Porositet eller porutrymme är den volym av håligheter i jorden som kan fyllas med vatten och/eller luft. Den är omvänt relaterad till bulkdensiteten. Porositeten beräknas som en procentandel av jordens volym:
Bulkdensitet x 100 = % fast utrymme Partikeldensitet
100 % – % fast utrymme = Procent porerum
Lösa, porösa jordar har lägre bulktäthet och större porositet än tätt packade jordar. Porositeten varierar beroende på partikelstorlek och aggregation. Den är större i leriga och organiska jordar än i sandjordar. Ett stort antal små partiklar i en volym jord ger ett stort antal jordporer. Färre stora partiklar kan uppta samma volym jord så det finns färre porer och mindre porositet.
Kompaktering minskar porositeten när bulkdensiteten ökar. Om kompaktering ökar bulkdensiteten från 1,3 till 1,5 g/cm3 minskar porositeten från 50 procent till 43 procent. Aggregation minskar också porositeten eftersom det finns fler stora porer jämfört med enskilda ler- och siltpartiklar som är associerade med mindre porer.
Porer av alla storlekar och former bildar tillsammans den totala porositeten i en jord. Porositeten säger dock ingenting om porernas storlek.