-2 minuty
-
Zdjąć patelnię z ognia i pozwolić sosowi trochę ostygnąć; jeśli chcesz, aby był gęstszy, postaw patelnię z powrotem na ogniu, dodaj pozostałą zawiesinę; wymieszaj i zdejmij z ognia i pozwól, aby trochę ostygł
-
Dodaj sól, jeśli chcesz
Przypisy
- Dlaczego? Sos gęstnieje, gdy zaczyna stygnąć; pracując stopniowo i zdejmując patelnię z kuchenki, możesz mieć lepsze pojęcie o konsystencji i grubości sosu
- Dodaj połowę zawiesiny; podkręć trochę ogień i mieszaj ciągle przez 1-2 minuty; zdejmij patelnię z ognia i nadal mieszaj. Sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby był bardziej gęsty, powtórz czynność używając drugiej połowy zawiesiny. (Umieść patelnię z powrotem na palniku kuchenki; dodaj pozostałą zawiesinę; mieszaj 1-2 minuty; zdejmij z ognia; mieszaj)
- Ten sos świetnie pasuje do enchiladas lub tamales ze względu na sok z jalapeno. Jeśli chcesz bardziej uniwersalny smak, zastąpić sok jalapeno z białym octem lub sokiem z cytryny.
- Wersja uniwersalna tego sosu dobrze komponuje się z rybami, ziemniakami, szparagami, brokułami i brukselką.
- Jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem, może być konieczne dodanie odrobiny wody przy ponownym podgrzewaniu