Dragostești Sour Cream Enchiladas de la restaurantul tău mexican local? Acum puteți prepara sosul Tex-Mex Sour Cream Enchilada de calitate de restaurant în mai puțin de 10 minute și cu doar câteva ingrediente. sos perfect pentru enchiladas, tamales sau fajitas!Acest sos de smântână cu brânză este perfect pentru mâncăruri mexicane precum enchiladas de pui, tamales, tacos, Migas și fajitas de vită. Unora chiar le place să pună un vârtej din acest sos delicios pe fasolea neagră!
De ce vă va plăcea această rețetă!
- Rapid și ușor de preparat – gata în aproximativ 10 minute
- Ingrediente simple și curate – toate naturale, fără conservanți sau chestii scârboase
- Aromă și textură minunate – faceți-l cât de picant, gros sau subțire vă place!
Ador Sour Cream Chicken Enchiladas de la restaurantul meu mexican preferat, Mazatlan, din Denton, Texas. Acest loc există de o veșnicie și, deși cu siguranță nu este șic, prepară niște mâncăruri Tex-Mex grozave, iar sosul lor alb mexican este de neratat! Această rețetă este la fel de bună.
Iată care sunt ingredientele de care veți avea nevoie:
Această rețetă are o notă de jalapeno. Folosiți sucul de jalapeno de la jalapeno la borcan, dar dacă nu doriți o aromă de jalapeno, folosiți doar o linguriță de oțet alb. Acidul din oricare dintre ele rotunjește cu adevărat aroma!
Instrucțiuni pas cu pas pentru sosul Tex-Mex Sour Cream Enchilada:
Într-o cratiță mare, adăugați bulionul de pui și smântâna; folosiți un tel sau o furculiță pentru a combina, apoi adăugați brânza.Adăugați o mână de Monterey Jack ras, amestecați și lăsați să se topească; repetați până când ați topit toată brânza.
Odată ce toată brânza s-a topit, adăugați sucul de jalapeno și jumătate din suspensia de amidon de porumb. Important!!! Citiți notele rețetei de mai jos (în fișa rețetei) despre adăugarea suspensiei!
Suspensia de amidon de porumb îngroașă sosul.
Sfaturi de expert:
- Utilizați brânza Monterey Jack în bloc și mărunțiți-o în robotul de bucătărie sau cu mâna; nu se recomandă brânza pre-fărâmițată
- Utilizați un bici sau o furculiță pentru a combina ingredientele
- Adaugați sucul sau oțetul de jalapeno la borcan; acidul din oricare dintre ele dă sosului o „lovitură”
- Adaugați jumătate din suspensie; măriți puțin focul și amestecați constant; luați tigaia de pe foc și continuați să amestecați. Sosul se va îngroșa ușor. Dacă îl doriți mai gros, repetați folosind cealaltă jumătate de bulion.
- Dacă îl preparați în avans, este posibil să trebuiască să adăugați puțină apă la reîncălzire
Înlocuiți bulionul?
Dacă preferați să nu folosiți bulion de pui, folosiți bulion de legume sau apă.Dacă folosiți apă, este posibil să doriți să adăugați mai multă sare, deoarece majoritatea ciorbelor și/sau bulionilor conțin sodiu.
Ce fel de brânză?
Eu folosesc Monterey Jack datorită aromei ascuțite și pentru că este albă și picantă. Presupun că ați putea folosi o „brânză de topit mexicană” albă, dar nu am experimentat cu niciuna dintre ele, așa că nu pot să comentez. brânzeturile galbene, cum ar fi Cheddar și Colby, nu funcționează la fel de bine, deoarece sunt prea uleioase.
Faceți-o în avans:
Da, doar păstrați-o într-un recipient ermetic în frigider până când sunteți gata să o serviți. Este posibil să aibă tendința de a forma cocoloașe în frigider, dar asta se remediază ușor adăugând puțină apă și amestecând constant. pur și simplu încălziți sosul pe aragaz, la foc mediu, și bateți până când sosul este cremos și omogen. Dacă este prea gros, adăugați puțin mai mult bulion/apă și continuați să bateți.
Stocare și reîncălzire:
Refrigerați sosul Sour Cream Enchilada până la o săptămână. Pentru a reîncălzi sosul, turnați sosul într-o cratiță și setați aragazul la foc mediu-jos; bateți sosul până când se încinge; adăugați puțină apă și continuați să bateți până când se subțiază și ajunge la consistența dorită.
Prindeți-l pentru mai târziu!
- Cel mai bun Guacamole
- Orez mexican ușor
- Făină mexicană ușor de preparat
- Făină mexicană la conservă de calitate pentru restaurant
- Supă de tortilla
- Tex Mex Fajitas
Vorbești Tamales?
Dacă sunteți suficient de ambițioși pentru a vă face singuri tamale, ar fi bine să vă uitați la prietena mea Kim @ 24bite.com. Ea și fiul ei au fost pe o rolă de tamale în ultima vreme și fac tot felul de bunătăți delicioase din sud-vest! Ea are pui, chile verde, chorizo și more…. cu instrucțiuni pas cu pas!♥ Dacă faceți această rețetă, vă rugăm să derulați în jos și să lăsați un comentariu și un rating! Îmi place să primesc vești de la voi!
Tex-Mex Sour Cream Sauce
Ingrediente 1x2x3x
- 12 oz. Monterey Jack Cheese mărunțită
- ½ cană de bulion de pui
- 1 cană de smântână
- 2 linguri de suc de jalapeno , dintr-un borcan
- ¼ cană de amidon de porumb
- 1 cană de apă
- ½ linguriță de sare
- 1 jalapeno , feliat (opțional)
Instrucțiuni
-
Adaugați bulionul de pui și smântâna într-o cratiță mare, la foc mediu; se combină cu un tel sau cu o furculiță
-
Adaugați brânza rasă la amestec în pahare de câte o mână: amestecați până când brânza se topește
-
Adaugați sucul de jalapeno (sau oțetul);continuați să amestecați
-
Faceți o suspensie de amidon de porumb: ( combinați ¼ cană de amidon de porumb și 1 cană de apă: amestecați bine); turnați jumătate din această suspensie în amestecul de brânză; dați focul puțin mai tare; amestecați constant timp de 1-2 minute
-
Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați sosul să se răcească puțin; dacă îl doriți mai gros, puneți din nou cratița pe foc, adăugați restul de suspensie; amestecați și luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin
-
Adaugați sare dacă doriți
Note
- De ce? Sosul se îngroașă atunci când începe să se răcească; lucrând în etape și îndepărtând tigaia de pe foc, puteți avea o idee mai bună despre textura și grosimea sosului
- Adaugați jumătate din suspensie; măriți puțin focul și amestecați constant timp de 1-2 minute; îndepărtați tigaia de pe foc și continuați să amestecați. Sosul se va îngroșa ușor. Dacă îl doriți mai gros, repetați folosind cealaltă jumătate de suspensie. (Puneți tigaia înapoi pe arzătorul aragazului; adăugați restul de tulburel; amestecați 1-2 minute; luați de pe foc; amestecați)
- Acest sos merge foarte bine peste enchiladas sau tamales datorită sucului de jalapeno. Dacă doriți o aromă mai universală, înlocuiți sucul de jalapeno fie cu oțet alb, fie cu suc de lămâie.
- Versiunea universală a acestui sos se potrivește bine cu pește, cartofi, sparanghel, broccoli și varză de Bruxelles.
- Dacă faceți acest sos în avans, este posibil să fie nevoie să adăugați puțină apă atunci când îl reîncălziți