När det gäller ris äter jag hellre nudlar eller något annat vetebaserat istället. Detta är lustigt eftersom min familj under min uppväxt åt ris i stort sett varje kväll.
Så när jag gick till AYCE (all-you-can-eat) sushiställen, hoppade jag alltid över temaki sushikonerna. Det var inte förrän jag hittade en onigiriform som väckte mitt intresse för denna risbaserade mat.
VAD ÄR ONIGIRI
Onigiri är en japansk risboll inlindad i tång. Den räknas faktiskt inte som sushi eftersom den görs med vanligt (eller lättsaltat) vitt kortkornigt ris.
Sushiris är däremot smaksatt med vinäger, socker och salt.
FULLNINGAR I ONIGIRI
Onigiri kan fyllas med i stort sett vad som helst. Traditionella fyllningar är bland annat:
- picklad ume
- saltad lax
- eller kombu
Du kan variera fyllningarna eller göra den vanlig.
För min version ville jag göra Spicy Tuna.
Hur man gör SPICY TUNA ONIGIRI
För fyllningen behöver du dessa ingredienser:
- Tunfisk på burk
- sriracha (eller het sås)
- rödpepparflingor
- majonnäs
- grönlök
Du behöver också de här ingredienserna för att sätta ihop onigirin:
- kokta kortkorniga ris
- sesamfrön/furikake
- nori-tång
- avokado (valfritt), men jag älskar gräddigheten som den tillför
Jag använde tonfisk på burk eftersom jag visste att jag skulle ge den till barnen, men du kan använda tonfisk av sushikvalitet eller någon annan sorts fisk.
Jag gillar också min kryddiga tonfisk på den *kryddiga* sidan, så jag har lagt till röd paprikaflingor och grönlök för lite mer punch.
Furikake är en torr japansk krydda som innehåller tång, sesamfrön, bonitoflingor, salt och socker.
Snygg form för barnen (och mig!)
Nu undrar du säkert varför en tjej som inte äter så mycket ris pratar om onigiri?
I huvudsak gjorde jag den till barnen för att se om de skulle äta en risboll i form av en triangel.
Mina barn var nyfikna på formen och gillade riset. Dessutom upptäckte jag att jag älskar att göra (och äta) dessa, till min mans förtjusning!
ONIGIRI TRAVELS WELL
Det fina med dessa kryddiga tonfiskonigiri är att du kan göra dem i förväg och lägga dem i kylskåpet.
Det är inte bara superportabelt, utan det blir också en enkel och hälsosam måltid. Packa ett par stycken att ta med dig och du har gjort lunch.
TEXTURKONTRASTER
Jag älskar texturkontrasterna i detta enkla ödmjuka paket. Det varma, klibbiga riset utan kryddor, med den lätt krämiga men fläckiga kryddiga tonfisken, som accentueras av den knapriga yttre beläggningen av sesamfrön. En tugga och du förstår varför detta är en stapelvara i det japanska köket.
Kanske finns det trots allt hopp för denna ris-avvikare.
Låt mig veta om du prövar detta recept på tonfisk onigiri. Tagga mig på Instagram @siftandsimmer eller lämna en kommentar nedan.
Skriv ut receptet
Kryddiga tonfiskonigiri
Utrustning
-
onigiriform (valfritt)
För noggrannhet och precision i bakre recept, använd viktmått (metriska mått).
Ingredienser
- 3 C varm/varm kokt kort-.kornigt ris
- 1 burk tonfisk dränerad
- 2 msk sriracha eller varm sås
- 1 msk majonnäs
- salt och peppar efter smak
- 3 msk grönlök finhackad
- 1 tsk citronsaft
- 2 msk chilipepparflingor valfritt
- 1 avokado skivad
Garnish:
- 12 x 1 ” nori tångremsor
- furikake japansk kryddning
- sesamfrön
Instruktioner
-
Kombinera tonfisk, het sås, majonnäs, salt och peppar, grön lök, citronsaft och pepparflingor i en skål och blanda ordentligt. Justera kryddorna efter smak.
-
Placera i kylskåp tills den ska användas, minst 1 timme. (Ju längre den ligger, desto mer smakfull blir tonfisken).
-
När du är redo att sätta ihop, använd en onigiriform, lägg ca 1 skvätt varm ris i formen, tryck ner den lätt med en sked.
-
Häll 1 msk kryddig tonfiskfyllning ovanpå riset.
-
Till sist lägg ytterligare 1 msk ris ovanpå fyllningen för att omsluta den. Tryck formen ordentligt för att behålla risbollens form.
-
Öppna formen och ta ut onigirin.
-
Doppa onigirins utsida i lite sesamfrön och furikake om du vill, och linda in den med en bit nori.
Anmärkningar
Var noga med att använda varmt/varmt ris eftersom kylt ris inte kommer att hålla ihop bra.
Näringsinnehåll