Rychlý, uklidňující a krémový veganský rýžový pudink, který je hotový za pouhých 30 minut na plotně. Vyzkoušejte ho se skořicí a citrusovou kůrou inspirovaný španělským pokrmem Arroz con Leche nebo si ho zábavně přizpůsobte jinými příchutěmi.
Tento snadný veganský rýžový nákyp je:
- Připravený za pouhých 30 minut
- Jednoduchý s pouhými 5 ingrediencemi
- Příjemně krémový – bez mléka!
- Přirozeně bezlepkový
- A tak snadno přizpůsobitelný pro nekonečné variace chutí….
Rýžový nákyp je tradiční pokrm po celém světě a mnoho zemí má své vlastní recepty. Jedno je ale společné – jednoduchý základ ze sladké &krémové rýže.
Tento veganský recept na rýžový nákyp je inspirován španělským rýžovým nákypem Arroz con leche. Citronová a pomerančová kůra vdechne rýžovému pudinku hřejivou citrusovou chuť a skořice mu dodá bohatost.
Pokud chcete být ještě autentičtější španělskému způsobu přípravy rýžového nákypu, přidejte do něj při prvním vaření rýže tyčinku skořice.
Tipy na ingredience
Jaké veganské mléko?“
Pro tento recept můžete použít své oblíbené rostlinné mléko. My obvykle používáme sójové nebo ovesné mléko. Pro ořechovější chuť vyzkoušejte mandlové mléko nebo naše domácí ořechové mléko. A pro extra krémovou verzi můžete použít konzervované kokosové mléko.
Která rýže je nejlepší?
Krátkozrnná rýže je pro přípravu pudinku nejlepší, protože bývá přirozeně krémovější. Ve Španělsku se poohlédněte po rýži bomba nebo paella.
Dobře se hodí také rýže arborio. Ve Velké Británii se také často setkáte s krátkozrnnou rýží prodávanou jednoduše jako „pudinková“ rýže.
Vyzkoušeli jsme to také s dlouhozrnnou bílou rýží a funguje to také. Takže se nebojte, pokud nemůžete sehnat krátkozrnnou rýži, stále si můžete vychutnat tento lahodný dezert.
Můžu použít zbytky/již uvařenou rýži?
Ano, můžete! Pokud je rýže obyčejná a byla správně skladována, můžete k přípravě rýžového nákypu použít již uvařenou rýži. Není třeba tyto zbytky vyhazovat!
A pokud chcete zbytky rýže využít i pikantně, vyzkoušejte naši veganskou smaženou rýži s vejci.
Krok za krokem
- Rýži s vodou a citrusovou kůrou vložte do hrnce
- Přikrytou pokličkou vařte 10 minut, dokud se voda nevstřebá
- Přidejte rostlinné mléko dle vlastního výběru a skořici
- Přikryté vařte 15 minut
- Vmíchejte cukr (nebo alternativní sladidlo dle chuti)
- Cukr rozpusťte a povařte na mírném plameni ještě několik minut, dokud nedosáhne požadované hustoty
Připravte si tento recept podle sebe
Je tolik způsobů, jak můžete obměňovat chuť tohoto veganského rýžového pudinku, že se nikdy nebudete nudit! Co třeba:
- Vmíchejte hořkou čokoládu a posypte kakaem pro čokoládový nádech
- Vyměňte cukr za javorový sirup a přihoďte nahoru pár pekanových ořechů
- Vmíchejte arašídové máslo a svůj oblíbený džem pro rýžový pudink PB&J!
- Pro tropický rýžový pudink použijte kokosové mléko, přidejte mango a zchlaďte
- Variant je nekonečně mnoho… dejte nám vědět, co vyzkoušíte!
Podávejte…
Jak vidíte, veganský Arroz con Leche jsme si dali s další španělskou pochoutkou – krvavými pomeranči. Tyto jasně červené krasavce prostě milujeme, když je jejich sezóna.
Tento pudink je úžasně univerzální. Můžete ho podávat horký a nechat se jeho krémovým teplem potěšit za chladného, tmavého večera…
Nebo ho podávejte vychlazený a všimnete si, jak osvěžující a jemnou chuť může mít za letního dne.
Tento veganský rýžový nákyp je tak dobrý, že ho můžete podávat i místo ovesných vloček/kaše k snídani. Stačí ubrat cukr a přidat čerstvé ovoce a trochu naší vynikající domácí veganské granoly.
Doufáme, že vám náš snadný veganský rýžový nákyp bude chutnat! Pokud máte chuť na další inspiraci, podívejte se na tyto další španělské veganské recepty.
Pro další lahodné veganské dezerty, které jsou jednoduché na přípravu, vyzkoušejte naše:
Snadné veganské Tiramisu (které je hotové za 10 minut!)
nebo tento nepečený čokoládový salám, jehož výroba je zábavná.
Díky, že jste se zastavili u Vegana na palubě 💚
Sophie & Paul
.
Veganský rýžový pudink
Sophie & Paul
Složení 1x2x3x
- ½ šálku (100 g) bílé krátkozrnné rýže
- 1 šálek (240 ml) vody
- 2 ks pomerančové kůry BIO, nevoskované
- 2 kusy citronové kůry bio, nevoskované
- 2 šálky (480 ml) rostlinného mléka
- 1 lžička skořice plus další na poprášení
- ¼ šálku (50 g) cukru
Návod
-
Rýži přidejte do hrnce s vodou a citronovou a pomerančovou kůrou.
-
Přiveďte k varu a přikryté pokličkou vařte 10 minut.
-
Přidáme rostlinné mléko a skořici.
-
Na mírném ohni vaříme dalších 15 minut s odklopenou pokličkou. Často míchejte.
-
Vmíchejte cukr a vařte ještě několik minut, dokud se cukr nerozpustí a rýžový nákyp nebude hustý a krémový podle vaší chuti.
Podávání
-
Rýžový pudink rozdělte do malých misek nebo ramekinů.
-
Arroz con leche můžete podávat horký, nebo ho vychladit v lednici a podávat studený a pevný.
Poznámky
Recept bude fungovat i v případě, že použijete dlouhozrnnou rýži. Jen vězte, že krátkozrnná rýže získá větší krémovitost. Krátkozrnná rýže se také tradičně používá do tohoto španělského rýžového nákypu.
Mohu použít předvařenou rýži?
Místo nevařené rýže můžete použít zbytky hotové vařené rýže. Použijte trojnásobný objem (nebo hmotnost) vařené rýže než u rýže nevařené (např. 1 ½ šálku místo ½ šálku). Stačí začít krokem 3 a do pánve s omáčkou přidat také citrusovou kůru spolu s rýží, rostlinným mlékem a skořicí. Přiveďte k varu a pak už jen vařte. 383 kcal | Sacharidy: Bílkoviny: 10g | Tuky: 5g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 125mg | Draslík: 371mg | Vláknina: 2g | Cukr: 31g | Vitamin A: 927IU | Vitamin C: 20mg | Vápník: 330mg | Železo: 3mg