Vindt u de zure room enchilada’s in uw plaatselijke Mexicaanse restaurant lekker? Nu kunt u restaurant-kwaliteit Tex-Mex Zure Room Enchilada saus maken in minder dan 10 minuten en met slechts een paar ingrediënten. Perfecte saus voor enchiladas, tamales of fajitas! Deze zure room kaas saus is perfect voor Mexicaanse gerechten zoals kip enchiladas, tamales, taco’s, Migas en Beef fajitas. Sommigen doen zelfs graag een vleugje van deze heerlijke saus over zwarte bonen!
Waarom je dit recept zo lekker zult vinden!
- Snel en gemakkelijk te maken – klaar in ongeveer 10 minuten
- Eenvoudige, zuivere ingrediënten- helemaal natuurlijk, geen bewaarmiddelen of vieze dingen
- Geweldige smaak en textuur – maak het zo pittig, dik of dun als je zelf wilt!
Ik ben dol op de Zure Room Kip Enchiladas in mijn favoriete Mexicaanse restaurant, Mazatlan, in Denton, Texas. Deze plaats is altijd al geweest en terwijl het is zeker niet chique, ze doen zwengelen uit een aantal geweldige Tex-Mex gerechten en hun Mexicaanse witte saus is om voor te sterven! Dit recept is net zo lekker.
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
Dit recept heeft een vleugje jalapeno. Gebruik jalapeno sap uit een pot jalapenos, maar als je geen jalapeno smaak wilt, gebruik dan een theelepel witte azijn. Het zuur van beide maakt de smaak echt af!
Stap-voor-stap instructies voor Tex-Mex Zure Room Enchilada Saus:
Voeg in een grote pan kippenbouillon en zure room toe; gebruik een garde of vork om te combineren, voeg dan kaas toe.Voeg een handvol geraspte Monterey Jack toe, roer en laat smelten; herhaal dit tot alle kaas gesmolten is.
Zodra alle kaas gesmolten is, voegt u jalapeno sap en de helft van de maizena slurry toe. Belangrijk!!! Lees de receptaanwijzingen hieronder (op de receptkaart) over het toevoegen van de maïzena!
De maïzena maakt de saus dikker.
Expert tips:
- Gebruik een blok Monterey Jack kaas en versnipper deze in de keukenmachine of met de hand; voorgesneden kaas wordt niet aanbevolen
- Gebruik een garde of een vork om de ingrediënten samen te voegen
- Voeg sap of azijn uit een pot toe; Het zuur van beide geeft de saus een lekkere “kick”
- Voeg de helft van de slurry toe; draai het vuur iets hoger en roer voortdurend; haal de pan van het vuur en blijf roeren. De saus zal iets dikker worden. Als u de saus dikker wilt hebben, herhaalt u dit met de andere helft van het mengsel.
- Als u de saus van tevoren maakt, moet u misschien een beetje water toevoegen als u de saus weer opwarmt.
Vervanger bouillon?
Als u liever geen kippenbouillon gebruikt, gebruik dan groentebouillon of water.Als u water gebruikt, kunt u meer zout toevoegen, omdat de meeste bouillons natrium bevatten.
Wat voor soort kaas?
Ik gebruik Monterey Jack vanwege de scherpe smaak en omdat het wit en pittig is. Ik denk dat je ook een witte “Mexicaanse smeltkaas” kunt gebruiken, maar daar heb ik nog niet mee geëxperimenteerd dus daar kan ik niet echt iets over zeggen.Gele kazen zoals Cheddar en Colby werken niet zo goed omdat ze te vettig zijn.
Van tevoren maken:
Ja, bewaar het gewoon in een luchtdichte bak in de koelkast tot je klaar bent om te serveren. De saus kan in de koelkast klonten vormen, maar dat is gemakkelijk te verhelpen door een beetje water toe te voegen en voortdurend te roeren.Verwarm de saus gewoon op het fornuis, op middelhoog vuur, en klop tot de saus romig en glad is. Als het te dik is, voeg dan een beetje meer bouillon/water toe en blijf kloppen.
Opslaan en opnieuw opwarmen:
Koel de Zure Room Enchilada Saus maximaal een week in de koelkast.Om opnieuw op te warmen, giet je de saus in een pan en zet je het fornuis op middellaag vuur; klop de saus tot deze heet wordt; voeg een beetje water toe en blijf kloppen tot de saus dunner wordt en de gewenste consistentie heeft bereikt.
Pin it for later!
- Best Guacamole
- Easy Mexican Rice
- Restaurant-kwaliteit blik Refried Beans
- Tortilla Soup
- Tex Mex Fajitas
Craving Tamales?
Als je ambitieus genoeg bent om je eigen tamales te maken, zou je eens kunnen kijken bij mijn vriendin Kim @ 24bite.com. Zij en haar zoon zijn op een tamale rol de laatste tijd en ze maken allerlei heerlijke zuidwestelijke goedheid! Ze heeft kip, groene chilipeper, chorizo en meer…. met stap-voor-stap instructies! ♥ Als je dit recept maakt, scroll dan naar beneden en laat een reactie en beoordeling achter! Ik hoor graag van je!
Tex-Mex Zure Room Saus
Ingrediënten 1x2x3x
- 12 oz. Monterey Jack Kaas in stukjes
- ½ kopje kippenbouillon
- 1 kopje zure room
- 2 eetlepels jalapeno sap , uit een potje
- ¼ kopje maïszetmeel
- 1 kopje water
- ½ theelepel zout
- 1 jalapeno , gesneden (optioneel)
Instructies
-
Voeg kippenbouillon en zure room toe aan een grote pan op middelhoog vuur; Meng met een garde of vork
-
Voeg de geraspte kaas toe aan het mengsel in stappen van een handvol: Roer tot de kaas smelt
-
Voeg jalapeno-sap (of azijn) toe; blijf roeren
-
Maak een maïzena-slurrie: (combineer ¼ kopje maïzena en 1 kopje water: meng goed); giet de helft van deze slurry bij het kaasmengsel; draai het vuur iets hoger; roer constant gedurende 1-2 minuten
-
Haal de pan van het vuur en laat de saus een beetje afkoelen; als u de saus dikker wilt hebben, zet u de pan weer op het vuur en voegt u de resterende slurry toe; roer en haal van het vuur en laat een beetje afkoelen
-
Voeg zout toe indien gewenst
Noten
- Waarom? De saus wordt dikker als hij afkoelt; door in stappen te werken en de pan van het vuur te halen, krijgt u een beter idee van de textuur en dikte van de saus
- Voeg de helft van de slurry toe; draai het vuur iets hoger en roer gedurende 1-2 minuten voortdurend; haal de pan van het vuur en blijf roeren. De saus zal iets dikker worden. Als u de saus dikker wilt hebben, herhaalt u dit met de andere helft van de slurrie. (Zet de pan terug op het fornuis; voeg de resterende slurry toe; roer 1-2 minuten; haal van het vuur; roer)
- Deze saus is heerlijk over enchiladas of tamales vanwege het jalapeno sap. Als u een meer universele smaak wilt, vervangt u het jalapeno sap door witte azijn of citroensap.
- De universele versie van deze saus gaat goed samen met vis, aardappelen, asperges, broccoli en spruitjes.
- Als u dit van tevoren maakt, moet u misschien een beetje water toevoegen als u het opnieuw opwarmt